Nola oilasko risotto egosten

Italiako plater oilasko risotto 19an mendeko sukaldarien artean oso ezaguna bihurtu zen. Sagarna eta plater erraza ia guztioi saiatu da gutxienez behin nahi duten aldi berean da. Azken urteotan gero eta herri errusiarren artean bihurtu da.

almidoia eduki handia oilaskoa arrozarekin onena risotto prestatzeko. barietate, Arborio edo vialone nano karanaroli da. Azken kalifikazioa dendetan errusieraz arraroak. janariak prestatzeko prozesua bere ezaugarriak ditu. oinarrizko arauak Zenbatuta.

1. Beti da beharrezkoa eskuin arroz barietate aukeratzeko.
2. risotto for arroz-barietate bi almidoi mota, zurrun eta bigunak out barruan mantentzea ahalbidetzen bertan dauka. Beraz, ezinezkoa da arroza ura garbitzeko.
3. Salda aldez aurretik prestatu behar da.
4. aurrez frijitu gurina 30 segundo arroza da. oliba edo ekilore olioa erabili dezakezu, guztiak araberakoa eskualdeko eta arroz barietate gainean. zaporea out ezberdinak txanda izango da, baina beti ona arto olioa beratzen izan behar da, beraz, kanpotik iluntzen dute, baina barrutik zuriak ziren.
5. Pour salda arroza sartu pixkanaka izan behar du, zati txikiak. to the salda eta zerealak proportzio 5 atxikitzen saiatu: 1.
6. Gatza eta piperra risotto sukaldaritza amaieran izan behar du.
7. gazta platerak eta erabilia lehor ardo kalitate bikaina, beraz, ez risotto hondatu.

Italiako sukaldari eskuzabal partekatzen errezeta, zehatz-mehatz azaldu, risotto egosten oilasko, platera ez frustrazioa eragin du unsophisticated pertsona artean. Italiarrek esan bezala, risotto egon 17 minutu prestatu daiteke. Baina osagai guztiak aldez aurretik prestatu behar da.

Dezagun batera oilasko salda. Horretarako, erosoagoa da pot handi bat hartu, bete ur hotz 2/3 eta murgildu garbitu, gutted eta oilasko zatiak moztu du. anitz oiloak, ebaki hankak eta bularreko xerra erabili ahal izango duzu. Hau da, salda hezur kopuru nahikoa izan beharko luke.

Salda da onena edateko ura erabiltzeko bost litroko latak dendan oilasko zaporea eta usaina sentitzeko. Gatza eta xehatu piperbeltz pixka bat. bero handia baino gehiago egosten irakiten arte. Ondoren, kendu aparra skimmer, bero murrizteko eta 2 ordu simmer.

salda Gehitu lehor bat zartagin tipulak eta azenarioak frijituak ere, zati txikitan moztu. (Nahi izanez gero), gehi perrexila edo apioa, ilarrak berde lekak, limoi azala zati bat. ordu erdi prest arte For salda lehor ardo edalontzi pour. behe-sorta garni sukaldaritza amaieran bost minutu lehenago. Da perrexila, ezkaia, apioa bakar hari 1. eta hostoak hainbat adar batetik muntatu. erramu berdeak mordo uzten, biltzeko kate luze bat primotat daitekeen PANHANDLE eta salda mordo bat bota gorbata dute. haria amaieran For erraza izango da kendu salda batetik, Unea iritsita.

Salda ihesa izan behar du, edukiontzi eta Hoztu garbi bat sartu pour. bere zati oilaskoa eta batzuk risotto egiteko erabiltzen den etorkizunerako izozteko.

risotto erabilitako hobe da prestatu To parmesanoarekin gazta, kalitate ona ardoa lehor eta gurina, ez olioa. Tipula moztu behar da oso fin, arroza tamaina, beraz, ezin da hortzak sentitu. Beauty eta zaporea hobetzeko, azafraia erabili ahal izango duzu, baina oso garestia da.

oilasko risotto prestatzeko urrats garrantzitsua "soffritto," hori arroza oinarria da. Tipulak eta azenarioak bero ertainean frijitu, baina ez dute onartzen erretzea. Ondoren, azkar pan figura etengabe irabiatu eta bilatzen bere kolorea aldatzen kanpotik isurtzen. Ondoren ardo lehor bat bota zuen eta alkohola lurrundu da. Etapa hau deitzen da "tostatura".

urrats garrantzitsuena jotzen da salda gain arroza sartu izan. arroza eta barazkiak zartaginean behar azkar pour 1 edo 2 salda ladles, beraz likidoa estalita rump. Etengabe irabiatu arroza ordura arte, likidoa xurgatu arte. Gero, pixkanaka gehitu salda eta arroza osoa xurgapena risotto likido arte nahastuz jarraitzeko.

10 minuturen ondoren, gehitu perretxikoak, barazkiak lurrunetan denean, oilaskoa eta barazkiak risotto prestatzen, eta sukaldaritza jarraitzeko. 17 konstante minutu Topping salda eta nahastuz arroza prest egongo da ondoren, samurra da, baina trinko bat mantenduko ditu.

azken urratsean, "mantekatura" amaitutako plater batean, gehitu gazta birrindua eta gurina pieza hotza. Guztiak arretaz nahastu eta mahai beroa aplikatu. oilasko risotto beren itxura ona eta gustu findu atxikitzen, jan beharrezkoa da berehala. Gozatu bere usain behar beroa, plater Zutik bada berriz, bat, grisa aglomeratuarekin masa bihurtzen delako.