Pepper "jalapeno": haziak. Piperminoa "jalapeno". "Jalapeno" piper marinatua

Mexikoko sukaldaritza imajinatzea ezinezkoa da , jalapeno piper ez dagoenean (argazkia artikuluaren barruan aurkezten da). Bera da bere platerak pikantea, zapore berehala ezagutarazten duena. Munduko chili famatuaren barietateetako bat izanda ere, Mexikarrek nahiago dute barietate hori, gutxi gorabehera, piper gorri erretzea. Gurekin, piper jalapeno neurri batean exotikoa den arren. Askok ere badute ideia ahula zer den. Gure artikuluak etxeko sukaldaritzako espezialistak argitzeko diseinatuta dago.

Zer da jalapeno piperra?

Bereziki estimatzen duen ezaugarri bereizgarria da piperraren miniaturazko neurriak. Gehienbat hodi bat hazten den gehienez bederatzi zentimetrokoa da. Baina onena 5-6 zentimetroko piper txikiak dira. Hasieran kolore berdea dute, baina gorria hazten den heinean. Kalitate handiko jalapeño jotzen da gorrixka baino lehen. Berde ilun berdeak eta marinatuak erabiltzen dira; Arrautzak ohi dira lehortu, txikituta eta ongailuak gehitzen zaizkie. Era berean, ketuak daude. Baina etxean, piper gorriak oso ezagunak dira ongarri gisa ere erabiltzen direla. Bildu jalapeno piperra eta babestu eskularruetan tratatu, erretzearen zukuak azala narritatzen du.

Piper honen barietate gutxi batzuk daude. Ezberdinak dira hazkunde eta apainketaren tokian, baina baita zorroztasun eta usain maila ere. Ezagunenak hiru dira:

• Espinaltikoa: aholku zorrotzekin.
• Peludo: piperrak lodi eta luzeak dira;
• Morita: lekak laburrak eta biribilduak dira.

Jalapeño piperrak xigorren generotik dator, pungencia batez ere. Beraz, egokia da zorroztasun nabarmenena saihestea.

Pepper prestazioa

Beste edozein landare bezala, jalapeno piper bitamina (A, C, K, B1, B5) eta potasio sodioarekin oso aberatsa da. Kantitate askoz txikiagoan, magnesioa, kaltzioa, manganesoa eta burdina barne hartzen ditu dosi txikietan: zinka eta selenioa. Gorputz konposatuetarako beste garrantzitsu batzuk ditu: havicin, capsorubina, carotenoideak, azido linolenikoak eta linoleikoak, azukrea eta oinarrizko olioak. Beraz, jalapeno piper jaten baduzu, hobari hauek lor ditzakezu:

• Odol-hormak indartzea;
• Nabarmen hobetzen dute ikusmena, azala eta ile kalitatea;
• Lortu insomnioa, depresioa eta indarra galtzea;
• Diabetesaren azukre-tasa egonkortu.

Nahiz eta piper jalapeno da zure dieta egunean oso arraroa izan arren, gorputzean eragin berreskuratzaile bat ere badu.

Jalapeno kaltea

Erabilerarako murrizketak oso gutxitan. Ez itzazu piperrak mamitsuak eta haurdun dauden emakumeak eramaten, baina beste edozein espeziei aplikatzen zaie. Arretaz (lehenik eta behin) jalapeñoi alergiak izateko joera duten pertsonak tratatzeko da. Hala ere, erreakzioa ez da produktuaren zorroztasun bera eragiten, baizik eta kontserbatzaileek marinating erabiltzen dute. Beraz, forma freskoan, landare batek ez du alergiaren osasunean eragina izan. Eta, jakina, ultzera peptikoak eta gastritis duten pazienteak kontrajartzen ditu: ez dute inolako akuturik.

Nola jan jalapeno

Jalapeno piperra prozesatzen denean, haziak bildumako eserlekuan ezabatzen dira, eta horrekin loturiko partizioekin batera. Horma hauek amarguratasunaren erantzule dira; Bere kentzeko, zaporea askoz leunago bihurtzen da. Haziak elkarrekin marinatuak dituzten aldakiak daude. Kasu honetan, jalapeno piperrak ez du bere zorroztasunean bakarrik bereizten, baizik eta argi eta garbi.

Mexikon, landare hau duen platerik gogokoenak piper beteak daude - nachos. Betegarria gazta edo haragi xehatua da. Oso original eta harrigarriro zaporetsua, gelatina eta jalapeño marmelada. Ezohiko eta txokolate piper - witticism eta gozotasun kontrastea oso pikantea da. Eta odol ez-alkoholikoa, berarekin ondutakoa, ustekabeko zaporea lortzen du eta egarria erabat ixten du.

Italian jalapeno piperrak maileguan hartu zuen mahaspasekin pizza emateko. Estatuetan gazta crackers duten denboraldian. Europan gehienetan, "piper marinatuak" jasotzea nahiago dute, gazta krema duten gaztak eginda.

Marinuyu beraiek

Ez baduzu jalapeno piperrarekin saltzen denik, zure boligrafoak egosten ditzakezu. Haziak hartzeko ala ez galdetu, denek erabakitzen dute beraientzat. 15 ebaki ebakinak moztu. Piperra beraiek eraztunak mozten dituzte. Ur litroko laurden bat kazola txiki batean isurtzen da, eta bi gatz koziatxoak lau azukreetan bota daitezke. Baratxuri xerra bi jarri eta ozpina bota eta edalontzia suaren gainean jartzen da. Solido solidoak desegiten direnean, perla eraztunak marinadean isurtzen dira. Literalki, minutu batez, zartagina suarengandik kendu da, jalapeno bat jartzen duen ordubete igaro ondoren ontzi batean bota eta marinadearekin isurtzen da. Hozten denean, ontzian estutu egiten da eta hozkailuan jartzen da.

Mexikoko errezeta

Nabarralde honetan nachos gogokoena prestatzeko aukera eskaintzen dugu. Berarentzat, piper beroa jalapenos - hogei pieza - garbitu eta lehortu egiten da. Pod bakoitzaren gainean, ebaki bat egiten da, eta horren bidez, haziak arretaz ebakitzen dira. Horren ordez, gazta makila ezartzen da. 100 gramoko irina da tenperatura eta hiru koilarak oso hotza, izozkailutik zuzenean, ura. Ez baduzu irina hori lortzeko, nahastu gari eta arroz kantitate berdinetan, eta urarekin nahastu arrautza, gatza eta soda lehen. Piper beteak arrautzeztatu eta urre ederra frijitu arte. Gehiegizko olioa bahe baten bidez adierazten da edo paperezko eskuoihal batekin garbitu. Hori da guztia - Mexikoko bazkari bat abiarazi dezakezu.

Jalapeno hirugiharra

Errezeta honetan, kontrakoa da egia: jalapeno piper beteak betetzen ditu. Bota bakoitzak botila erdian dago eta hesteak septaz garbitu. Hiru kilo gaztarekin (edo gaztanbera, belar eta gatz pixka batekin birrindua) betetako bi herenek, gazta gogor birrindua baino gehiago bota eta hirugihar-zerrendatan bilduta. Horrela ez dute pizten, hortzetan "erroiluak" landatu ditzakezu. Tipulak labean sartu eta labea preheated batean jarri orduko hiruretan.