Glutenik produktuak. Zer da glutenik gabeko, arriskutsua da baino?

sakonagoa gizon bat naturaren misterioak sartzen, orduan eta gehiago "sorgin ehiza" hori Substantzia jakin bat, bere osasuna eta bizimodu eragin negatiboa bila moduko batean dago zuen arduratzen. aldi berean, produktu hauek dira: karbohidratoak, azukrea eta koipea. Azken urteotan, zientzia Izan ere, janaria gizon erabilitako substantzia gehien arriskutsu bat glutenik gabeko da etorri. Gainean egon artikulu honetan eztabaidatuko da.

glutenik borrokan

Errusian, glutena little buruz kontsumo hedatuago ezaguna da. Baina Europa eta Amerika nahikoa urrun "etsaia" berri hori gizateriaren azterketan aurreratu dira.

nortasun aurreratuenak guztiz ukatu du glutena produktu jateko. Dena den, orain dela uste dute. osasun-establezimenduetan batera, ziurtatzen dut ez dagoela horietan glutenik ez da markatu elementuak aurkitu ahal izango duzu. Orain, produktu horien supermerkatu arrunt aurki daiteke. jatetxe eta kafetegi batzuetan eskainitako glutenik gabeko menuak. A hotel modernoa, bizimodu osasuntsua aldekoak zuzenduta, beren lurraldean material hori ez dute erreklamatzeko.

definition

Beraz, zer da glutena kaltegarriak eta hura? Substantzia jakin batean Errusiako izenburua da: glutena. landare proteina hau labore mota desberdinak jasotako. Gehienak oloa, garagarra, zekalea eta gari dago. hautatzean arto glutena batetik bada, gris tasteless itsasgarri eta masa elastikoa txanda izango da. irina, ura diluitu, hau da ore bihurtu delako da, eta tratamendu termikoak ondoren - fluffy opil bat.

proteina-entzimak, aminoazidoak eta peptido mota ezberdinen arteko nahasketa bat - kimikari glutena ikuspuntutik abiatuta. pocos "orban zuri" substantzia honen formula kimikoa daude. Izan ere, ondorioz nagusia proteinen bere beste jatorri osagaiak ondoko kate hori. konposatu horien propietate fisiko eta kimikoak ez da guztiz ulertzen.

propietate

Esan bezala, glutenik gabeko irina ur gain formulario egonkorra eskuratu ahal batera. Nahiz eta azken mendean, gure amonak wallpaper irina pasta hormak baino gehiago itsatsi. Paper itsatsita ongi. Zentzu honetan, askotan itsasgarri sintetikoa modernoaren baino askoz eraginkorragoa glutenik da.

Hala ere, substantzia duintasuna ez bakarra da. Glutenik labean leuntasuna eta fluffiness ematen. Gainera, pure inprimaki glutena in - kontserbatzaile handia. mantentzea ogia freskotasuna bere izaera emandako baino askoz luzeagoa da laguntzen du. labean ondasun mota Modernoak plastikozko poltsetan gorde daiteke hainbat hilabetez. Hala ere, ez dute lehortu eta ez lizunak.

glutenik produktu

elikagaien industria modernoan glutena erabilera ospea irabazten ari da. Gozogintza (gofreak, muffins) glutena Edukia berrogei ehuneko iristen. Eta epe luzeko ogi biltegiratze kalifikazio batzuek substantzia ehuneko berrogeita hamar osatuta. Gainera, glutenik askotan prestatu elikagai eta produktu erdilanduak, esnekiak eta haragi produktuen gehituko zaio. Pizza janari azkarra, pasta, gozogintza gozogintza irina oinarritutako betiko kantitate handietan glutena eduki. Urdaiazpikoa, dumplings, albondigak, saltxitxak, Hot Dogs, saltxitxak - Produktu horiek guztiak ere ezin zure gogoko jendeak substantzia hau gehitu gabe egin. Bere esnekiak, batez ere, jogurtak eta mamia sartu nahasten. "Delikatua" zaporea ematen den glutenik joera horiek.

ondorio arriskutsuak

Beraz, zer glutena kaltegarria da? Zergatik geroztik Amerika eta Europako gora hartu zuen besoak? produktu handi bat izango dela dirudi: distira eta epe luzerako kontserbazioa eta ogi bat ematen du, eta esnekiak gehiago samurra eta zaporetsua egiten du. bihurtzen da pertsona batzuek gorputzean intolerantzia banakako puntu osoa dela. glutenarekiko intolerantzia - Badira gaixotasun bat da. "Gaixotasun zeliakoa" titulua eman zioten.

Lehen aldiz 1990eko hamarkadan gaixotasun honi buruz hitz egiten ari gara. Ondoren umeentzako ez diren nahiz eta urte bat, hasi zen sintomak arriskutsua agertzen: puztuta abdominalak, falta-usain aulki, mina traktu gastrointestinala ere, alergia erreakzioak, asma eta dermatitis. Eta arazoak, hala nola haurrek atzetik hilabete pare bat bere dieta administratzen zen ondoren lure gehigarri bat dute. haurra elikagaien glutenik orduan osoan banatu zen eta ospatu zen lehen porridges in: oatmeal eta semola.

gaixotasunaren kausak

Hainbat azterketa erakutsi dute gorputzean kutsatuta haurtxo ez desbideratzea jakin bat da. Ez ditu hesteetan xurgatzen glutena uzten. haur eta han horiek kezkagarriak seinaleak ziren: heste-horma iragazkortasuna handitu dira, eta hartzidura eta bertan putrefaction osagai hainbat molekula handiagoak gorputzean sartzen hasi zen. gibela eta beste gorputzaren organo kaltetu hasi ziren. Horrelako egoera baten medikuei jotzen arriskutsua ez bakarrik osasunerako, baina haurrekin bizi dadin. haurra beraientzat elikagaietan glutenik contraindicated zen. Baina substantzia horren intolerantzia bezala nagusiki aurkitu zen bizitzako lehen urtean haurrak ere, ikertzaileek aurkitu dute shift genetiko bat desbideratzea da.

