Nola erabili trufa olioa - errezetak, aholkuak

Errusian, erabilera gutxi trufa olioa. Irudia dela erakusten du - Produktu likido ontziratutako bat. Askok galdetu liteke: zer ez datoz oliba bertatik da? Are perretxikoak horietako ederki eta olioa lortzeko? Bai, galdera oso naturala da. Trufa - onddo preziatu arren, baina ez gantz-duten. Baina oso lurrinez - zein zen Gourmets by da estimatzen. Ordena usain trufak kentzeko betetako oliba (batzuetan grapeseed) olioa (zuri-beltza edo Italiako perigorskie) ere. Eta gaur likido beraz onddoa zaporea xurgatzen. Guztiak prest gozagarri. Artikulu honetan trufa olioa nola erabili hitz egingo dugu. Hala ere, to, lehoi share produktua are ondoan etzanda perretxikoak preziatuak hurbil merkaturatzeko datozen hasiko da. Modernoak elikagaien industria aspaldi sintetikoki isolatu trufa osagai 2,4-dithiapentane. Substantzia honek onddoa gustu berezi bat eragiten da. Baina batzuetan baden prezioa olioa erosi ahal izango duzu, trufak benetako UTZI.

izokina hamaiketakoa

Printzipioz, plater hau edozein koipetsua arraina prestatu daiteke. Egokia ez bakarrik izokina, baina baita izokina zuri edo chum. Berrehun berrogeita hamar arrain xerrak gramoko beharko xerra finetan moztu, ahal izanez gero, tamaina bereko. Polem limoi erdi baten zukua. Gehitu trufa olioa - bi koilarakada. ziape haziak gutxi batzuk bota. tipula txikitua berde eta Aneta nahastuta. Arraina tapa arautuko du, eta ordu eta erdi bat utzi. Zerbitzatu hamaiketakoa hau lehortu zekale ogia edo arrain xerrak erretiluak berezia hartu.

trufa olioa entsalada

Errezeta hau erabiltzen du Portobello perretxikoak (horietako lau), baina ezin dute ordezkatu ahal konbentzionalak perretxikoak handiak. Ehun eta hogei prosciutto gramo zerrendatan mehe eta frijitu moztu baldintza crisp arte parrillan. Utzi hozten. hatz plater malko arugula bat (bi betaurreko) On. Sei txikituta apioa zurtoinak gehitzea hostoak. ikasgelan erdi bonbilla semicircles shinkuem. Bota platera. Perretxikoak fin-fin moztu, nahastu txikituta perrexila (bi koilarakada) batera. tipula bota. Guztiak bi limoiak zukua botata. Gatza, piper eta poliki-poliki nahastu. trufa olioa beteak. Prest entsalada kurruskaria prosciutto bota. Ez gehiago nahastu eta zerbitzatu.

zopa

bazkariak beroa, eta horrek prestaketa trufa olioa erabiltzen da jarraitzeko. Euren ugari errezetak. zaporeko olioa ondoren ohiko platerak, nahiz eta patata egosi zaporea alda dezake. Beraz, oinarritutako oilasko salda (seiehun mililitro) egosten zopa on. krema eta landare olio nahasketa frijitu erdi tipula garden arte. Arbitrarioki zati txikitan moztu, berrehun eta berrogeita hamar patata eta apioa root gramo da. Jarri guztiak salda. ezkaia (ezkaia) sprigs batzuk, benda haria eta, gainera, zopa sartu jaregin. Barazkiak dira bigunak, pot bete laurdena heavy krema kopa bat. zopa irakiten, gatza eta piperra orduan berriro dugu ekarri dira. Etapa honetan, bi trufa olio koilarakada gehitu. Kendu ezkaia, haria tiraka. Mash blenders guztiak. Zerbitzatu eta belar freskoa plater osagarri eta limoi botata.

entsalada Another

Sofistikazio eta osagai exotikoak plater hau prestatzeko arren nahiko erraza da. Baina bat aurretiazko prozedurak gutxi egin behar dugu. Batetik, arrosa handia (stamens batera erdialdean gabe) petaloak hartu eta horiek bete izotz urarekin ordubetez behar duzu. Beraz gorrotorik desagertzen. Eta, bestetik, beharra barazkiak pickle izateko. Apur Kalabazin daikon bera (txinera errefautxo) egon Sesamo koilarakada txiki bat eta 70 ml oliba olio, 7 soja saltsa ml betetako behar. marinade ez du minik albahaka pixka bat bota. Beraz barazkiak erdi edo bi ordu protomai luke. Nashinkuem azenarioa makilak. barazkiak bila, entsalada lolo rossa, azenarioak, arrosa petaloak: plaka bat geruzak kalera atera. gatza entsalada, piper beltza bota. gramo hogei - azalera polem trufa osoan olioa baino gehiago goian.

