Glutenik gabeko produktuak: Zerrenda osoa

Elikadura osasungarria - benetako garai modernoan gaia. nutritionists askok gomendatzen jan elikagai ez duten glutena eduki. Ondoren, kontuan hartu zer substantzia bertan produktu eduki da, eta giza gorputza nola eragiten die.

Zer da glutena?

Glutenik - biosoedinenie organikoa (konplexu proteina proteid), zerealak askok zati bat:

• garia;
• triticale;
• zekalea;
• garagar;
• oloa.

garia substantzia esan edukia% 80 irits daiteke alearen pisuaren arabera. glutenik kontzentrazioa (glutenik gabeko) irina bere kalitatea zehazten du. konposatu horrekin orea elastikotasuna eta jasangarritasuna handitzen, CO ₂ eratutako atzeratzen duelako legamiak, eta, horrela ahalbidetzen orea igotzen. Jakina da irizpide horiek neurri handi batean daude okindegia produktuen ezaugarriak zehaztu. Gaur egun, glutena askotan hainbat Elikagaien ekoizpenean betegarri gisa erabiltzen da. Aurkeztutako proteina zaporea, produktuaren usaina hobetzen, delikatua erakusketak kontserbatzaile eragina bere egitura egiteko.

Biokimika glutena karakterizazioa

tasteless plastikozko masa gris - ikuspegia, glutenik puntu kimiko batetik. Honegatik jabetza hori erraz irina pasta eta okindegia produktu bihurtuta. Glutenik - aminoazido eta protesikoa (nonprotein) talde osatzen konposatu bat.

labore glutena esparrua

Glutenik askotan honako elikagai fabrikazioan erabiltzen da:

• haragi produktuak (saltxitxak, hestebeteak, eta beste merkea saltxitxak);
• Okindegia produktu (gailetak, pasta, zerealak, gailetak, gosaltzeko zerealak, cookieak);
• gozoki;
• marshmallows, Turkish gozamenerako, halva, marmeladak;
• produktu erdilanduak (dumplings, cheesecakes, dumplings, aza erroiluak, cutlets, albondigak);
• esnekiak (gazta, jogurtak, esnea kondentsatzen, ontziratutako gazta, izozkiak, haur formula);
• Haragi eta arrain kontserbak;
• soja produktuak;
• crab makilak;
• molde Gazta;
• mustard;
• gozoa labean produktuak (pastelak, pastak, pastelak, krepe, pastelak, gailetak, pizza);
• ketchups eta saltsa ekoizpen;
• maionesa;
• churchkhela;
• Botika batzuk;
• Patata frijituak, stock kubo;
• bitamina eta mineral osagarriak.

glutena duten edariak

Ironikoki, glutena eta edari batzuen parte:

• vodka;
• gin;
• garagardo;
• bourbon;
• whisky;
• carbonated edari;
• "Coca-Cola";
• berehalako kafea;
• kakaoa;
• granular tea;
• "Pepsi-Cola".

glutenik dituzten elikadura-osagarriak

• E150c.
• E150.
• E150b.
• E150d.
• E160.
• E411.
• E636.
• E471.
• E953.
• E637.
• E965.

Goiko proteina erabilera hedatuago, gure garaian oso ezaguna glutenik gabeko produktuak arren. Produktu ontziak, askotan "hydrolyzed proteina" edo "aldaketa almidoia" aipatzen. In osasun-establezimenduetan duten produktu zehatzik ez duten glutena (zerrenda behean). Berriki, hala nola, produktu daitezke ikusi eta zenbait supermerkatu. glutenik gabeko produktu jatetxe ospetsuan - derrigorrezko menu osagai bat.

labore glutena kalteak

Batzuek ezin liseritzen glutena zerealak. patologia honek gaixotasun zeliakoa deritzo. gaixotasunaren sintomak dira, bai helduak eta haurrak grabatu. Noiz hantura heste mucosa eten xurgatzeko esnearen azukrea (laktosa) da murriztu laktasa jarduera.

gaixotasunaren konplikazioak

Nahiz glutena dosi txikiena beherakoa edo idorreria garapenean eragin dezake. Berez, gaixotasun zeliakoa konplikazioak kopurua eragin dezake:

• kronikoa ultzeradun enteritis;
• bigarren mailako osteoporosis:
• buruko minak;
• hortz esmaltea kaltetzea;
• joint mina;
• arazoak dituzten funtzionamendu-gibela;
• bitaminak malabsorption;
• goragalea;
• hyposplenism (BAZO disfuntzioa);
• Fibromialgia;
• azal rash;
• Idigoras, hesteetan adenocarcinoma;
• antzutasuna;
• nekea;
• konbultsioak;
• bitamina gabeziak;
• reumatoide;
• pankreako, erkametzak maskuriko patologia.

gaixotasunen zerrenda osoa kontuan izanda, ez da harritzekoa, asko dira informazio bila zer produktu glutenik gabe.

