Gazta saskiak egiteko entsaladak ikastea

Gonbidatuei ostatu hartzeko prestatzen ari direnean, azafata bakoitzak menuarekin eta platerak prestatzeari dagokionez ez ezik, modu eraginkorrean ere dekoratu behar du. Azken finean, mahaiaren dekorazio eta mahai eder bat gonbidatuen errespetua adierazteko modu bat da.

Tradizionalki, entsaladak mahai gainean jartzen dira . Jakina, otordu hau entsalada-ontzi handi batean ere jarri daiteke, baina zerbitzatzeko modu ikusgarri bat karta da. Entsalada beira txikian, portzelanazko edo zeramikazko entsalada-ontzietan edo saltokietan zerbitzatzen da, gaur egun dendetan saltzen direnak. Beste aukera batzuk ere ikusgarriak dira eta ez dira irabiatutakoak: gazta saski batean entsalada zerbitzatzeko. Atsekabez hornitutako mahaia apaintzeko mahai gaineko osagaiak ere badago abantaila beste: entsaladaren zaporea gazta txigortuaren zaporea osatuta dago.

Galdera bat sor daiteke, eta zein motatako entsalada gazta saskietan erabil daiteke? Bai, ia inor! Horrez gain, beste pintxoak ere zerbitzatzen dira, adibidez, itsaski edo julien nahasketa. Garrantzitsuena gazta saski batean jarri nahi duzun zerbaiti ez zen likidoa.

Kontuan izan behar da gazta saskiak ederra ez dela hain erraza. Horregatik, apur bat landu behar duzu jai-giroko entsalada-markoa prestatzen hasi aurretik. Baina saskiak prestatu ditzakezu entsalada gaztarekin egunean. Ondoren, poliki-poliki edukiontzi batean tolestu eta hozkailuan jarri. Gazta saskiak bete entsalada zuzenean zerbitzatu baino lehen.

Beraz, saiatu bitxi bitxi hau prestatzeko. Gazta gogorra behar dugu , parmesanoarekin bezala. Baina gazta arruntak erabili ahal izango dituzu, baina hozkailuan apur bat airy eta lehortu behar da. Gazta birrindua izan behar da, eta desiragarria da prozesuan ez duela xehatu eta xaflak, zeharrargitsu xerrak osatzea. Kasu honetan, gure gazta saskiak ederragoa izango dira.

Saskiak prestatzeko erabili ohi da erosoena, ez itsaskorra estaltzeko. Landare-olioaren geruza mehe batekin lubrifikatu behar da eta suaren gainean berotzen. Frijitu zartaginean birrindutako gaztarekin (saski batean bi koilarakada hartzen ditu). Desiragarria da, ondorioz, tarta pastelaren erdian ertzak baino gehiago izan zirela eta, ondoren, saskiak beheko lodiera eta irekidura ertzak izango ditu.

Frijitu gazta "pancake" bost eta zazpi segundotan, ertzetan marroia hasten den arte. Ondoren, kendu zartagina suarengandik eta eskuoihal batean jarri, ur hotzetan apur bat isurtzen (beraz, tarta hozten dugu). Orain, kontu handiz, krepearekin espatula baten laguntzaz, beira alderantzikatu bat edo kopa bat jarri. Tortillaren ertzak ontziaren hormetan sartzen dira eskuoihal batekin. Horrela saskiaren forma emango dugu eta, aldi berean, gehiegizko gantz kenduko dugu. Let gazta hozten utzi, moldetik kendu gabe. Guztia: gazta saski bat prest dago.

Ikusten duzun bezala, prestatzen ari da pixka bat zaila da eta denbora asko behar du, batez ere gonbidatuak asko espero badituzu.

Esan behar da gazta saskiak gehigarri desberdinekin prest daitezkeela. Esate baterako, nahasketa nahasketa anana fin-fin txikituta baduzu, saski kolorekoa izango da, adabaki berdeekin. Sesamo haziak erantsi ditzakezu, saskiak kurruskari bihurtzen dira. Eta gustu pikanteren maitaleek baratxuri xehatua osagai osagarri gisa erabil dezakete.

Saskiko trinkoagoak egin nahi badituzu, almidoi txiki bat gehi diezaiokezu gaztaari. Bi ehun gramo, koilarakada osoa hartu behar duzu patata edo arto-hostoarekin.

Laburbilduz, praktika apur bat - eta zure gonbidatuak harritu ditzakezu atseginez gazta saski batean entsalada eginez. Zalantzarik gabe, plater honek zipriztin bat egingo du eta landetxeak sukaldaritzako trebetasunei buruzko zenbait konplimendu entzuten ditu.