Etxean untxi erregosia. The errezeta onena eta sukaldaritza teknikak

Untxi haragia dietitians eta mediku guztiak jotzen da gehien leuna, gantz gutxiko eta lagungarria - haurrak ere, sabelean nahasteak eta ebakuntza gaixoen duten pertsonentzat. erregosia untxi egosi behar bezala eta maitasuna, haragi ezaugarri guztiak mantentzen, berriz, gustura zoragarri bat eta alluring itxura izatea. salgai nekez aurkituko dugu: haragi kontserbak supermerkatu besterik ez dira bat txerri, oilaskoa eta txahala. Bai, eta ez landare guztietan eman daitekeela erregosia duin batekin. Zer haragi gutxi, gantz asko, zaporea, kolorerik ... untxi erregosia Beraz gehien merkean aukera pertsonalki egosi bat. Etxean, herri sinesmen aurkakoa, oso posible egosten da. Eta modu askotan, eta ekipamendu bereziak ere ez da beharrezkoa.

Arauak haragia kontserbatzeko

egosten untxi erregosia aurretik, merezi du arau batzuk ulertzeko da:

1. kontserbak behar ez odol eta erraietan sartzen. Lehenik eta behin, larriagotu zaporea, eta, bestetik, nabarmen apala bizitza murrizten da.
2. It da gomendagarria saihestu rolling sortu haragi adineko animaliak. Bere, jakina, erabili ahal izango duzu, baina jarri asko jada behar duzu. Beraz, ez da beharrezkoa banku bat konektatzeko gazte bat untxi adina haragi from.
3. orduan etxeko untxi erregosia gehiago mamitsuena eta biguna izango da - svezhatinu erosi baduzu, ez egun bat hozkailuan beratzen deiturikoak heldutasun baino gutxiago izan behar du.
4. Banks arretaz garbitu behar dira, lehortu eta metodo lehor by esterilizatua, labean.
5. Ezin da etorkizuneko erregosia uretan beteak: da bere zuku propioan egosi.

Zeren eta untxi haragia - haragi da nahiko lean, askok errezeta aholkatzeko gehitzeko pieza gantzaz. Ez luke gazia eta beti hartu animalia gazte batekin, eta, nolanahi ere basurdea ez. Bestela hondatu bihurritu beharrean gaizto usaina.

Modurik zuzena: ez bada autoclave da

dutenek aldizka itxi edozein haragi, lehenago edo beranduago, gailu hau eskuratzeko, jo tratamendua laguntzarekin sukaldaria aldetik ahalegin gehiagorik gabe, untxia erregosia bat ez da hondatzen, sei hilabete da. carcass garbitu, lehortu eta tamaina ertaineko zatitan banatzen da. untxi - poteak antzua dira beheko erramu hostoak, sei pieza Goroshkov piper eta espezieak dagoeneko pare jartzen. pack ere ongi ez da beharrezkoa. Xerra peresloit daiteke gantz freskoa plakak, baina ezin duzu besterik jar bakoitzean, 3-4 gantzaz koilarakada gehitu. Pour gatza zure kabuz. Banks bota, autoclave batean kokatzen da; makina urez betetzen da. Tenperatura da multzo batean 110 Celsius, presio - bi giro. motorrak berotzen ari da ordubetez, eta horren ondoren sua itzalita dago laurden bat burutu, eta banku-unitatea jarraituko dute gau bat da. Goizean, presioa vented da, eta untxia erregosia da cool batean gordetzeko kendu.