Zeliakoen entropia haurrengan

Estatistika-azterketa adierazten duen 75% of umeekin egindako diagnostikoaren "zeliakoa gaixotasuna" gehiegizko pisua edo obesitatea. patologia baten ezaugarri nagusia, digestio-sistemaren funtzionamendua urritasuna lotutako. Gaixotasunaren sintoma adinaren arabera aldatzen. haurren da ezaugarri hauek ditu ezaugarri:

• heste bloating;
• kronikoa beherakoa;
• aching larria sabelaldea mina;
• pisua galtzea.

Seme-alaba zaharragoak, honako sintomak esperientzia duzu:

• idorreria;
• beherakoa;
• atzeratu nerabezarora;
• garaiera laburrak;
• migraine;
• muskulu koordinazio falta.

Nola gaixotasun zeliakoa kentzeko

Baduzu, edo zure seme-alaba da gaixo batekin gaixotasun zeliakoa, ez izua, baita honek arazo can da konpondu, are gabe erabilera drogak. Glutenik gabeko produktuak - eskubidea erabakia. Badira glutenik gabeko produktuen ekoizpen espezializatutako enpresa: Dr. Shar (Italia), Finax (Suedia), Glutano (Alemania), moilas (Finlandia).

Gure garaian, erraz eskuragarri gabe glutena produktuak, Mosku , alde horretatik, liderra da. Horrelako produktu erosi ahal izango dira online edo espezialitate dendetan. glutenik eta laktosa gabeko produktuen prezioak zertxobait handiagoa aldean "normal" produktuei, baina zeliakoak ere alternatiba ez dute, izan ezik, prestatu etxe guztiak. Kontutan izan produktu horien guztiek horren arabera markatu dira. Denda glutenik gabeko produktuen kalitate handiko elikagai sorta zabala eskaintzen du. aukera zurea da, kontuz zure osasun. glutenik gabeko produktuak erosi aurretik, arretaz aztertu beren osaera. Gomendatutako kateak zerrendetan zalantzan jarri behar dena, ekoizpen teknologia etengabe aldatzen ari da eta.

glutenik gabeko dieta

Jende askok galdetu zer da onena ez duten glutena produktu erabiltzeko. ondasun horien zerrenda nahiko zabala da, beraz, pertsona bakoitzak independentean direla gehien zion egokia produktuen zerrenda bat aukeratu daiteke. Noiz glutenik gabeko dieta bat aukeratzerakoan, gogoratu zure dieta askotarikoa behar da, ez mugatu zaitez 2-3 produktuak (adibidez, erremolatxa, arroza eta patatak). Glutenik gabeko produktuak - Zure dieta oinarria. Zaindu ziur dieta frutak, arrainak, arrautzak, haragia, barazkiak, olioa zetzan izan.

glutenik gabeko dieta A haurrekin: guraso aholkuak

nahi den emaitza honako arauak atxikitzen behar duzu lortzeko:

• Umearen Aparteko ontzi batean, ziurtatu etiketa nabarmendu;
• hautatu glutenik gabeko produktuen biltegiratze kabinete bereizi bat;
• sukaldaritza prozesuan ez ahaztu zure eskuak garbitzea da;
• Laginak hartzeko janaria, batez plater haurtxo bat saiatu, eta gero besteari;
• debekatuta elikagai guztiak umea eskura gorde;
• Ez bakea aldi berean glyutenosoderzhaschuyu eta glutenik gabeko labea batean pastak;
• eragiten duten elikagai dute zalantzan jartzen ez, hobeto ez zure seme-alaba eman behar da.

Glutenik gabeko produktuak: list

Hurrengo euren forma hutsa produktu guztiek ez dute glutena, beraz, erraz ahal izango dute zure sartzea dieta "gaixotasun zeliakoa" (glutenik entropia) diagnostikatu dute. Jarraian ezagunena produktu glutenik dira. Zerrenda horietako honela:

• frutak, barazkiak;
• gurina eta landare olioa;
• arto (organikoa);
• bainila eta bainila ateratzeko (forma hutsa);
• arrautzak;
• arrain natural, esnekiak eta haragia food produktuak;
• buckwheat (organikoa);
• arroz;
• patata;
• artoa;
• Aromak (garbia);
• artatxikia;
• arrowroot;
• lekaleak (garbantzuak, babarrunak, babak, ilarrak, soja, dilistak);
• fruitu lehorrak;
• Amaranth;
• garbantzuak;
• tapioca;
• quinoa;
• quinoa;
• yucca;
• gozoa patata;
• cassava;
• basa arroz;
• teff.

