Tarta "croquembouche": errezeta. Frantziako postreak

Gaur oso ohikoa ez den postre bat kontatzeko nahi dugu. Tarta "croquembouche" - gehien gozokiak munduan ezagunenetako bat. altuena sukaldaritzako maila, sofistikazio eta fintasun Enkarnazio hau. Ez duzu uste, baina zuten asmatu ia ustekabean ...

Sweet istorio piramide

Frantziako tarta "croquembouche" bere historia interesgarria du.

Izena miraria gozogile maisulan hau sortu duten, zoritxarrez, ez bizirauteko. Baina esaten da hori Charles II.aren maisu garaian izan zen London gonbidatu ezkontza zeremonia. Gozogile oso nola arduragabe eta unaesthetic apainduta ezkontza tarta harritu zen (garai hartan ez zegoen ezkontza pastelak) tokiko sukaldariek. Zen beteak pies bat, ausaz platter bat antolatu. Cook gutxi labored eta ikusgarri Kono formako gozogintza postre bat egin. it "croquembouche tarta", hau Frantziako itzulitako deitu zuen. - "ahoan Crunch" Geroago pastelak izan ordez ederraz eta delikatua by beteak profiteroles. Hala ere, orain arte Carmelo lotu zuten, gehitu fruitu, fruta, fruitu lehorrak piezak, konfitatuak loreak, gozo bera Carmelo kateak apaindua.

Postrea "croquembouche" dira prestatzen ezkontzak ez bakarrik baina baita bestelako ospakizunak egiteko. Errezeta etengabe hobetu da, osagai (fruitu lehorrak, txokolatea) hainbat gehitu. aldaera ugari bat esango nahi dugu.

tarta Osagaiak

Dakizuenez, Frantziako postreak beren dotorezia eta sofistikazio ezagunak dira. Baina "croquembouche" - zerbait oso berezia da ... Batzuetan sukaldari sortzen mirariak, pastelak apaintzeko. hain eder eta airean (Artelan hauskorra bezala), nahiz eta beldur ukitzeko dira. Jakina, hala nola maisu bat ez da hain erraza sortzeko, horregatik arlo honetan lehiatu sukaldari ospetsuenak. Dezagun, halaber, nola egin begiratzeko "croquembouche".

you agian errazena postre errezetak ugarietako bat, eskaini nahi genuke.

pastelak berez, behar dugu:

1. Esnea - 250 ml.
2. Gurina - pack erdi.
3. Irina - 150 g
4. Arrautzak - 5 pcs.
5. Salt.

krema take egiteko:

1. Irina - 100 g
2. Arrautzak - 4 uds.
3. Esnea - 1 litro.
4. Sugar - dastatzeko, baina ez bost baino gutxiago koilarakada.
5. Vanilla edo bainila azukrea.

Carmelo prestatzeko ohiko ur garbia eta azukre kopa erdi beharko du.

"Croquembouche": pixkanakako errezeta

Dezagun prestatzeko choux gozogintza. Lehenik eta behin, irina sift erraza da, oxigenoa aberastu egin behar duzu. Hurrengoa, sukalde piztu eta zartaginean jarri su ertainean zehar esnea batera. gatza eta olioa gehitzeko. etengabe eraginez urtu gurina eta likidoa ekarri irakiten. Gero itzali beroa eta irina gehitu, vzobem leuna arte whisk. Ondoren, espatula bat eskuan, irabiatu bere loditzeko arte nahasketa.

Ondoren, gure ore cool arrautza sartzeko gai izan arte itxaron beharko duzu. Banan-banan, horiek gidatzeko eta ondoren nahastu nahasgailu homogeneoa arte nahian. Hori da gure orea tarta "croquembouche" profiteroles prest dago.

Sukaldaritza postrerako profiteroles

Estali pan gozogintza pergamino edo bere olioa smazhem. Han bada pastel poltsa bat da - Oso ona da. Us besterik profiteroles eraketa erabilgarria da. Baina hala ez bada, ez etsi eta aprobetxatu ohiko poltsa, txoko bat moztu. Beraz, gozogintza gozogintza poltsa batean orea zabaldu. Between pastelak utzi beharko distantzia apur bat, gozogintza bezala, bolumen gehikuntza txiki bat izango dira.

Orain labean pan bidali ahal izango duzu. -Bero pre 220 gradu beharrezkoa da. Pastelak labean egingo zazpi minutu. Adi egon eta ez overdo. itzali plaka ondoren, ireki ahal izango duzu labea atea eta gozogintza uzteko minutu pare bat barru stand. Profiteroles denbora prest eta browned lortzeko izan behar dute.

krema betegarriak prestatzea

Frantziako postreak prestatzen zaila. Prozesua luzea, lapurtera, hainbat fase ditu. Baina emaitza, jakina, mesedez behar.

