Errezeta carpaccio: Italiako sukaldaritza xarma.

Italiako sukaldaritza erakartzen jendea eta sukaldeko gutizia zaleentzat mundu osoan. Herrialde honetan plater ospetsuenetako bat carpaccio da. Da thinly xerratan gordinak behi, hau da, batez zaporeko oliba olioa eta limoi zukua eta ozpina. Carpaccio errezeta aldaera asko ditu. Plater hau mokadu bat jotzen da. Gaur egun carpaccio errezeta bakarra haragi baina baita arrain, itsaski, barazkiak, frutak, perretxikoak eta abar sar daitezke. Garrantzitsuena da osagai nagusia dela fin txikituta zegoen.

Errezeta carpaccio lehen asmatu Dzhuzeppe Chipriani Venezian, eta bertan izendatu zuen aroan, bere izena errenazentista Vittore Carpaccio zen margolari ospetsua ondoren. Plater honetan geroztik pixkanaka irabazi nazioarteko ospea eta gaur egun herrialde askotan prestatzen.

Tradizionala carpaccio errezeta dio izoztuak behi xerra xerra, aplikatu izan behar da, behar duzula cherry tomateak, parmesanoarekin gazta eta arugula entsalada. plater hau saltsa da ozpina edo limoi eta oliba olioa egina.

izokina carpaccio, bakailaoa carpaccio carpaccio, oilaskoa eta abar: Baina interesa ez dagoela italiar plater hau egiteko aukera ugari daude jakitea izango duzu.

Hemen errezeta bat labean Hartu carpaccios 400 behi lean gramo, oliba olioa edalontzi bat erdi eta ozpina nahasketa bat, solairua koilarakada kaparrak, 2 gazi antxoak, 1 koilarakada ziape koilara bonbillak erdi eta 1 koilarakada gherkins. Orain izozkailuan haragi izozteko ordubetez behar duzu. moztu behar da eskuin - zuntz zehar plakak mehe, paper-orri bat baino ez lodiagoak dira. Arautuko plaka plaka geruza bakar batean. Hartu antxoak eta horietako beratzen ur hotzean 30 minutuz, horiek lehortu zapi batekin. Mix likido gozagarri, ozpinetakoak, mostaza, kaparrak, antxoa, zatituta tipula eta ongailuak: orain saltsa egiteko behar duzu. Saltsa prestatu daitezke nahasgailu bat erabiliz. Haragia eta saltsa bereizita zerbitzatzen mahai gainean.

Errezeta arrain carpaccio ezarri ahal izango dira perch xerrak erabiliz, 100 gramo beharko du. Horrez gain, prestatzeko 70 ml oliba olioa, 1 Kalabazin, 50 g suziria entsalada, txanpinoiak 50 gramo eta 10 mililitro baltsamiko ozpina. Xaflak arrain zabaldu plaka bat, hau da oliba olioa greased orrian. Orain gehitu gatza eta bidali labean (200 gradu) hiru minutu baino gehiago ez. Arugula entsalada Kalabazin (berdea "txip"), perretxikoak gordinak eta oliba olioa nahasten ahal izateko. Entsalada hau da ezarritako zure plaka carpaccio diapositiba batera erdian, dena gainean isurtzen baltsamiko ozpina. Normalean, carpaccio da arrain gordinak egina, baina hau ere zure gustura.

Errezeta carpaccio oilasko ere nahiko erraza da. Hartu oilaskoa bularreko bat, bi laranjak, bi luma berde tipula, oliba olioa, limoi batzuk, oliba eta piper zuria koilaratxo bat. Orain itzulbiratu oilasko itzulbiratu plastikozko bularra eta bidali bat izozkailuan ordu batzuk egiteko. Ondoren xerra mehe moztu zuen eta ezarritako plaka bat. Orange garbitu behar dira eta, ondoren, xerra finetan moztu. Orain prestatzeko saltsa: oliba olioa, limoi zukua nahasten. Ondoren, oilasko ureztatu datuak saltsa eta tipula txikitua bota. Plaka laranja eta oliba beltzak apaindua.

Hona hemen beste errezeta carpaccio oilasko da. Hartu bi oilasko bularrak, 4 arrautza, moxal habe 2, 2 horia tomatea, krema garratza 2, 2 baratxuri eta ale oliba olioa. gurina eta solyatsya frijitzen arrautzak. Tomatoes ura irakiten lehen bota, eta, ondoren, horiek kentzeko zuritu batetik, haziak eta fin-fin txuleta kendu behar. Gero gehitu txikituta arrautzak. Saltsa bat irabiagailuan moxal, baratxuri eta gazi-krema prestatu da. plaka bat jarri diapositiba tomateak a arrautzak, eta goian ezarritako oilaskoa bularreko xerra mehe, hau ureztatu saltsa guztiak: honela zerbitzatzen.