Sodio laktato - zer da?

laktikoa, azido sodio gatza edo sodio laktato - sodio laktato beste izen bat dauka. Material hau oso zabalduta elikagaien industria erabiltzen da azidotasuna arautzea, hezetasuna atxikipena, emulsification gatz helburuarekin. Badira ere beste azido laktikoaren eratorriak: sodio alginate eta kaltzio laktato, sukaldea molekularreko, elikagai-industrian norabide berri bat erabiltzen dira.

Substantzia itxura

Substantzia honek bi forma ekoiztu:

• hygroscopic kristalak berehala jasan urtzeko;
• konponbidea, horren kontzentrazioa% 35-60 (guztiz gardena likatsua syrupy likido koherentzia bertan horia aldatu egiten marroi argia itzala) artekoa da.

likido hau saiatu duzu dastatzeko bada, orduan esan dezakegu gazia dela. substantzia eta usain bat, apal ezaugarria sosa bat du. Partikulak eta prezipitazioak ez.

Honetaz gain, eta kristalak eta konponbidea ere primeran uretan disolbagarriak zen.

prestatzeko metodoak

sodio laktatoaren ekoizpen-metodo nagusiak (konponbide bat konplikatua eta elikagaien gehigarri E325 eratzen) - Azido laktikoa neutralizatzeko. Horregatik substantzia horren ezaugarriak hasierako materiala berdinak dira.

aplikazioetan

Elikagaien industrian erabiltzen da substantzia hau desiccant gisa. Hau da, izan ere, antioxidatzaile agian ez bakarrik hezetasuna, hau da, zuzenean dago elikagaiak xurgatzeko, baina baita antioxidatzailea ekintza hobetu dela eta. Horregatik jotzen da kontserbatzaile bikaina. Elikadura-gehigarriak E325 gehienetan ondasun labean fabrikatzeko Probaren azidotzea egiteko erabiltzen da. ogia eta bere zaporea substantzia horren presentzia da.

Halaber, sodio laktato izoztuak ekoizteko erabiltzen da, haragia bereziki produktuetan. Hori bereziki hori hutsean edukiontzi batean fabrikatzeko ondoren aurkeztutako produktu horiek egia. Substantzia honen Horrez asko apala produktuaren bizitza zabaltzen.

sodio laktato-kopuru jakin batean eta cookiean, baita tratatu gabeko ham sartuta.

produktuen kontserbak fabrikazioan osagai aktiboa brine uniformetasuna laguntzen eta azken produktuaren (normalean tomatea, oliba, tipula eta gherkins batean) zaporea hobetzen.

Aktiboki neutralizatu erabili laktikoa azidoa - sodio laktato - eta likoreak, koktelak eta gozogintza kremak ekoizpenean. apala bizitza areagotzeko eta gustu produktuen kalitatea hobetzeko gehitu zuen. gozoki gogor, marshmallow eta osagai gozoki aktiboa fabrikazioan masa irakiten biskositaterik murrizten.

Sodio laktato, eta melter-gatza rola prozesatu gazta produktuen fabrikazioan egiten du. Ez dago zuen eta maionesa (fabrikatzaileak kontuan hartu gabe), margarina, saldak, zopak, janari azkarra, marmelada, marmelada eta are esnea. Zenbait kasutan, onartzen haurrentzako produktuen fabrikazioan erabili. Hala ere, gehituz bakarrik onartzen L + isomero.

higiene arauak

Produktuak dira haurrek erabili beharreko, bakarrik dago L + isomero erabiltzeko baimena. kontserba frutak, marmelada, maionesa, margarina eta zopak: material hau bost estandarrak azidotasun erregulatzaile gisa onartzen zen.

Errusiako sodio laktato guztiz antioxidatzailea, gatz-melter gisa ebatzi. kontserbazio (landare eta fruta), okindegia produktuen fabrikazioan erabil dezakezu.

sodio laktato - kaltetzeko edo mesede?

Gaur egungo gizartean pertzepzioa elikadura ezberdinak osagarriak, erabiltzea luzea eta etengabeko for eragiten duten denean etiketatze arabera gutun E identifikatu gorputzari kalte batzuk. Neurri batean hau egia da. Hala ere, badira baimentzen gehigarrien kopuru bat, eta horrek kopurua zorrozki arautua da. Hau ere sodio laktato aplikatzen. Da dokumentuak garrantzitsuak onartzen amaitu produktu baino gehiago bada, ez da onartuko saldu ahal izateko.

dagokienez E325 osagarriak, giza gorputza eragin negatiboa dauka. Baina, aldi berean, sodio laktato da elikagai-industrian erabilera Europar Batasuneko, Ukrainan eta Errusian onartu.

ikerketa ugari eta azterketa mota guztiak, eta horren helburua zen ahalik eta bigarren mailako efektuak identifikatzeko burutu ditugu. Hala ere, emaitza fidagarriak gehigarri honen erabilera erabat segurua dela frogatzeko litzateke, jaso.

Horrez gain, ez instalatutako zenbait amaitu produktu substantzia dosi onargarri. The frogatua Izan bakarra - honek umearen gorputzean gehigarrien eta laktosarekiko intolerantzia pairatzen duten pertsonen eragina da. Horregatik pertsona kategoria horiek ez dira gomendatzen produktuak, horien artean, sodio laktato erabiltzeko.