krema saltsarekin Tagliatelle

Baliotsua onddo ezaguna da Frantziako probintzia Périgueux ez bakarrik, baina baita Italiako Toskana. Beraz, pasta errezeta asko, non trufa olioa erabiltzen da daude. Plater hau prestatzeko, laurehun pasta tagliatelle gramo al dente egoera arte egosten, deitu gure "habia". Orain egin saltsa. Horretarako, laurehun behi (posible eta gramo txerri) zatiak hartuko erdia zentimetro kubo, gatza, espeziak moztu eta frijitu bota oliba oliotan. Berrehun gramo gurin (eremu perretxiko ordeztu daitezke) pieza ertainak shinkuem. Era berean, gatza, piperra eta frijitu zartagin batean. haragi jarriz perretxiko eta bete krema laurehun mililitro (ez% 20 baino gutxiago gantz). Saltsa irakiten behera krematsuak egoera batean simmer. Tagliatelle colander batean botatzen, beira likidoa guztiei. Ondoren, gehitu pasta irakiten saltsa. lau trufa olio koilarakada batekin jantzita.

Perretxiko Farfalle

One tipula gorri eta bi baratxuri hortzak fin shinkuem. Frijitu ere oliba olioa. Noiz baratxuri batera tipula baikorra izango da, jarri du zuritu eta zati txikitan zatitu perretxiko white (gramo hirurehun inguru). Etapa honetan, dagoeneko posible da su gainean jarri ur pot Farfalle irakiten. fideo hauek deitzen dira "tximeleta" eta "arku" behar dugu. Seguruenik, ez da beharrezkoa "eskubidea" sukaldaritza pasta egosi ur hori behar ez bakarrik baimendu errepikatzeko, baina baita landare-olio koilarakada bat gehitu. Geroztik pasta ez du elkarrekin itsasten eta crumbly izango da. Benetako italiar pasta sestrak ez da ur azpian gomendatzen. egosi Farfalle arte, pour onddo saltsa Trufa (oliba) olioa. Iragazi pasta filmea pan sartu dugu. berotzeko dugu saltsa. amaitutako plater ezarri plater batean, parmesanoarekin gazta gutxi batzuk guztia bota.

trufa olioa Risotto

Chip Italiako sukaldaritza ez da soilik pasta eta pizza. No gutxiago popular Apennine penintsula eta risotto batean. Hau ez da Central Asian pilaf eta Espainiako paella. Plater honetan Rice neurrizko friable, askotan, hainbat barazki batera azafraia zaporekoa. Erabilitako eta perretxikoak. Arborio (beira) - bazkariak arroz mota berezi bat hartu behar duzu. Sakona pan nahasketa gurina eta landare-olioak zabaldu zen. Noiz berotu egingo dute, bota arroza. Eta erre haziak matt beira aleak bezain gardena bihurtu arte. Orduan bakarrik ura edo salda (bi betaurreko) bota dezake. Pan eta utzi su ertainean zehar simmer. Garbitu, bitartean bost gauza porcini. garbitzea dut eta zartagin batean xerra ebaki. Itxaron dezagun oraingoz denean likidoa hiru laurden lurrundu. Orduan bakarrik pour bi ardo zuri koilarakada eta azafraia pixka bat gehitu. Mix behin eta tapa batekin estali. Trufa olioa bota plater denean aplikatuz.

Shrimp, lurrunetan

Lehenengo plater garbitu eta ur gazi irakiten lau patata ertain da. Bederatzi ganba zatiak garbi ilarak ukitu gabe. Baratxuri ale, marjoram pittin eta albahaka, zuriak piper gatz pixka, eta hiru oliba olio koilarakada pasta bat lortzeko libra zaio. Jarri atzeko otarrainxkak eta utzi marinate horietako hamar minutuz. Bitartean, patatak egosi dugu. Decant uretan. Istolchem patata purearekin eta bota esne edalontzi erdi. Depositoa hiru koilarakada gurina. Isolatu purearekin, ez hozten. Palet bapore smazhem landare-koipea. Argitaratu izkira. Zazpi minutu geroago prest dira. Share plaka purea orrian. Jarri otarrainxkak gainean. Pour trufa olioa (bi koilarakada) eta sukaldaritza zukua itsaski gainerako.