Mahaiaren ezarpena jatetxe batean

Denbora konpromiso atseginean pasatzeko edo gertaera solemne bat ospatzeko, jatetxe gehienek jatetxea aukeratzen dute. Erakunde horietako ospea beti altua da eta horregatik arrazoi onak daude. Horien artean, zerbitzuen kalitate handia dago eta plater exotikoak eta, jakina, erakunde horietako giro berezia eskaintzen dizuten aukera. Zenbait horrelako egoera altxatu dute, beren bisita bera une solemne bihurtzeko.

Auto-errespetuzkoa den erakundearen ezaugarri nagusietako bat jatetxe batean mahai berezi bat da, bere klasearen inguruko epaiketa eta langileen profesionaltasun maila. Honi buruz eta eztabaidatu egingo da.

Zer da zerbitzatu? Taula dekorazio mota berezi bat da (nahiz eta, zentzu batean, otordu bat prestatzeko erritu bat), mahai-tresnak, objektuak eta dekorazio-elementuak antolatzen ditu. Mahaian jatetxean zerbitzuaren menpe dago proposatutako menuaren eta erakundearen kategoriaren araberakoa. Osagai horiek oinarrizkoak dira eta mahai-tresnen, plateren eta betaurrekoen kopurua eta motak aurrez zehaztu behar dira.

Zerbitzatzeko motak

Jatetxeko mahaia eta kafetegi zerbitzua aurrez prestatu eta jai daitezke. Aurre- mahaia gutxienekoa da Aparatu eta plater kopurua, zerbitzuaren ordutegiari dagozkionak.

Beraz, esate baterako, gosaltzeko lehen mailako zerbitzura plater bat (normalean patty bat), mahai-tresnak, ur edalontzi bat, koilaratxo bat eta napkin bat izango dira. Batzuetan, olio-labana eta plater gehiegizko plater bat sartzen dira.

Jangelako mahaia zerbitzatzen denean, merienda bat gehitzen zaio.

Aurretiko taularen ezarpena jatetxean arratsaldez konplexuena da. Mahai gainean jangela txiki bat da, pirozhkovaya eta merienda platerak, mahai-tresnak (koilarak izan ezik), ardo-betaurrekoak, espeziak egiteko aparatuak. Halaber, arratsaldeko zerbitzuen taulak dekorazio elementu osagarriekin apainduak daude (ontziak, kandelariak).

Plateren aldaketa edo bezeroen eskaeraren arabera, tresneria eta tresnen elementu berriak eta osagarriak ematen zaizkie.

Kasu honetan arreta berezia jarri behar zaio kafetegiaren mahaia jatetxean eskainiko denetik pixka bat desberdina dela. Platerak jartzeko arauak ez dira aldatu. Baina kafetegiak tabletak eta tabletak kalitate apalagoan (edo, oro har, ez) ordaintzeko aukera ematen dute , plater mota ugariagoak beren menpe eta plateren arabera menuan. Jatetxeei dagokienez, eskakizunak altuagoak dira.

Ohiko, aurkezten den menuan eta bazkari motaren arabera, lau zerbitzu mota nagusi daude:

• Tea / kafetegia;
• Buffet taula / buffet ;
• Plater hotz taulak;
• Afaria mahaia (plater beroak).

Jatetxe batean zerbitzatzen denean, beti mahai gainean mahai gaineko mahai bat behar duzu. Gauza bera izan behar du toallak. Ezinezkoa da "off-plater" tresnak eta etxetresna erakustea.

Ñabardura batzuk

Tabernako jatetxeen ezarpenek ñabardura batzuk dituzte, edozein kategoriako instituzioetan zorrozki behatu ahal izateko. Adibidez, mahaiaren erdian mahaiaren erdian beti egon behar da, eta tolestuak zorrozki ertzetan egon behar dira, hankak guztiz itxi gabe, baina ez eserlekuen mailatik behera. Pepper eta gatza shaker erdia bakarrik bete behar da. Ekilore olioa, ozpina eta bestelako saltsa duten botilak beharrezkoak dira soilik. Salbuespen bakarra da mostaza, zerbitzuan egon behar baita ordenako haragi-platera baldin badago. Mahai gainean mahuka-platera ez bada, lau aldiz erabiliko den zapi napkin bat erabili beharko litzateke.