Tomate berdearen kontserbazioa. Errezeta frogatua

Kontuan hartuko ditugun errezetak ez dira esklusiboak izango, oso ondo dago dagoeneko "markatuta" zure familiarekin. Baina, ziur asko, oraindik ez dakite nola ezinezkoa den tomate berdea kontserbatzea besterik ez. Errezeta eskaintzen dugu, ez da bat, aukeratuko duzuna izango duzu. Egin ezazu.

Zer behar duzuna

Sukaldaritza ezin hobea (berdea) tomateak behar dituzu. Denboraldiaren amaieran erosketak errazagoak dira. Ezinezkoa da edonork barazkiak kentzen dizkion denbora aurreztea, modu egokian gozatzeko aukera izanez gero. Hori dela eta, barazki hori merkatuan agertzen da uda amaieran edo udazken hasieran. Neguan tomate berdea kontserbatu ez den beste edozein kontserbazio ezberdina da, baina, adibidez, pepinoak ez bezala, "heltze" luzeagoa dute. Pepinoak bost egunez gatzatzen badira, tomateak, batez ere berdeak, lau astetan hartuko dira.

Desugerketa

Lehenik eta behin, esan dezagun modu banalei buruz. Marinating tomate berdearen kontserbazioa da, errezeta barazkien tratamendu termikoa oinarritzat duena. Prozesua estandarra da: bota ura irakiten barazkiak garbitu, aurretik garbitu eta lehortu. Tomateak berotu eta pixkanaka hozten direnean, ura xukatu, esentzia aketiko koilaratxo bat gehitu (hiru litroko ontzi bakoitzeko) eta gatzun irakiten bota. 3 litroko ontzi batek 1.5 litro gatzun inguru behar ditu. Ondoren, bota eta bidali azpimarratu.

gatzun

Gatzun klasiko batean, azukrea eta gatza litro bat ur litrokoa da 3-2-1, hau da, hiru koilarakada koilarakada koilarakada gatza jarri eta ur litro bat bota. Beharrezkoa da ondo irakiten. Honetarako egokia espeziak nahiko aurreikus daitezke: erramu hostoak, aleak, piper lurrina eta arrunta (ilarrak), martorri. Gutxienez hau da, eta nahikoa dibertsioa mihilu haziak, baratxuriak, tipula, lurrezko jengibrea eta kanela ere alda ditzakezu.

Esterilizazio gabe kontserbatu

Tomate berdearen kontserbazioa , horri esker gehiago eskainiko dizugun errezeta, hartzidura prozesu naturalean oinarritzen da. Barazki garbiak edukiontzi batean jarri behar dituzu, espezientea, gatzun klasiko epel bat bota eta leku epeletan heldu. Barazkiak prestatuta, hotzara eramaten dira epe luzerako biltegiratzeko. Sukaldaritza mota hori esterilizazio gabe baratxuri tomate berdea baino ez da. Arazotasunez esan nahi dut dekantamenduak baino deliciousagoak direla. Errezeta hauetan espeziak askotarikoak izan daitezke.

Tomate berdearen kontserbazioa

Errezeta # 1

Plastikozko poltsak kilogramo bat tomate inguru jarri eta gatzun klasiko epeletan bota, espeziak (urdaiazpikoa, currant, piper lurrina, ale) gehituz. Saiatu poltsa guztiak airea kentzeko eta lotu ondo. Jarri poltsak barraskilan eta gatzunetan bota. Sakatu estalkiaren goialdean. Airea ontzietan geratzen bada, moldea azalean agertuko da, kendu behar dena. Aste batzuk igaro ondoren, merienda prest egongo da.

Errezeta # 2

Fruitu garbi puriak eta baratxuri xerra erdian kokatzen dira. Edukiontzi batean tolestu, gatzun klasiko bat bete eta infusiora bidali.

Errezeta # 3

Tomateen fruituak erdia mozten, kentzea kendu eta azenario birrindua eta apioa berdeekin nahastu. Hurrengo - aurreko errezeta bezala.