Nola jogurt termostatoa egin etxean - errezeta

esnekiak, zein hartzidura emaitza dira, idatzitako artikuluak, eta are liburuak onurak. Jende gutxik ukatu, gogortu molokofoby gizateriaren progresiboa arriskuez edozein esne eratorria buruz ohartarazteko hori ezik. Berriki, guztien ahotan Esaldi on "Termostato jogurtak." Baina pertsona batzuk oraindik ez dakigu zer den eta nola desberdina ohiko bertatik. duten produktu hau entzun dutenek, termostatoa egosten galdetzen diot jogurt etxean pertsonalki. Hori guztia egingo artikulu honetan estaltzeko.

bi mota

Eta, hala ere, zer termostatoa jogurtak ohiko desberdina? Erantzuna oso sinplea da: prestaketa metodoa. landareak prestatu bi modu nagusitan jogurt esnekiak.

1. Tank. Metodo honekin, produktua depositua berezi bat prestatu da, eta soilik ondoren, hau da ontzi batean, eta horrek salgai da isurtzen.
2. Termostatoa. Hemen, edan hartzitu eta zuzenean heldu ontzian, zein dendetan produktu gisa saldu egingo ditu. "Specm" Termostato jogurtak ganberak bereziak (inkubagailuak, non edukiontziak jarri ra) - hortik datorkio izena.

Ezaugarri batzuk ez bezala

Termostatoa jogurtak depositua desberdina, batez ere, trinko dela. depositua edari prestatzeko likidoa geratzen da egingo, eta termostatoa trinko testura hau bihurtzen. K. Clots izango prozesuan osatzen. Eta bere ezberdintasun nagusia da gehien giza erabilgarriak artean dela: produktiboa mikroorganismo besterik Phenomenal edukia. Termostato fabrikazio metodo bat egiten flora berezia hau zaintzeko aukera ematen du. Baina hemen eta fabrika (edo etxean) produktua ekoiztu biltegiratze aldiz txikiak.

egitura

esnea, hasierako (kultura purua nahasketa: a osagai sinpleak dauzka , Lactobacillus bulgaricus) bifidobakterioena ActiRegularis edo Bifidobacterium animalia. Produktua lortzen hartzidura esne pasteurizatua of altchagarri bakteriak gehituz bitartez. arauen arabera, "bizirik" mililitroko jogurt of 10 ⁷ 10 ⁶ lactobacilli eta bifidobakterioena (bizi) erori behar. Beraz, elikagai eta osasun balio handia edaten. halaber, mikroorganismoak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, eta kaltzio, bitamina asko ditu. Thermophilic jogurt nutrizionistek gomendatzen mundu osoko terapeutikoa eta prophylactic murrizteko botere gisa.

Historia apur bat

Uste da zuzeneko kultura jogurt ireki zientzialari Mechnikov 1908an. Baina gaur Jakina da antzinako Turk edari osasuntsu eta gozoak errezeta bat bezala erabiltzen. industria lehen zuzeneko jogurt 1918an agertu Spain eskerrik Carasso in - Errusiako zientzialari, eta horrek gure laborategi propioa ekoizpen hasi obretan jarraitzailea. Interesgarria da, lehen jogurtak bakarrik saltzen buztinezko lapikoak eta soilik farmaziak (errezeta) (besterik esaterako itzulpena ingelesa. Yogurt da). Gaur jogurt "Benigno" termostatoak tenperatura batera ekoiztu, handia-grandson- zuzeneko ondorengoak dira mechnikovskoy jogurt, egin bat bikain Errusiako zientzialariek azken mende hasieran, t. E. duela 100 urte baino gehiago.

Laburra prestatzeko teknologia fabrikazioan

Termostatoa jogurt ekoizpenean metodo leuna da. Dagoeneko aipatu bezala, legamia, esne eta bakterien gehigarrien nahasketa da edukiontzi berezi bat prestatu zen, labea beroketak prozesuan gertatzen jartzen isurtzen. ganberako tenperatura zero gainetik 20-45 gradu, horri esker, nahasketa mantendu bizi forma naturala mikroorganismo guztietan mantentzen da. Termostatoak produktuaren heltze-prozesua gertatzen. Prozedura poteak honen ondoren etorkizun jogurtak zertxobait hoztu eta baimendu produktuaren hainbat egunetan ripen. Fabrikazio eskakizun nagusiak dira beti fresko selektiboa esnea, ez bero-tratamendu osagarriak, prozesua eskakizunak osasun eta higiene handiko. Eta termostatoa edaten ona denean ekoizpena ez du aditiboak eta azukre kimiko eta apala bizitza bat txiki (normalean - egun hamarnaka batzuk) erabili, edaria benetan naturala da esaten, eta ez dira erabilgarriak dira heste microflora zuzeneko mikroorganismo leheneratu.

jogurt fabrika

Termostatoa jogurt "Danone" (lodi) etxeko merkatuan produktu honen ordezkari bikaina da. osatzen dute: normalizatu eta gaingabetuak esne hautsa, krema, legamia eta bakterioak. 100 gramoko Nutrizio informazioa - 49 kcal (% 1,5 gantz). Gomendagarria da besterik hozkailuan izozte gainetik tenperaturan gordetzeko. paketea (250 gramo) ireki ondoren, ez da gomendagarria, denbora luzez mantentzeko. Ahoan, garratza, pikorrik etxeko jogurtak gogorarazten da, baina gauza nagusia hemen - organismoa prestazioa handi bat da. Eta nork ez du nahi azido gehiegizko - beti dezakezu natural bee eztia koilarakada bat gehitu, beraz kualitate erabilgarria are handitzeko.

