Negurako perretxikoak uzta. prozesatzeko metodoak

etxekoandrea bakoitzak badaki nola gogor lan egin udan - eta, neguan izan. udan eta udazkenean jende askok egin negurako prestatzen onddo. Oro har, egosten konpota edo jam asko izan daiteke, baina nola uzta perretxiko egiteko neguan, inork ez daki. Gehienetan, etxekoandreak horiek perretxikoak erabiltzeko. perretxiko hauek dendetan saltzen dira, eta ez dira basoan aurki daiteke.

Zer perretxikoak hobeto?

Adituek gomendatzen perretxiko perretxikoak fresko txikiak erosteko. Noiz arreta behar dute beren azalera hautatzean. garbi, zuria izan behar da, ez du ustel aztarnak.

perretxikoak prestatzeko negurako

Beraz, perretxikoak erosi ondoren prozedura hori hasteko dezakezu, perretxikoak uzta gisa. Lehenik eta behin, ordea, behar da arretaz azala txanoak kendu eta atzera moztu. Aurrerago perretxikoak garbitu eta zartagin batean zabaldu ziren. Ondoren, gehitu perretxikoak limoi-ontzi batean 1 limoi 450 perretxiko gramo tasa at behar duzu. ere gehi zenuke hemen eta gatz pixka bat. Ondoren ura gaiaren beraz zentimetro inguru 3-4 marjina duten edukiak estaltzen du. Jarri perretxikoak zartaginean sukalde eta irakiten bat ekarri. 5 minutu irakiten.

Hortik aurrera, preform onddoak jarraitzen du. pan kendu behar beroa, perretxikoak kendu bertatik, baimendu hozteko horiek eta banku gainean jarri. Perretxikoak ez dute behar bolumen osoa okupatzen, baina edukiera% 70 bakarrik. Goitik dute salda bat eta bertan egosi beteta. Ondorioz, banku perretxiko kapron tapa eta leku itxi behar dira lapiko batean ur hotzarekin, plaka bat jarri. Ekarri irakiten eta bero mantentzeko ordu bat inguru. Are gehiago, ertzean pan atera. Ondoren, beren hozte perretxiko metal tapa itxita. Urte osoan zehar leku lehor batean gorde Perretxikoak. Horrelako uzta perretxiko perretxikoak zapore fresko gorde daiteke.

Beste metodo prigotolveniya perretxiko negurako

Goian azaldutako metodoa gain, beste produktua prozesatzeko metodo daude. Hasieran, kontuan izan behar da hutsik dela egin behar dira bakoitzean onddo mota bereizita.

Lehortzeko eta salting

Etxekoandreak prestatzeko perretxikoak neguan ez da marinating modu bat besterik ez da, baina lehortzeko. Hau uzta metodo errazena da. Prozedura honen aurretik, kontuan izan behar da hori onddoak ez garbitu, baina bakarrik lurra eta hainbat zaborra garbitu. Hankak moztu 1.2-2 cm txano batetik at. Gainera, 2-3 orduetan 40-50 gradu tenperaturan behar jerk dute. Udan eguzkia onena bat izango litzateke. Era lehortzeko labean onddo daitezke. kate haiek behar duzu hari bat, haien arteko distantzia labur bat utziz. Lehorrak perretxikoak zopa sukaldaritza bikaina. Denda soilik cool leku ilun, eta han hezetasuna ez da egon.

gazitze

Perretxikoak Uzta euren gazitasuna ere izan daiteke. Hau beharrezkoa izango da, esmalteak edo beirazko tresneria. Lehenengo prebrat behar zenuke, garbi eta perretxikoak uretan. Ondoren, ur hotzetan dira blai, ezker amargura da (astebete ura egun bakoitzean aldatzen da). Ondoren perretxiko ongi lorontzi edo kegs jarri, beraz, gatza tartekatuz (lehengai kilo bakoitzeko. - 1,5 koilarakada). gustura arabera, gehitu erramu hosto eta piperra.