Zer da ozpina, mirin eta hura baino ordezkatu ahal izango dira

Japoniako sukaldaritza zaleak ez dago besterik nahi bere bazkariak jan, askotan prestatu dute beren, edo bere ikuspegia ekarri errezeta osaketa eta sukaldaritza erregulazio zehaztasuna mantentzen saiatzen, aitzitik,. Zorionez, gaur egun, lur bereko osagai guztiak erraz erosteko. Hala ere, berri duten lehen aldiz ausartu direnen gogoko plater bat erreproduzitzeko, batzuetan burua aurkitu delako terminologia edo eza osagai batzuk ere nahasmena zailtasuna ere. Gehienetan "stumble" sukaldari budding denean bilatu mirin ozpina hasiko dira. apala, izen bereko, edo ardo mesedetan okupa dezake izen bereko pean, eta sukaldari amateur bat oinazetsu zalantzak hau ala osagai behar dela by On?

Zer da hau

Hain zuzen ere, esaten "mirin ozpina" erabat oker. Eta nahita, eta mirin ekoizteko metodo batez ere arroz egindako ardoa da oraindik. Bazen behin erliebe bat, "dama" azpiespezie sake zen. Gaurkoan urte berrehun baino gehiago, edari bat bezala ez da erabiliko eta gozagarri bat da. ardoa ere alkohol ehuneko jakin batek oraindik jasotako da, baina prozesua ez da gotorlekua jakin bati perebrazhivaniya, baina, nahi duzun gozotasuna maila arte bakarrik. Kanpotik itxura ozpina, mirin eta urrezko almibarretan bezala hiru Japoniako sukaldaritza osagai nagusietako bat da. par batekin dashi beste bat (arrain-salda) eta ezagun soja saltsa bat erabili haien gainean.

mirin-barietate

Japonian, fabrikatu eta hiru gozagarri mota erabiltzen. Hon mirin - hau zaharra, tradizionala ardo-saltsa bat da. indartsua da nahikoa da, printzipioz, ezin alkoholdun edari gisa kontsumitu daiteke (Japoniako nahiz eta burua ez da datozen). Hurrengo subespezie - CuO mirin. gazia Ardo hau, ia ez du alkohol eduki. zaporea lehena desberdina da, hain zuzen ere, gatza dauka eta. subespezie berria - syn mirin. dela dio alkoholik,% 1 esan dezakegu - hau ez da gotorleku bat. Baina zaporea zein klasiko ozpina mirin dauka berdina.

Zergatik esaterako gozagarri bat behar dugu

Berau gabe, ia ezinezkoa da ezer gustu Japoniako sukaldaritza tipikoa izango luke prestatzeko. Sauce (ozpina) mirin da ia guztiak tradizional batean sartuta Japoniako plater. With prestatzen arrain eta haragi hura, zopak gehitu da. Fruta pureak halaber ardo sukaldaritza tanta batzuk eduki. halaber, saltsa hau erabili postreak azalera distiratsu emateko. Jakina, aipagarriena joera, arroza mirin saltsa erabiltzen - sushi eta erroiluak. aldi berean, jende gutxik daki tofu-barietate batzuk ere ezin da egin gabe. Famatua teriyaki saltsarekin ia erdia egina dago mirin osatzen zuen eta soja saltsa dira kantitate berdinetan hartu, eta jengibrea eta azukrea osagarri.

Zer bada ez mirin ez da

Japoniako osagai aberastasun guztia supermerkatu apalategiak With ez da beti posible, beharrezko aurkitu. Eta ordezko kasu honetan mirin da? Jende gehienak uste duten ura, diluitu daiteke ozpina, eta plater no ezin izango gustua galduko. Hau akats bat da! Jendea nahastu mirin (ardo gozoa) mitsukanom batera - arroz-ozpina gazi. Jakina, ohiko ozpina ez ditu beharrezkoak sweetish ohar prest egindako bazkariak ematen. Gehiago esperientziadun sukaldariak, sushi zale gomendatzen zaie mirin lehor jerez zuri-eza hartu. Emandako ardoa gaztelu hori mirin baino nabarmen handiagoa da, beharrezkoa da gutxiago hartu. ez duzu askoz ere bada Jerez zaporea bezala (adibidez, badirudi oso gozoa edo tarta izango da), da diluitzeko dezakezu ozpina tanta batekin. Baina hori ibili ez da overdo garraztasuna izan behar du.

Oro har, ez da gomendagarria, ez baduzu dute osagai bat nahikoa. esperimentatu eta etorri zure ordezko propioekin dezakezu.