Macaroni italiar beteak

Pastel betetako historia aspaldi hasi zen. Adibidez, XIII. Mendean, Giovanni Boccaccio idazle eta idazle italiar ospetsuak "Decameron" lanaren hilezkortasuna aipatu zuen pasta beteak: ravioli. Eta itsatsi itsasoaren geroztik Italiakoa izatekotan, herrialde horretako ia eskualde guztiek pasta osoa daraman errezeta esklusiboa eta berezia dute. Adibidez, Liguriako karaktereak ravioli eta pansotti, Emilia-Romagna eskualdea - Tortelloni eta Capeletti, Eskualde Piamonte - agneolotti bitartean.

Pasta haragiaren haragia, arraina edo barazkiak, eta betegarri goxoak, gaztainak edo fruta prestatuak. Hitz batean, pasta nola egin behar den gourmet bakoitzaren gustu eta lehentasunen araberakoa da. Makarroiak betetzeko zeren arabera, bere izena desberdina da. Horrela, honako makarroiak itxura eta betegarria da:

• Ravioli. Pelmeni antza dastatzeko, forma karratua badute ere. Hasieran, plater hau begetarianoa zen soilik, eta geroago haragia pasta betez hasi zen. Sarritan arrautzak haragia, gazta edo espinakarekin beteak daude.
• Tortellini haragia edo gazta betetako pasta da, pelmeni txikia gogorarazten duena.
• Tortelloni - pasta tartellini bera, tamaina handiagoan bakarrik.
• Cannelloni zilindro baten forma handi bat da. Tipulak beteak bete eta labean labean ipini daitezke.
• Agneolotti beheko behi, barazki eta arrain betetako pasta dira. Normalean agneoletti ertza korrugatuarekin. Pasta hau behi-salda egosita dago gurina urtuarekin.
• Pansoti forma triangeluarraren pasta beteak da.
• Anolini (totelli) - Gazta edo haragiarekin betetako ertzeko erdi-erdiko forma duten pasta.

Pasta kaneloiak beteak

Cannelloni - pasta formako zilindro handi bat, betegarri ugari betez. Kanelon labean bexamelarekin edo bolognesezko saltsarekin labean. Sagar horietako edozein supermerkatuan erosi ahal izango dituzu, baina ezin baduzu dendan aurkitu, lasagna, pre-lasaigarriaren geruzak egin ditzakezu ur kopuru handietan irakiten arte.

Ohizko errezeta pasta pasta haragi xehatuta - kaneloi

Osagaiak prestatzeko beharrezkoak diren osagaiak:

• Cannelloni pasta;
• Oliba olioa;
• 1 kg gantz gutxiko behi edo txerri haragi xehatuta;
• Tipula birrindua;
• Baratxuri xehatua;
• azenarioak;
• Tomate freskoa edo ozogabea ;
• Salbia lehorra pixka bat;
• Erromeroaren pixka bat;
• Gatza, piperra;
• ½ ardo lehor zuriaren beira;
• gazta;
• Berde freskoak.

Bechamel saltsa egiteko:

• 100 g gurin;
• 1 litro esne;
• 4-6 koilarakada irina.

Frijitu baratxuria frijitzeko zartaginean tipulak eta azenarioak, aurretik zerrendatan moztuta. Gehitu haragia barazkiei. 2-3 minutu igaro ondoren, ardo zuri txiki bat bota eta haragiaren apaingarria ardoa lurrundu arte. Gehitu gaztak eta dastatzeko gatza. Cannelloni pasta prestatzen da ontziaren jarraibideen arabera. Ohiko pasta koilarakada batekin egindako haragia prestatutako pasta. Ondoren, bete pasta xafla batean eta bota bexamelarekin. Jarri tomateak pasta gainean eta gazta birrindua hautseztatu. Sukaldeak haragi eta barazkiekin beteak 10-20 minutuz labean preheated batean.

Nola egin Bechamel Sauce

Kazola batean, gurina urtu eta esnea bota. Irina gehitu nahastuz. Ekarri saltsa irakiten. Bexamel saltsa krema garratza itxuraz koherentziaz egin behar da. Gehitu gatza gatza dastatzeko.