Arkumeen burua - onddoa arraroa da, baina zaporetsua

Arkumeen burua onddo bat da, bestela ardi bat edo krifol kizkurra deitzen zaio. Grivol generoari dagokio eta Fomitopsis familiakoa da. Normalean zuhaitz-hosto zabaletan basoetan hazten da. Arau orokor gisa, ardi-buru bat (onddoa) astigarrak edo hariztietan aurkitzen dira. Sarritan, gaztainak edo pagoak hazten diren basoetan aurki daitezke. Muttonen burua abuztuan hasten da eta irailaren amaiera arte irauten du.

Non sortzen da onddo hori?

Espezie hau zuhaitzen oinarrian hazten da. Askotan, fruta-onddoen gorputzaren diametroa laurogei zentimetrokoa da. Eta arkumearen burua (perretxikoak) 10 kg arte pisatzen du. Espezieen eta egiturako perretxikoen espezie gehienak ezohikoak izaten dira. Bere fruiting gorputzak kapela banakako kopuru handia du eta lau zentimetroko diametroa du.

Kapelak badirudi oinarri bakarrean konektaturik eta, beraz, "ahariaren burua" fruta-gorputza osatzen dute. Onddo-ahari jangarria da. Bereziki adierazi behar da perretxiko gazteak jateko nahikorik onena dela. Fruitu barrak ilundu egiten diren kasuetan, hobeak ez dira biltzeko eta sukaldaritzako helburuetarako erabiltzeko.

Alderantziz, "buruaren buruaren" tinta argia esan nahi du elikadura produktuaren egokitasuna dela. Halaber, azpimarratu beharra dago erdi-zerrendan gehien saltzen dela lehortu ahal izateko. Arrazoitu beharrekoa da, bildotsaren burua (perretxikoa) Nazioarteko Liburuan zerrendatzen da. Hala eta guztiz ere, gaur egun, onddoak oso ezagunak eta oso ezagunak dira Asian herrialdeetan, batez ere Korean.

Onddo arkume burua: nola egosten?

Sukaldaritza arloan espezialistak honako hauek dira: onddo-ahuntza eta laugarren kategoria onddo jangarriak. Horrek esan nahi du tratamendu termikoaren ondoren bakarrik jatea egokia dela. Gehienetan perretxikoak hauek egosi edo frijitzen dira. Gainera, hainbat saltsa egiteko aukera ematen dute, baita zopak eta saldak ere.

Horrez gain, dumplings-erako betegarriak eta bestelako irin-produktuak ekoizten ditu. Aipatzekoa da ere onddo-ahari bat gozagarri gisa erabiltzen dela. Horretarako, "arkumearen burua" lehortzen da, eta ondoren, hauts finkoaren azpian sartzen da. Lortutako espeziak zapore berezia du eta lehen eta bigarren ikastaroetan ere gehi daitezke.

Nola desberdina da?

"Arkumeen burua" bere zapore espezifikoagatik nabarmentzen da, eta horrek ez ditu oharrak, eta inork ez du eskertuko. Asian, onddo-ardi marinatuak dira, baina "amateur" bat lortzen da. Era berean, perretxikoak frijituak, krema garratz saltsarekin beteak, tratatutako gehienetan bezala. Espezializatutako dendetan, perretxiko mota hauek, koreatuetan egosi ditzakezu, azenarioak bezala. Eta sukaldaritzan nahi dituzun platerak ez dit axola 20 minututan gatz pixka batean egosi beharko duzu, ordurako nahikoa da "bildotsaren burua" onddoa prestatzea. Horretarako, perretxikoak behar dituzun lekuak erabil ditzakezu, baina oso garrantzitsua da beste osagai batzuekin nahastea, baina nabarmendu.