gehiegizko glutena

Handik gutxira, ordea, glutenarekiko intolerantzia eta helduentzat zantzuak hasi ospitalera etorri. bloating, fetid beherakoa, muskulu-distrofia eta idorreria ohartu ziren. dieta kaltetutako glutena produktu baztertutako denean, erabat ari dira terrible sintomak kentzeko sei eta zortzi astez. haien aurkako botikak berean, ez da aplikatuko. Maltzurrak glutena Ezaugarri Izan ere, gorputzean pilatu denbora luzez gaitasuna duela datza. Pertsona hamarkadatan daiteke glutena produktuak jan, ez dakite bere gorputza gaixotasunaren zorian dago, eta halako batean end ospitalean eman sintoma larriak dituzten guztiak. Eta gaixotasun zeliakoa diagnostikatu eta, beraz, tratamendu egokia aplikatzeko, medikuntza modernoak ezin beti.

Ogia - arriskutsua produktu bat?

medikuek hurrena Behin pertsona batzuk gertatzen diren terrible sintomak arrazoia, glutenik produktuen azterketa pean etorri. gaixotasun zeliakoa agerraldia culprit ogia izendatu zuten. Hala ere, ez kalteak eragin elikagaien industriaren sektorean zabala du, eta glutenarekiko intolerantzia onartutako gaixotasun genetiko. Bezala, ez da gaixotasun bat gorputzaren glutena norbanako digeritzeko eragozten.

Baina errealitatea apur bat desberdina da. Gaixotasun zeliakoa ez desordena genetiko bat, eta glutenik bera eragiten. Hori glutena sintetikoa, gaur egun ia guztiak elikagai gehitu-kopuru handi bat da. Teoria hori zenbait hechos onartzen.

Lehenik eta behin, gaur egungo munduan, ogia erabat beste teknologia bat prestatu duela hamarkada batzuk baino. gure haurtzaroa, produktu hori ez da denbora luzez gordetzen dira, gaur zen bakarrik gari glutena delako. irina osaera bertatik ogia labean substantzia natural bat da. egun horietan glutena osagarriak ez ziren onartzen. Bere edukia ez ditu elikagaien ehuneko bi baino gehiago izan. Antzeko glutena kopuru bat ez da gaixotasuna edozein zeliakoa edo alergia erreakzio eragin gai.

Bigarrenik, ogia modernoan gehitzeko glutena sintetikoa. gari irina kilo bat aurrera glutena hutsa gramo hamarnaka bakarrik atera dezakete. Eta produktu natural baten kostua nahiko handia da. Beraz, ogi-ekoizpena honetan glutena sintetikoa erabiltzen. optimoa apala bizitza luzea duen produktua merkeagoa Bihurtzen da. produktu bat, hala nola saltzen fabrikatzailearen irabazien gehienez ekartzen.

Ondorioztatu daiteke glutena jatorria sintetikoa du, baita bere elikagai moderno kopuru handi eta hori gaixotasun zeliakoa helduek eta haurrek eragiten.

Nola babestu zeure burua

Gaurkoan erabat desagerrarazi glutena dieta batetik ezinezkoa da. Gizona, jakina, ondasunak erosteko denda batean gelditu daiteke, eta janaria euren lorategi kabuz hazi jan, baina metodo hau ez da guztiontzat.

Beraz, garrantzitsua da zer elikagai gure gorputzak sartzen da segimendua egiteko. Medikuak gomendatzen produktuak, horien artean, glutena bazkari bertaratutako da, da, okindegia eta gozogintza produktuak erabilera gutxitzeko. Azkeneko ogi zuria hobe da ez erosteko aukeratu osoan ale-barietate onena. Ez luke inork erdi-produktu bukatuak, Hot Dogs edo txistorra gehiegi. Jakina, proposatutako irtenbide ez panazea bat, baina gure osasuna babesteko elikagaien ekoizpena modernoaren kostuak batetik bide bakarra dago.

Konnyaku - dieta produktu bat

Interesgarria, glutena gaitasuna ez da gorputzean digestioa dieta elikadura erabiltzen da. Japoniako sukaldaritza prestatu glutena pikorta ere. deitzen dira konnyaku, landare, produktu horren prozesatu dira izenean. Plater hau prestatzeko teknologia konplexua da.

Lehen freskoa erro konnyaku zatituta eta lehortu eta gero pulverized konposatu kimikoa izeneko mannan oligosaccharide horretatik sintetizatu. Bertatik gero egin da bazkari berezi bat, betiere, ura eta antikoagulanteak (karea esnea) batekin nahasten gozoki-itxura bihurtzen da. lortzen den substantzia, eta glutenik formulario lozenges From. Baloratu Produktu estimatzen Ohituta pertsona hori zaila da. bazkariak gustu edo zapore gabe. Baina Japonian, oso ezaguna eta eskatzen ondoren balorea da. Antza denez, neurriz glutena naturala da, ez bakarrik ez kaltegarria, baina are osasunerako onuragarria.

Orain badakizu zer glutena da eta nola ez, bere sare gaiztoak erori. Zoritxarrez, zaila da amore ematen deskontua produktu jateko. Glutena zereal, bertan sortzea hartzen bost minutu bakarrik - azkar asetzeko gosea bikaina gaitasuna. Kontuan izan, mundu honetan ezer ez duela doan etorri. Eta gordeko garai zezaketen eragin osasun arazo larriak ditu.