Georgian sukaldaritza ospetsua da urrun Georgia mugetatik haratago. It mendeetan zehar sortu zen, eta bere antzinako sukaldaritzako tradizioak ditu arren, Irango eta Turkiako eragin handia jasan du. Plater batzuk aspalditik nazioarteko, adibidez, khachapuri, for oilasko tabakoa eta grub.
Georgian sukaldaritza heterogeneoa da, beraz, historikoki. East herrialdearen Turkish pean - Duela mende bat Irango eragina eta West azpian etorri ziren. Hau ezin izan du eragina sukaldaritza. Adibidez, Georgia zati batean nahiago mutton, beste - hegazti. mendebaldeko Georgia, herri savory scones mchadi, eta ekialdean - gari ogia. Labur esanda, herrialde honetako sukalde bat bakarrik, zailtasun batzuk hitz egin daiteke. Hala ere, Georgian sukaldaritza gauza bat dauka komunean: beroa eta pikantea kontrastea da. Era berean, barazki, gazta, espezieak eta intxaurrak mota guztietako erabilera zabala ezaugarri. mendebaldeko Georgia, herri minak platerak. Hori out daude Saltsa horiek ekialdean hartutako desberdinak erabili. haragi Sakartvelo herritarrek gehien hegazti eta behi gustuko. Gutxitan bat egosten saltsa Horrez gabe.
ezaugarri nagusiak egoten, eta orain janaria, hau da Georgian sukaldaritza aberatsa buruz hitz - khachapuri, grub, lobio eta beste batzuk. Khinkali - ravioli mota berezi bat da, betez - xehatuta arkume (hobe da haragi gantz hartzeko) eta espezieak. orea oso sinplea da, ura, irina eta gatza egin. Are gehiago, desegin egiten da, moztu batetik saucer baten tamaina zirkuluak du. bakoitzaren erdian Relleno koilarakada bat jarri, orduan bilduta. khinkali gordinak batean murgildu gazitutako ura irakiten. Hamabost minutu simmer.
Georgian sukaldaritza oso aberatsa da, khinkali - besterik ez da plater askoren bat. Demagun nola khachapuri prestatzeko. Sift kilogramo irina erdia, gehitu esne giro tenperaturan, 20 gurina (leundu) g, olio pixka bat. Ondo nahastu orea eta bost zati berdinetan zatitzen. Berehala erabili horiek edo hozkailuan bidaltzeko. Half kilo bat gazta suluguni of eta 200 gramo gazta imeretinskogo grate, arrautzak nahastu, eta, ondorioz, masa gehitu 20 gramo olio, gantz gutxiko gazta bada. pasta zatiak zirkulu bost milimetro lodi sartu jaurti. airean askatzeko, perimetroa egiteko horiek punctures. Fin-fin txikitu belarrak (aneta, tipulina, perrexila - 25-30 gramo guztiak). zirkulu bakoitzaren arautuko On 250 gazta betetze gramo eta belar hautseztatu, horiek konektatzeko zaschipnuv diametroa, eta ertz Tira. Roll pin rolling 1 cm-ko lodiera du., Berriz egin punctures. Zer lortu duzu, bidali hamar minutuz labean, muga preheated da.
Georgian sukaldaritza zopa ikuspegi zoragarri bat grub gisa eskaintzen ditu. Hartu hirurehun arkumea hirugiharra gramo, txikitu eta irakiten. Txuleta tipula, beheko piper beltza gehituz. oliotan frijitu eta hogeita hamar tomate pure gramo. Txuleta eta belar eta baratxuri nahasten. Beratzen arroz zerealak, eta gero bidali ura irakiten elkarrekin tomate pure eta xehatuta tipula batekin. Bost minutu aireratzen plaka aurretik, pot belarrak, baratxuri, 10 g adzhika, koilarakada tkemali saltsa, 5 txikituta chili eraztunak 1 ale gramo eta 1 g Khmeli Suneli g gehitu. Nahasketa guztiak. Prest zopa izango plakak isuri daiteke.