Apalategian apaletan, kontagailuak, konfitak, ozpinetakoak eta marinatuak dituzten poteak - azafata guztientzako ongi etorria. Nola eragiten duten tomate gorriek pimply berde pepinoen atzeko aldean, laranja kanpai piperrak, kolore argiko kalabazinaren aurrean, barietate ezberdinetako kabiarra, adzhikiak ... Hala ere, distira hori guztia agertu zen, azafatak gogor lan egin behar duela. Eta horrelako errezeta hauetakoren bat ezagutzen al duzu? Orain pepinoak desugerratzeko moduari buruz hitz egin.
Little trikimailuak
Pourcinak gazi-gozoa maite dugu. Hala ere, hautatzea ez da gai erraza. Produktu berarekin hasi gaitezen. Barazki mota guztietako billetek larruazala berde iluna eta garauak asko dituzte. Azpimarratzen badira, esan nahi du pepinoak zuhaixkatik kenduak izan direla eta ez zutela lotzeko denbora. Baina dagoeneko erosi baduzu podvyavshie, ur hotzetan ordu batzuetan jarri. Osoa pepino txikietan jarri. Gozogintza handiak ekoizten dira bai upel edo plastikozko ontzietan. Edo 2-2,5 cm-ko zirkuluetan moztu eta botilak edo beste beirazko ontziak jarri.
Orain espezia. Gatzun eta marinadean, baratxuri, aneta, piper minia gehitu behar dituzu . Baratxuriak gustu atsegina ematen dio barazkiei. Pepper zorrotz dago. Eta aneta esker, edozein fruta, nahiz eta tomateak, nahiz eta pepinoak, ohiz aromatikoa eta aho-ureztatze bihurtzen da. Salting aukera ematen du, bai gozagarri freskoa eta lehortu. Gotorlekuek ez dute barazkiak gatzunetan etzaten uzten, haritz eta gerezi hostoei esker. Zapore arin eta gozo atseginak emango dizkizu pepinoen behi gorrien xerrak, latak edo kegs jarriz gero. Arabako uzta eta sustraiak zaporea eta usaina ekarriko dizkio produktuari. Bereziki espeziek eta zaporeek pepinoek lortzen dute, horien gaztaroa, beste osagai batzuen artean, currant hostoak eta estragonoa. Eta, azkenik, azken berrikuspena: salteatzek eta marinadeek taula arrunta arruntak bakarrik hartzen dituzte iodo gehigarririk gabe. Bestela, zure lanak desatsegina izango dira marroi, eta bere gustua iodo bihurtuko da. Eta orain errezetak!
pepino danborra
Lehenik eta behin, dezagun nola pepinoak desugertzeko kanoi edo kadushka (kadke) egiten den. Tanga bera bustita egon behar da, ondo garbitu eta ur irakinetan bustitakoa, beraz, ez dago inolako usainik eta mikrobio kaltegarririk. Pepinoak ordenatzeko, garbitzeko. Aholkuak ezin dira moztu. Margotzeko edukiontziaren behealdea haritz, gerezi eta beste hosto garbiekin margotu. Baratxuri, xerratan xerratan, sprigs eta aterkiak, piper bero xerra. Ondoren, jarri pepinoak geruza bat. Jarri ondo, horizontalki. Lerro artean espeziak eta ongailuen geruzak berriro egiten dituzte. Aneta azken geruza. Pour saltsa, hau da, kalkulua prestatzen: ur ontzi bat / 600-700 g gatz / 2-3 baratxuri buru / 4-5 piper zorrotz. Gainerako dastatzeko. Saltsan 3 cm-ko barazkiak estali beharko lirateke. Opacity gainean jarri, eskuoihal garbiarekin estali eta utzi pepinoak garratz. Hilabete eta erdi inguru prest egongo dira. Leku cool batean gordetzeko.
Pepinoak poteak
Desugerketa pepinoak latak antzekoak dira, beheko ileak moztu besterik ez dituzte. Latak, aneta, espezia hostoak, baratxuria, piperbeltza eta piper beroaren behealdean kokatzen dira. Ondoren, pepinoak: beheko aldean handiagoak direnak, lepotik hurbilago, txikiagoa. Banatu bertikalki, ongi, behar izanez gero - astindu latak. Goian aneta aterkiak daude. Potaren bolumenaren arabera, 1 eta 3 koilarakada gatz bakoitza jarri eta ur irakinetan betetzen da. Bankuek tapoiak estaltzen dituzte eta 5-6 egunetan garratz geratzen dira. Pepinoak nahikoa gazi badira, gatzun kazola batean xukatu eta egosita egongo da. Pepinoak eta espeziak ur korrontean garbitu dira, latak biltzeak, gatzun irakiten beteak, ozpinetako koilarakada jar jar diezaiokezu. Ondoren, bota egiten dute.
Proposatutako errezetak atseginak direla sinpleak eta errazak egiteko, eta pepinoak harrigarriro goxoak dira.