Mullet arrain. Nola prestatzeko?

Mullet - itsaso generoa, zein ordena kefaleobraznyh dagokio, eta espezie 100 inguru ditu arrain. 7 kg-ra arteko - Bere ohiko luzera 40-50 cm, eta pisua da. Mullet bizi nagusiki subtropicales eta tropikalak itsas zabaltzen, baita ur freskoa bezala. Badira aurkitu espezie batzuk ur freskoa Madagascar, tropikal America, Hego-ekialdeko Asia, Zeelanda Berria eta Australia. marradunaz barbarina, barbarina, golden barbarina, haarder eta beste batzuk: Errusia barbarina arrain lurraldean zortzi espezie ditu.

Nola arrain prestatzeko barbarina?

Badira arrain zaporetsua eta urtsua hau prestatzeko era ezberdinak. Bere frijituak eta oliotan plantxan, labean, gisatua.

Hemen, Turkian, adibidez, kostaldeko edozein eskualdean, beren arrain delikatua horretarako gogoko errezeta propioa dute.

Fresh barbarina, eta hori besterik ez dira izan itsasoan harrapatu, joan arrain merkatuan goizean, baina hemen tokiko jatetxe eta etxekoandreak besterik arrunt jabeek atxikitzea da.

Arraina, barbarina, errezeta han askotariko bat da, ez gutxiago zaporetsua izango egosten da herri-Turkish errezeta bat bada. Horrelako bat erabilgarria, zaporetsu, samurra eta zaporetsua plater zure familia ez ezik, gure gonbidatuak maitea mesedez.

Beraz, hemen zer nolako produktuen sukaldaritza barbarina prestatzeko Turkish patatekin behar dituzu: bata barbarina freskoa, bi tipula ertainak, hiru azenarioak, hiru patata ertain eta bi tomate, limoi osoa bat, bi baratxuri ale, aneta mordo (1 kg pisatzen) , perrexila tximista eta oliba olioa 120 gramo kopuru bat.

Eta orain, jarraitu zuzenean prestatzeko.

Hasteko, arrain garbi hasteko, garbitu ur hotzarekin, zatiak moztu (2 - 3 pieza zerbitzatu bakoitzeko). Hurrengoa, garbi eta xerra azenarioak, patatak eta tipula moztu. Ondoren, ura irakiten tomateak pour baino gehiago, horiek zuritu zuritu eta fin-fin dado batetik.

Orain, prestatutako pan gainean, oliba olioa berotu, jarri patata, tipula, azenarioak eta tomateak eta egosten biguna arte.

zartagin batean jarri apur bat landare protushennymi barbarina zatiak, gatza eta limoi erdi baten zukua bota. Simmer guztiak batera egosi arte (15-20 minutu).

mahai gainean arrain bat bidali aurretik, bota baratxuri xehatu, belar txikituta eta osagarri limoi xerrak gainerako batekin.

Nola barbarina beteak arraina prestatzeko?

Barbarin fresko kilo bat, bi edo hiru gauza tipula, perretxikoak kilo bat, buckwheat, perrexila, aneta, hiru oilasko arrautza kopa bat: ordena barbarina beteak prestatzeko, honako elementuak behar duzu.

Garbitu barbarina eta garbitu. Arretaz lortuz burua, gut kendu, baina sabelaldea osorik egon behar du. Orain, azkenik da moztu zion burua, poliki-poliki kendu arrain azala. Garbitu eta "galtzerdi" arrain sortutako azala.

Hurrengoa, zuritu arretaz moztu arraina, baina "galtzerdi" ez dago kaltetuta. Bereizteko hezurrak xerrak eta xerrak haragi Grinder bat moztu batetik, txikitu zuritu tipula eta frijitu zartagin batean. Gero irakiten perretxikoak, xerra haiek zerrendatan edo dadotan, tipula frijituak nahasten eta sukaldaritza da guztiak batera buruz bost zazpi minutu.

Orain uretan buckwheat eta irakiten, baita arrautzak eta txikitu eta berdeak. Orain nahastu osagaiak eta masa guztiak, hau fishy "galtzerdi" hasita prestatu.

gozogintza orri bat, hau da olioa, prestatutako barbarina lubrikatutako kalera bota, bota maionesa eta bake beroa labean prest arte.

Orain punta: noiz freskoa barbarina bat erosten goizean eta prestatu arratsaldean joan, hobe izango da garbitu, garbitu ondo, beti ur hotzean, eta gero edukiontzi sartu tolestu, heze eskuoihal edo oihal batekin estali eta arratsaldean arte hozkailuan utzi. Beraz barbarina arrain erabat bere freskotasuna mantentzen.