Nola glutenik gabeko zehazteko

Ordena ala ez da elikagai glutena egin daiteke substantzia horren presentzia erantzunez kualitatibo sinple bat zehazteko. ikasketak esperimentalak erakutsi dute glutena duten elkarrekintza-prozesuan dago batekin iodo irtenbide bere beltza edo morea kolorea aldatzen. Hala ere, kasu honetan izan ezik, patata eta arroza da. landareak horietan, glutena ez da ageri, baina iodo bere kolore elkarrekintza ere aldatu egiten da, ondorioz almidoia eduki handia beren ehunetan.

diagnostiko

gaixotasun zeliakoa duten gaixoen diagnostikoa For dute honako prozedura bidez joan:

• inmunoadsorción assay, odolean antigorputzak zehatzen detektatzeko;
• endoskopia (biopsia);
• kapsula endoskopikoak.

Nola patologia diagnostikatzeko

baztertzen duzu zure dieta egun pare bat egiteko bada, glutenik gabeko, arazo bat izan dituzun ala bere gorputzean eraldaketa dituzten zehaztu ahal duzu. Ondorengo garia produktuen dieta bat itzulera adierazgarria izango litzateke. heste microflora gutxienez bi aste hartu beharko berreskuratzeko partzial bat. dieta normal bueltan glutena dituzten eragin bada ondoeza eta digestio-arazoak agerraldia - ziurrenik ezin glutena onartzen dute.

patogenia

Glutenik zelula-hartzaileen zehatzei lotzen, mezhepitelialnymi linfozitoak eta B linfozitoak plaka heste mukosa propioak elkarreraginean. Lortuko antigorputzak eta lymphokines kaltetu enterocytes. mukosa to gliadin ondorioak suntsitzailea ondorioz atrophied da eta immunocompetent zelula by infiltratuta. Are gehiago, kontrako atrofia atzeko kriptan hiperplasia garatzen, malabsorption garapenean eragiten duen.

glutenarekiko intolerantzia sintomak

Gakoa digestio-sistemaren disfuntzio lotutako patologia ezaugarriak - .. Heste bloating, beherakoa, idorreria, etab gaixotasunen aulki forma kronikoa bihurtzen hitsa eta frothy. bigarren mailako sintomak jaistea erlazionatzen immunoresistance, substantzia metabolismoa hondatzea orokor bat eta performance jaitsi. ezaugarri, patologia intentsitatea ahula dela eta, diagnostikoa zaila da, beraz, paziente gehienak ez dira jakitun glutena hidrolisi arazoak dutela.

aurreikuspenak

glutenik hypersensitivity bizitza osoan zehar jarraitzen. gaixotasun zeliakoa, dieta kudeaketari frogatu, aldeko dituzten gaixoen pronostikoa. Terapia erresistentzia garapenarekin batera, askoz okerragoa da. glutenik gabeko dieta bat bizi-itxaropena handitzen betez. Noiz ez da ohartu hilkortasuna% 30 inguru tasa.

tratamendua

heste-funtzioa berrezartzeko, eta zuzendutako terapia teknika normalizatzeko gorputzaren pisua. entropia zeliakoa tratamendua funtsezko papera glutenik gabeko dieta bat hartzen du. beharrezkoa gaixoaren botikak izendatu bada: burdin prestakinak, bitaminak, hormonak, azido folikoa, kaltzio gatz soluzioak.

glutenik bazterketa dieta 3 hilabetez dinamika positiboak eza adierazten dieta hori ez ikusten da osoa, urraketa, edo badaude comorbidities (heste Idigoras, Giardia, Addison-en gaixotasuna, porrota disaccharidase, ultzeradun eyunit defizita mineral Ca, Fe, Mg): dieta elementu. Kasu horietan, diagnostiko prozedura osagarriak egiten dira baldintza horiek detektatzeko.

prebentzioa

Lehen gaixotasunaren prebentziorako neurri zehatzak ez dago. Bigarren gaixotasun zeliakoa eta konplikazioak progresio prebentzioa glutenik gabeko dieta bat zaindua atxikimendua da. direnek haurdunaldi baten plangintza gaixotasun zeliakoa duten emakumeak miscarriage probabilitatea handia dela eta jaiotza akatsak duen haur bat izateko arriskua jakitun izan behar du.