Kastryulnoe sukaldaritza

orain dagokionez duten untxi erregosia batetik bota dezake, etxean, autoclave eza prozesuak dira. Hemen gomendagarria da lehen busti osorik sarrasquia ura, gutxienez ordubetez (eta ahal izanez gero, hainbat) - bere odola deuseztatzea osoa da. da ur obsushivayut batetik decanted ondoren, zatitu, Goiko metodoa antzekoa ertzetan josia eta bota. In pot sakon bat zabaldu da zapi bat, bere baxera jarri eta ur hotza isurtzen ia estali. , Irakiten txinparta lasai bat ondoren, bankuak bi orduz eduki behar da.

erregosia erregosia

Une honetan, zatitu carcass prisalivaem ere (nonbait untxi kilo bakoitzeko gatz koilara) eta baimenik hiru ordu beratzen. haragia da, ondoren lodi Horma Kazanok batean kokatzen da eta ordubete inguru shallowest suari itzaltzen. oso amaieran sartu dira Goroshkova piper eta Lavrushka. Stew beroa batetik untxi jartzen da on the bankuak, bertan isurtzen da isolatua zukua estalita tapa eta jarri bat labean. hotza izan behar da edukiontzi ez duela lehertu, eta waking hobea xafla gatz lodia geruza bezain lodi bermatzeko. labea berotzeko 200 gradu ostean, erregosia languishes bertan ordubete, horren ondoren, beste bota, garbi eta esterilizatua txapelak buruz.

pretreatment gabe Twist

untxi erregosia errezeta Hau ere labean erabiltzen du etxean, baina beste modu batean. honela jokatuko dugu: untxi Burke carcass lehortu Steeping pieza gutxi gorabehera berdina (ez oso txikia), bankuak zabaldu sartu, platerak gantz txandakatuz eta marjoram, turmeric, gatza eta piperra, ilarrak tartekatuz. ontziratzea denean, oraingoan saiatu behar dugu untxi jarri ongi. banku labea, aurreko errezeta gisa ezartzen dira - estalita (baina ez zigilatu) aldi baterako azalak. Denbora da orain untxi erregosia irakiten hasi ondoren, bi ordu eta erdi eman. roll New berehala labe batetik dostavaniya honako estaltzen. Bankuek ez dute azalera kontaktua on lehertu, jartzea ebaketa-taula bat edo lehorra eskuoihal bat behar duzu.

Multivarka enpresa!

Superapparat nahiko denda haragia piezaren aurre egiteko. erregosia zaporetsua lortzeko untxi errezeta aholkatzen haragizko kendu hezurrak eta moztu txiki, zentimetro sartu bi zatitan. Gazi untxi ezarritako ontzi batean, multivarka frijitzeko modua sartuta ere, eta minutu gutxi xerra plantxan. Ondoren gantz freskoa pieza gainean jartzen dira (lehenago ez du behar, kudeatzeko hartutako ehun haragi kg bakoitzeko gramo koipe pisuaren arabera), gutxi botata dago ilarrak piperra, eta modua quenching lau orduz barne. Ondoren erlojuaren seinalea da pantaila modua piztuta. Nola mantentzeko, untxi masa araberakoa da. ordu erdi On ematen da lehen kilogramo, ondorengo ordu bakoitzeko gehitzen da. Ondoren menestra untxi deskonposatu bankuek blokeatuta konbentzionalak tapa - edo torlojua-plastikozko - eta hozkailu batean gordetzen ditu. Checked: bi hilabete gutxienez ez du hondatzen. Agian jada iraun dute litzateke, baina jaten azkarrago aurreikusi baino.

ezohiko gozoki

arauen arabera, betiere untxi erregosia prestatzeko, bertan ura da, ez gehitu. Baina araua guztietan ez dira salbuespenak. untxi asko badaukazu, posible da haragia, forma gordinean hezurgabea goian azaldutako metodoak edozein jaurti. Baina gainerako horien gainean haragi scrap batera hezur gozoki ekitea. Da tradizioz Oraingo edozein, desmuntatu, dado roll gisa brewed, eta gainerakoa da erdi litroko poteak isurtzen, esterilizatua ordu erdiz, twists - eta hozkailuan. negua amaitu arte gozoki ez du hondatzen (familia bizirik irauteko behaketa sinple bat bada, ez jan).