Beraz, prestatu jarraituko jarraituko dugu "croquembouche". Pastel-krema egiteko betegarria Errezeta oso ezberdinak izan daitezke. Sukaldarien - postre hau prestatzeko guru bat dute euren betegarriak sekretuak propioa, horiek erantsi dute, inork ez irekitzea.

egon Relleno izango duzu gure profiteroles gozoa gara errea. Berarentzat, hartu gantz esnea, it Spill zartaginean eta bero baxua jarri, irakiten bat ekarri.

Bitartean proseem irina bahe baten bidez. Arrautzak ur beroa eta partizioaren plaka azpian slops. Gehitu bainila, irina eta uniforme arte nahastu. Oh, eta ez su gainean esne ahaztu! Bezain laster da irakin bezala, itzali sukalde eta oso, oso arretaz pour arrautza-irina masa sartu etengabe ahazten whisk nahastuz gabe.

Noiz guztiak ondo harrotua da berriro bota gure nahasketa zartaginean sartu eta su eman. Intentsiboa interferitu, jarriz irakiten du eta itzali berriro. Cream bihurtuko da pixka bat lodiagoa behera hozten bezala.

krema profiteroles beteak

pastela bakoitzak ebaki bat egin behar nonbait aldean edo behean dugu. Ondoren erabilita pastel poltsa bat edo koilaratxo iraulketa (lehen orduan eta helburu horiek erosoa da).

Sukaldaritza Caramel "croquembouche" for

derrigorrezko Carmelo postrea osagai bat da. Bere egiteko eskuineko plater lortu behar duzu, bestela agian ez da posible. ertzak goi eta behean lodiak (ezin duzu ez-makila estaldura platera hartu) zartagin bat behar dugu. Ur horren ondorioz eta azukrea gehituz sartu pour. Jarri zartaginean sukalde eta aurrera begiratu azukrea hasten denean urtu, etengabe irabiatu bitartean.

Prest Carmelo polita anbarra kolore bat izango du. Arreta berezia jarri behar da, beraz, ez du gehiegi berotu.

"Croquembouche" bat eraikitzea

Hau da ia prest, eta gure tarta "croquembouche". prestatzeko errezeta, jakina, zaila. fase guztiak gainditu dira. azken eta interesgarrienak geratu. prest egindako daukagu profiteroles batetik kono baten forma du tarta bat eraikitzeko. Horretarako beharra kartoizko piramide (Kono) kola aldez aurretik. Kanpoaldean, hobe da janaria biltzeko gozogintza paperarekin. Altuera eta pastela yourself kudeatzeko duzu zabalera. Beraz, hasteko kukurutxo biltzeko. pastela bakoitzak Carmelo dipped eta biribilean jarritako espiral batean. Horrela profiteroles elkarren itsatsita luke. erabiltzeko erraztasuna, silikona eskuila bat erabili ahal izango dituzu karamelu-geruza gehigarria eskatzeko.

Beraz, pixkanaka ilara pilatzeko ilara gainean, lortu kukurutxo goian dugu. Orain segurtasunez esan dezakegu gure "croquembouche" prest. Kasua txikia izaten jarraitzen du. Oraindik dekoratzeko behar.

Apaingarri "croquembouche" pastela

Errezeta postrea maisuak ezberdinak sukaldaritza apur bat desberdina da, eta are tarta dekorazioa - benetako artea da, hasiberrientzako gozotegi saihesten. Eta gero denek bere sekretuak ditu. morroiak hauek egiteko artelan bat, apaintzeko postrea karamelu adar nahaspilatu tarta osoa. Gainera, apaintzeko txokolate frosting, konfitatuak fruta eta loreak, krema, eta gehiago erabiltzen da. Gaur postre hau zerbitzatzen da, ez bakarrik ezkontza at eta ez soilik royals, beraz pastela dekoratzeko opor gaiaren arabera. Beraz, oso ezaguna bihurtu Gabonetako pastela aukerak "croquembouche" benetan itxura magiko eta primerako.

"Croquembouche" zerbitzatzen hoztu. For posible da edari eskaintzeko. Adibidez, For txokolate beroa, tea edo kafea edo baita koktel bat.

ordez epilogo baten

Oro har, tarta hau da, ziurrenik, gehien polemikoa eta konplexua bere exekuzioa. Horrelako izaki bat bakarrik benetako gozogintza artearen maisu egin daitezke. Imajinatu benetako postrea altuera metro bat gutxienez edo are gehiago da. Eta hau, ez tarta pisua aipatzearren. krema betetako pastela bakoitzaren ondoren.

Horrek esan nahi du, produktua osoa agian ez dela erraza izango. kanpotik arren, oso hauskor eta AIRY dirudi. Hala ere, egitura osoa jai mahai gainean kolpea hartu nahiko egonkorra da.

Zalantzarik gabe, tarta "croquembouche" - Frantziako gozogintza artea goian.