Nola borscht gorria behar bezala prestatu

Errezeta hau ameslari askok ezaguna denez, oso ezaguna da sukaldaritza errusiarren plater tradizionalena dela. Egia esan, gaur egun, borsch gorria zaporetsua eta distiratsua prestatzeko esango dizugu , elikagai bikainak atsegin dituztela. Janari hau Errusian agertu zen oso denbora luzean. Seguruenik, zopa egiteko lehenbiziko aldaera zen, errusiar herrietan eta tokiko sukaldari famatuetan asmatua. Plater honetarako errezeta aldatu eta hobetu egin da mendeetan, berezitasun eta gabezi guztiak kontuan hartuta. Ondorioz, mendeetan zehar, borscht ez zen bakarrik zaharkituta geratu, baina, aitzitik, ezagunagoa bihurtu zen, zale eta amateurren kontratatu nituen. Gaur egun, pertsona batek ezin du sukaldaritza errusiarra gehiago imajinatu sukaldaritza ospetsu batekin.

Zer da?

Zer da plater hau eta nola prestatu borsch gorria zaporetsua eta asetzera? Landare-osagai desberdinen zopa nahasketa bat da haragiarekin. Borscht-ek behar bezala prestatutakoa ez da kolore ederra, baizik eta zapore fina eta erabilgarritasun maila handia duelako, barazkiak bitaminak eta mineralak dituztelako.

Zer behar duzuna

Borsch gorria prestatzeko istorioa baino lehen, jakingo dugu zer osagai behar dugun horretarako. Haragi salda, erremolatxa bat, hiru patatak, hiru azenarioak, tipula bat, aza buru erdia eta, jakina, haragi txiki bat (behi gorena) hartu. Osagai horiek partzialki zerrenda dira, etxekoandre bakoitzak bere errezeta berezia duelako. Hala ere, sukaldaritza bertsio tradizionala multzo honetan oinarritzen da.

Aholkuak

Behi errea hartzeko gomendatzen dugu, gustu ona baita barazki nahasketa batekin. Beraz, borsch gorri bat prestatzeko azalpen bat jarraitzen dugu. Platerak benetan goxoa izateko, beharrezkoa da "Maggi" kubo batetik prestatzea, baina benetako saldaren oinarria. Izan ere, kontuan hartu haragiaren aldez aurretik prestatzeko, ordu batzuk lehenago borsch-a prestatzeko. Txigortua guztiz egosi denean, salda batetik kenduko dugu plater bereizi batean. Hori beharrezkoa da prestatzeko prozesuan ez duela irakiten. Haragi salda prest dago, barazkiak prestatzen hasi zaitezke.

Nola borsch egosten? Fase guztiak

Ur lasterren azpian, erremolatxa garbitu eta moztu zati desberdinetan. Salda irakiten jarri eta 15 minutu inguru mantendu. Ondoren, dena errezeta ezagun guztien arabera egiten da. Birrindutako barazki guztiak jarri eta prestatu. Une honetan, dagoeneko haragi jatea eta leunagoa izan daiteke. Zopa prestutik, beets hartzen ditugu. Amesgaizkoa izan behar da, gure borscht-era kolorea eman baitzuen, baina trikimailu bat dago. Prest beetroot erretiluan igurtzi eta koloretako barazki bat lortzeko, barruko kolorea ez delako inolaz ere galtzen. Gehitu dugu gure janariari, eta sukaldaritza osatua dago. Orain borscht gorri bat egosten ikasten duzu euren maiteak mesedez. Prest zopa zerbitzatzen denean, ideia bat jarri krema garratza koilarakada bat eta fin-fin txikitutako berde gainean bota.