Maionesa mermelada: sukaldaritza erraza errezeta etxean

Mermelada, dendetan saltzen dena, bakarrik erabilgarria da. Kontserbatzaileak, tindagaiak, zaporeak, fabrikatzaileek sarritan produkzio prozesuan erabiltzen dituztela, sarritan erreakzio alergikoak eragiten dituzte umeetan. Gozogintza etxeko madari marmelada egosi daiteke oso azkar eta produktu merkeagoetatik. Gertakizun baliotsu hau nahitaez helduentzako eta haurrentzako gustukoa izango da.

Marmara mermelada fina: errezeta labean egosi

Nahi den koherentzia lortzeko, gelatina, pektina edo agar-agarra gehituko da etxeko fruta gozokiak loditzeko. Hala ere, ohiko mermelazko egitura ere lor daiteke labean labean lehortzea.

Labean madarietatik marmelada sekuentzia horietan prestatzen da:

1. Pears dira garbitu, core from garbitu, beirazko inprimaki bat prestatu eta labean bidali 170 graduko labean 20 minutuz.
2. Amaitutako udareak patatarekin garbitu behar dira, bahe batean berriro prestatutako zartaginean eta labean beste ordu erdi batera igortzen dira. Garrantzitsua da patata purea aldian behin nahastea ez dela ahaztu behar.
3. Laranja patatarekin masail lodia pergaminez estalitako orri batera eraman eta labean 60 gradutan lehortzen da ordubetez edo nahi den koherentzia lortu arte.
4. Mermelada zati txikitan ebaki eta azukrea edo hautsa bota.

Sagarrak eta madarietatik egindako gelatina gozoak

Prestatzeko erraza, baina oso zaporetsua mermelada pektin oinarritutako madari eta sagar batetik berehala prestatu ahal izango da.

Mermelada egiteko, pre-egositako purea behar duzu pikorrik eta sagarren artean (500 g), hau da, azukrea (0,3 kg) eta bero baxukoarekin egosi koherentzia lodi batera. Ondoren, pektina (15 g) azukre kopuru txikiarekin nahasten da masa bera. Maionesa eta sagarrak soldatutako marmelada, pergaminozko gozogintza xafla batean zabalduta eta eguneko gela giro-tenperaturan utzita. 24 ordu igaro ondoren, geruza beste aldera jartzen da pergamino garbitzeko eta beste aldiz 24 orduz lehortu da mahaian.

Prestatu mermelada ebaki eta azukrea nahastu. Igurtzi beirazko beira lehorrean bi aste arte.

Pear frutazko mermelada gelatina

Madari helduak egindako mermelada bigun gozoak gelatina oinarritzat har daiteke. Ondorioz, postre bat lortuko duzu, madari purez egindako gelatina oso zaporetsua, mahai gainean jarrita egon baitaiteke.

Gelatina oinarritzat hartutako marmelada batetik honela prestatzen da:

1. Perretxikoak (1 kg) ur hotzetan garbitzen dira, haziak eta zurtoinak garbitu, zati handitan moztu, kazola batean eraman eta urez bete.
2. Ontzi txiki batean gelatina (15 g) isurtzen da eta ur hotzarekin (1 tbsp.).
3. Moztutako perako piezak prestatu arte prestatzen dira, gero irabiagailuko ontzi bat edo ontzi batera eraman eta birrindu egiten dira.
4. Egositako madari purea zartaginean itzuliko da eta gelatina puztuta zuzenean sartuko da sukalde batean.
5. Masa hasten denean loditzen hasten denean, azukrea gehitzen zaio (0,4 kg edo dastatzeko).
6. Perla iturri garbia kristalezko molde angeluzuzetara bihurtzen da eta mahai gainean hozten da hozte arte. Marmelaren forma ezean, ezin duzu aldatu, eta utzi kazola batean.
7. Tenperaturan tenperatura hoztu ondoren, madarietako mermelada hozkailuan uzten da egun batez.
8. Denbora zehaztu ondoren, marmelada forma zuzenean moztu egiten da, azukrea isurtzen da eta mahaiari elikatzen zaio.

Produktu naturalen mermelada goxoa dago etxean.

Agar-agarreko madarietatik mermeletatik errezeta

Madariaren marmelada errezeta honen arabera egin behar duzu: fruta prestatzeko purea (200 g), azukrea (1 koilarakada) eta agar-agar (2 tbsp). Nahikoa da mermelada (patata purea) oinarria koherentzia nahikoa izatea. Beraz, udareak mamitsuak izan behar lirateke. Hau ez bada, purua hobe da 30-50 ml zuku natural (sagar, laranja) gehitzeko.

Agar-agar uretan disolbatuta dago (koilaratxo bat hartu behar da 80 ml ur). Patata purearen erdian agar-agarrarekin zartaginean nahasten dira eta motela suaren gainean jarri. Irakiten 1 minutuz, etengabe nahastuz eta gainerako purea gehitu. Minutu 1 minutu egosten, ondoren moldean moldeak bota eta mahai gainean utzi gogortzeko.

Neguan madari batetik mermelada

Pear mermelada, errezeta honen arabera egosi, itxura oso antzeko itxura du lodi jam. Te zerbitzatu daiteke edo gozogintza betez gehitu. Baina, hala nola, jaki baten zaporea, benetako marmelada, biguna, samurra eta lurrintsua bezala. Gainera, prestatzeko beste modu bat da fruta heldua garatzea, izan ere, oso denbora gutxi iraungo du.

Etxetik datozen madari marmelada sekuentzia horietan prestatzen da:

1. Udako udako fruitu madarikatu eta mamitsuak garbitu egiten dira, zurtoinetik eta haziei garbitutakoak, beheko aldean zartagin batean moztu eta 2 cm baino gehiagoko ura fruituaren mailaren gainetik isurtzen dira.
2. Maiztasuna mahuka gainean jarriko da sukalde batean, ura madari batera botako da, gutxienez beroa murriztu eta ebaki fruta egosi ordu erdi inguru egosi arte bigun bihurtu arte.
3. Soldatutako perretxikoak bahe edo kolander baten bidez moztuta daude.
4. Pomeloa prestatutako purea zartagin batera itzuliko da beheko lodierarekin, sute txiki bat eta irakiten koherentzia lodi batekin.
5. Azukre lodia azukrea gehitzen zaio 2: 1 proportzioan (2 kg-ko madari 1 koilarakada hartu behar duzu). Ondoren, marmelada piztu eta beste 7 minutu egosten jarraitzen du, etengabe nahastuz, ez duela erre.
6. Mermelada prestatua esterilizatutako latak estaltzen ditu, estalkiekin estalita eta kontserba-giltza batekin bilduta.

Hozten ondoren, mermelada koherentzia trinkoa lortzen da eta ondo zatitu egiten da.