Termostatoa jogurt "Activia" gaur ezin edozein supermerkatu batean erosi duzu, ere izango dira leaven gisa erabili ahal izango dira.

Zeuk egiten dugu

Baina ez, dieta osasuntsu bat atxikitzen duten pertsona guztiak, joera erosketak produktu fidatzen. Hau hainbat arrazoirengatik gertatzen da, baina Izan ere, jarraitzen duten jende askok nahiago produktua prestatzeko berak. Nola jogurt termostatoa egin etxean? Ez da hain zaila. hori denboran zehar erosi, hirugarren aldiz buruz trebetasun bat behar dugu (baina agian food zaporetsua eta osasuntsua izango duzu eman eta lehenengo saiakera). Jakina, termostatoa etxean jogurtak onena jogurtak berezi bat prestatu da. Baina hau gailu baizik berezi bat da geroztik, agian ez esku artean izan. Eta etxeko esnekiak lehen zaporea aukeratu duzun, orduan, zalantzarik. Baina saiatu gailu sinple bat, eta horrek, ziur, ez sukaldean guztietan baino gehiago egin.

osagai

behar dugu:% 3,2 esne litro bat (UHT onena, hartu ondoren, ezin izango da izan irakiten), krema% 10 baso bat, krema garratza% 15 kopa erdi. lanabesak a beira torlojua-txanoak poteak txiki prestatu behar bezala. Eta tapa bat eta lodiak bero manta edo eskuoihal handiekin pan bat behar dugu. sukaldaritza hasteko dezakezu. hobeto gauez egiten da - Goizean zure etxeko jogurtak prest dago.

prestaketa-metodo

1. Bada esnea UHT, nahikoa krema nahasten dela, eta tenperatura apur 40 º baino gutxiago C. berotu da normal bada, 3-5 minutuz irakiten, eta, aldi 40 gradu hozten.
2. berotu esne hartzigarri martxan. posible denez konbentzionalak krema bat erabili, eta prest egindako lehor altchagarri (diluitu eta erabilitako jarraibideen arabera) edo bera "aktibo" erosi ahal izango dituzu. Ondo nahastu.
3. poteak sartu Pour lehengaia bertan egon beharko aurrez esterilizatu. Banks ixteko tapa ez dute behar.
4. jartzea dugu ur beroarekin pan prestatutako batean. Prozesu osoan zehar 40 º C azpitik tenperatura (egiaztatu sukaldaritza termometroa) mantentzea: gogoratu jogurtak berotutako ezinezkoa da, eta mikroorganismoak hil daiteke!
5. Itxi ur beroa eta banku tapa zartaginean. Bere manta alde guztietan, eta, sukaldeko mahai gainean baja hala nola gau osoan gisa biltzen.
6. Goiz unwrap diseinua: Etxeko jogurt prest dago!

dentsitate zaleentzat: da stand dezakezu pixka bat. Beste kasu batzuetan, itxi jar eta bidali behera hozkailu bat heltzea orrian. Eta gogoratu: produktu hau apala bizitza txiki bat du, eta, beraz, komeni da berehala jateko.

multivarka in

Prestatu jogurtak termostatoa nahiko besterik multivarka. eskuragarri izango litzateke. Baina gaur egun, hau sukaldea erabilgarri tresnaren - ez du sukaldean modernoetan arraroa. Beraz, batez ere, errezeta oso lagungarria izango da.

1. Prestaketa termostatoa jogurtak multivarka osagai aukeraketa batekin hasiko da. Esne hobe da etxera eramateko eta minutu batzuk irakiten eta gero 30-40 gradu hozten. Garai honetan leaven gisa erabili jogurt "Activia" kutxa txiki bat Gehigarririk gabe - zuzeneko kulturen ugari ditu.
2. Osagaiak nahastu eta poteak esterilizatu isurtzen tamaina txiki asko. Haien tapa ez itxi.
3. Ontzi batean jarri eta pour Multivarki ur epela "esekitokia" da. Itxi eta berogailua piztu minutu batzuetan. Off.
4. Berogailua prozedura 3 h ondoren errepikatzen da.

6-9 ordu ondoren jogurt prest dago. Torlojua txano eta bidali behera hozkailu bat.