Starorussky Kurnik. Pie, horietatik errezeta Ivan izugarria bezala ezagutzen zen

Famatua Russian tartean izan dira beti gure sukaldaritza nazionala harro. Pie eta mamitsuena gantz erroiluak, minaren legamia orea ordutegian tartean, zarumyanennye labea, Moskuko jatetxe onenetako elikatzen, errusiera literaturako klasikoak deskribatzen ziren, izan da eta izaten jarraitzen du inolako jai bazkari on ikastaroak nagusietako bat.

Kurnik - tarta, horietatik errezeta bereziki Errusia, Don eta Kuban hegoaldeko eskualdeetan, aspalditik ezagutzen ezaguna zen. froga multi-Appunti oilasko betetako pastela altua duten zerbitzatu idatzi zen Ivanu Groznomu. Complex, geruza anitz eta askotarikoa toppings osatua, ontziratu eta horietatik oilasko zen, pastela ugaritasuna, ostalaritza eta askotan apaindu sinbolo bat zen ezkontza taula.

Classic Old Russian Kurnik - tarta, errezeta horietako berezitasun ezberdinak ditu. Kono-formako bere shell legamigabeko pastel batetik labean. poltsa betetze-mota bat ondorioztatu zuten konplexua bertan desplaza ziren haragia, onddo eta zerealak geruzak osatua dago, krepe mehea. egitura konplexua Honen gainean duten gozogintza lurruna sortzen irteten zulo bat uzten. Noiz pastela labean kendu zen eta hoditeria beroa mahai gainean zerbitzatzen, kurilsya zuen sumendi bat bezala, uste hori bere izena azaltzen.

Classic Kurnik - pastela, bere errezeta cookbooks zahar aurki daiteke, egin zail eta gogaikarriak. bere ekoizpen beharra denbora eta ahalegin asko igaro. Baina emaitza merezi izango da. Eta, agian, azafata ona da ekitaldi garrantzitsu bat tarta bat bake, gonbidatuak konkistatzen saiatu beharko.

Nola Kurnik bakea? Tarta hau gutxienez hiru betegarriak mota erabiliz. geruza batek nahitaez egosi oilasko haragi egina, bigarren - buckwheat edo arroza porridge, tipula frijituak nahastuta batetik, hirugarren geruza txanpinoi izan daiteke, arrautza egosia, garratza currant, etc.

Prestatu benetako Russian Kurnik bat. Pie errezeta tradizioz ezkontzak erabiltzen. Lehen pastel oskol egiteko. Bi irina edalontziak, gurina, arrautza pack erdi, hiru krema garratza koilarakada, esne katilu laurden bat, slaked soda batetik nahasten. Good vymeshennoe orea da, baloi bat sartu bota eta hozkailuan jarri.

Betegarria irakiten oilasko, solteak haragia, azala eta hezurrak eta fin-fin txuleta from. Bigarren geruza arroz egosia txikituta belar freskoak nahasten betetze bat, hirugarren geruza frijituak perretxikoak eta tipula egingo beharko dute. Beharrezkoa geruza guztiak gehitzeko gatza dastatzeko.

filmea betez geruza bakoitzak pancake. Krepe bake errezeta edozein ezagutzen arabera, edo legamia freskoa. Kurnik krepe bederatzi bakea behar.

Behin pastela osagai guztiak prest dago, jaso ahal izango da. unleavened ore Laugarren dago urtegian, eta horrek tamaina pancake diametroa baino pixka bat handiagoa izan behar batean bildu. tarta gainean zabaldu hirugarren arroz parte, eta, ondoren, pancake, oilasko gainean pancake, zein pancake batekin goiko estalkia berriro. Jarri goi perretxikoak betetze hirugarrena, berriz ere itxi bere pancake eta abar, betetze guztia bukatu arte. geruza goreneko betetze bat izan behar da, baina ez pancake du. To pastela gehiago mamitsuena zen, betez geruza bakoitza bota saltsa honela prest dago, kopuru txiki bat. 50 gramo gurin, urtu sukalde, gehitu irina koilarakada bat, nahastu gurina, irina eta frijitu, eta gero nahasketa hau pixkanaka bota oilasko salda, krema garratza dentsitatea arte saltsa arte. azken fasean bi krema garratza edo hiruhileko heavy krema kopa bat koilarakada gehitu.

Gainerako proba pixka zatia aurrera dekorazioa desmunta da, eta gainerakoa da biribila geruza bat sartu bota eta estali du "sumendi" zulo baten gainean egin krepe eta toppings pila. Kurnik apaintzeko taila test, gorringoa lubricates da eta labean jarri bero epelak orrian.

Kurnik ez dutenek gaitasun konfidantza, edo ez du nahi indarrak asko igaro behar sukaldeko gutizia on, beteak oilasko eta patatak (egosia oilasko geruza eta geruza bat egosten dezakezu errezeta erraz bat da , patata egosia, of diren gazi-krema saltsarekin ureztatu). Kasu honetan, tarta gehienak egon pasta fresko eta legamia gisa hartu daiteke.