Borsch hotz errezeta

Eta gaur egun, plazer gozo eta gozo hau, Gogol, eta Catherine II, eta Anna Pavlovna, borsch gustatu zitzaien asmoa aztertzeko merezimenduen inguruko eztabaidak daude. Uste da lehen aldiz borsch Ukrainian Cossacks egosi zen gotorleku harrapatu Azov itsasoa zehar zehar. Ukrainarrek aitortu dute plater nazionala, poloniarrak, errumaniarrak eta lituarrak. Kultura bakoitzak bere berezitasunak ekarri zituen plater honetara, baina gauza bat ez zen aldatu: borscht gourmeten artean platerik gogokoena da.

Ez da ezer hobeagoa aromatikoa den borsch batekin baino, berdeekin, pampushkarekin edo krema garratzarekin. Hala ere, eguerdi beroan ez dago ezer hobeto borscht baino , hotz borsch. Borsch hotz errezeta ezberdina da, uholdeek, lituaniarrek eta poloniarrek, kultura bakoitzak bere jatorrizko oharrak sartu ditu plater honetara.

Borschteko hotz errezeta lengoaian oso erraza da: kefir litro bat behar da, ur asko, bi beets ertain, sei radishes handiak, pepino handi bat, hiru arrautza egosita, berdeak eta dastatzeko gatza. Beets zuritu prestatuak kazola batean jarri eta prest egosi arte. Ondoren, beets egosiak grater batean frijitu edo ebakitako lastoarekin igurzten dira. Era berean, irakiten eta ebaki arrautzak. Pepinoak eta radishes laurdenetan mozten dira. Osagai guztiak zartaginean jartzen dira, gehitu txikitutako berdeak, tipula, gatza. Ondorengo nahasketak kefir eta ura isurtzen dira, ondo nahastuta. Mahairako janaria hotza zerbitzatzen da.

Borscht-en hotza errezeta polonieraz eta lituaniera borsch-ek oinarrizko erremolatxa gisa erabiltzen du, hala ere, poloniarrek barazki-salda gehitu diete beren hotzari . Borscht prestatzeko polonieraz, kilogramo beets, bi erraboinu ertainak, ehun gramo aza, zortzi gramoko barazki salda, bi milimetro krema garratz, koilarakada bat gurina eta ardo ozpina, 3 arrautza egosia, gatza eta piperra dastatzeko. Arraindegia zuritutako graterraz apaindua, ebaki aza, tipula eta berdeak. Ondoren gurina frijitzen dira frijitu berotzen. Erdi egosi ondoren, barazki-salda botako dute. Nahasketa irabiagailuan egina dago, gehitu krema garbia, ardo-ozpina, gatza eta piperra. Mahairako janaria hotza zerbitzatzen da.

Ukrainako Borscht hotz errezeta lau patata egosiak, bi beets ertainekoak erabiltzen ditu, pepino ugari, azukre koilaratxo bat, horseradish, mostaza, krema garratza, berdeak eta dastatzeko gatza. Txikitutako beets garbituak suaren gainean jarri eta egosi arte egosi. Ondoko erremolatxa salda iragazi eta hozten da. Patata egosiak eta pepinoak zerrendatan ebaki, erremolatxa batekin nahastuta. Ondoko nahasketa kazola-salda hotzarekin, mostaza, zopa, azukrea, krema garratza eta gatza gehituko dira. Mahaia hozten da.

Borscht hotzeriaren errezeta beste osagai batzuk erabil ditzake: azafata den irudimenaren araberakoa da. Kontuan izan behar da sukaldatutako liburuetan edo Interneten, seguruenik erabil daitekeen errezeta ugari daude.

Lehenengo plater hotzik gabeko sukaldaritza berde bat da. Zapore delikatu bikain honek udako mahaiaren dekorazioa izango du. Borscht berde- errezetak honako osagai hauek ditu: haragi-salda, patata egosia, tipula, azenarioa, tomate-pasta edo bi tomateak, sorrel sorta, berdeak eta dastatzeko gatza. Azenarioak eta tipula frijitzen dira, tomate-pasta edo fin-fin txikitutako tomateak gehituz. Haragi salda gehitu patata egosiak, tipula frijituak eta azenarioak. Ondoren, gehitu berde guztiak, gatza dastatzeko, prestatzeko. Plater hotz krema garratza zerbitzatzen da.

Azafatak behin baino gehiagotan aurkitu behar du borsch errezeta goxoa, eta horrek plater berezia eta atsegina sor dezake, gustu bikainarekin, zure familia atseginez.