How to Cook Crawfish

Beno, nork ez du nahi, nolabait, elkartu arratsaldean lagunekin, garagardo bat hartu eta bihotz bihotz hitz egin? Ziur asko asko ados egongo direla opor ezagun eta atsegina. Eta nor ez da ados garagardoa ona behar da! Gainera, edozein aukera egiteko pintxoak interesgarria izan daiteke. Txipiroiak, patata frijituak, arrainak - hau da, noski, ona da, baina minbiziari buruz? Minbizi arratsaldeko estra deigarrienetako bat bihurtu daiteke. Crawfish bizitzeko beldur zara edo ez badakizu nola karramarroa prestatu, orduan dendara joan beharko zenuke. Dendan, jakina, aurrez prestatutakoa aurkituko duzu. Baina crayfishen jakinduriarrek diote oraindik egosi behar dutela. Adibidez, barazki beteak. Ikatz-zukua nola prestatu duzun jakiteko, dendan edozein saltzailek esango dizu. Baina hasteko erosketarekin. Aukeratu crayfish arretaz eta arretaz. Lehenik eta behin, guztion begirada hurbildu. Bizi-minbizi hauetakoren bat aktiboagoa da eta hartu. Ez izan beldurrik etxeko lehenengo sukaldaritzari kilogramo bat edo bi bost bakarrik hartu. Jakina, minbiziaren tamainari buruzko galdera bat izango duzu. Askotariko merienda honen jakitun berberak gomendatzen du tamaina ez dela arretaz . Minbizia larritasun bat bada ere (eta hau 400 pisu biziko gramo bat da), zaporea ez da aldatzen. Txipiroiak salgai daude eta ez dute gertatuko, ez baitituzte harrapatzen. Eta orain, zuzeneko karramarroen aukeraketa egin ondoren, ez ahaztu landarearen sailari begiratzea eta aneta freskoa, erramu-hosto pare bat hartu . Piper beltza ere behar duzu. Hori dela eta, espeziak osagairik garrantzitsuenak dira, etxeko karramarroa egosten bezala. Bat-batean, zumarraz egosten denari eta zer suaren gainean zenbat denbora behar duzun galdetzen ari zaren galdetzen ari bazara, orduan ardo beltzeko botila bat hartu eta lasaitu. Crawfish prestatzeko modua ere baliagarria da. Ardoarekin, bide batez, minbizi garratzearekin baino okerragoak dira. Etxera joatea, saiatu ez nahasteko eta ez bizirik bizirik iraun. Atzera ematen badute, berehala hiltzen dira. Eta hori ez da onargarria.

Orain, une garrantzitsuena da. Minutu ahaztezin hauek lagunduko dizute zaborra nola prestatu. Kazola handi batean, 5 litro inguru, ur kopuru nahikoa idatzi. 5 litroko 5 gatz koilarakada jarri behar dira. Minbizia gatza oso gustatzen zaie, beraz, heldu eta ez izan beldur! Zigala jarri behar da, ura hoztu arte, edukiontzi batean hozkailuan eta eskuoihal heze batekin estali. Han, karramarroak oso erosoak izango dira eta egun gutxiren buruan bizi ahal izango dira. Kazola batean ura hozten denean, zuk zeuk galdetzen dizun azken zientzialariek nola eragiten duten galdetu. Gaur egun, animalia bizkor aterako da eta urarekin jaistea da denbora. Ulertu behar dugu ikuskizuna ez dela guztiontzat. Oraindik ere, karramarroak izaki bizidunak dira. Baina! Utzi ez dezagun ahantzi gehiago deuseztatzeko, beste inor ez bezalako zigala bezala. Ondoren, erramu hostoa, hosto pare bat eta ilarrak 20 piper beltza. Jende askok garagardoa izokina prestatzen du. Baina hau, aitortu behar dut, amateur baten aukeraketa. Medikuek 5 litro litro litroko garagardo bat gehitzeko aholkatzen dute. Nahasketa honetan, karramarroak askoz ere gozoago egongo dira. Crayfish egosten den sua bi galdera dauzka. Batzuk nahiago su handia egosten. Ur irakinetan bota, 15-20 (tamaina arabera) minutu eta prest! Beste batzuek bero baxuko karramarroa egosten uzten dute, ordubete edo ordu eta erdi izango dira eta 10 minutu inguru itzali aurretik, gehitu ardo beltz bat zartaginean. Ez zen ezer hartuko zuten denda hartan, egia baitzen! Nolanahi ere, sukaldaritza, deskonektatu ondoren, 10 gramo karramarro saltsa gozo gozo horietan eman behar duzu. Denbora horretan, limoia moztu dezakezu, oliba ireki eta gonbidatuak mahaian eseri. Zalantzarik gabe, platera gustatuko zaizu, eta zure lagunak pozik egongo dira.