Ketua bisigu: prestaketa metodoak, propietate

Fragrant, beren iritziak ketua gonbidatuz arraina pintxoak gozo-gozo bat jotzen da. Jakina da usain berezia, urtzen berezi bat, samurra zaporea desberdina dela. Bere usaina eta ikusteko gosea estimulatzen daiteke. ezagunenetako zaleen artean gozatu ketua bisigu. Badira produktua prestatzen etxean moduak sinple eta merkean asko.

Zer da erretzen prozesua?

Ketua Produktu kea tratamendua izeneko, hau da, egurra edo zerrautsa errekuntzan sortutako. Zoritxarrez, denda-erosi ketua bakarrik vaguely benetako berria prestatu produktu baten zaporea islatzeko. Irtenbidea home ketua zaporetsua eta lurrinez arrain haien eskuekin.

To etxean prestatu, smokehouse bat izan behar duzu. Gaur posible da interesa duen edozein lortzeko - ez da leku handia hartzen dute eta merkean. Ekipamendu honen bidez arraina bai hotza eta beroa ketua burua egosten dezakezu.

erretzea mota

Bi metodo horiek etxean Normalean hautatzen da artisau beroa erretzea: sukaldaritza-prozesua oso erraza eta azkarra da.

Gomendagarria da 90-100 graduko tenperatura bat erabili. Sukaldaritza zehar, arraina hezetasun gutxi galtzen du eta biguna, samurra eta mamitsuena txandaka. Hala ere, gogoratu behar da ez dela gomendagarria gordetzeko denbora luzez.

For ketua arraina aukeratu leuna, nahiko gantz edo moderatua gantz eduki, hala nola, adibidez, aknea da. Adituek gomendatzen Sturgeon moten erabiliz - Sturgeon, gaizkata eta izokina, whitefish, bakailaoa, sardinzar, izokina, bisigu, chub, mero eta arrain txikiak (sprat, sardinzar, whitefish).

erretzea hotzarekin egosi daitezke jaki, eta horrek apala bizitza luzeagoa dauka, baina, halaber, prozesua da, nahiko luzea - 5 egun hartzen du. hotz gehienez gradu 40 tenperatura erabiltzean. Prozesuan zehar, produktuaren hezetasuna out pixkanaka, beraz, hau da, gero ketua arrain lehorra, berriz, lehen isla batera. Hala ere, kritikak, hotza arrain ketua bere zaporea da ez inferior egosi "beroa" metodoa. Barbarin izeneko hotz-ketua adituak, arrain lehorra, Roach, whitefish, bisigu, izokina izokina zuria, whitefish, whitefish, Far Eastern izokina, gaizkata espezie, aingira, arrain gorria aukera ezin hobea da.

Bisigu - the geza ezagunenetako arrain bat

Bisigu - hegazti bizi kostaldeko ipar eta zentroko Europako uretan. Habitat bisigu - Black, Azov, Ipar, Baltikoa eta Kaspio Zabala. Horrez gain, arrain dago laku batzuk aurkitu.

Normalean bisigu vyalyat, gazi, ketua edo kontserbak. Zale askok garagardo pintxoak onenak gomendatzen ketua bisigu. metodo hau ohikoena da da.

Bisigu, etxean ketua: modu bat beroa

Jakina da modu horretan prestatu plater bereizten zapore berezia eta usain arabera. Oro har onartu da ketua bisigu duten garagardoa mokadu handi bat da. Gainera, zaporetsua aparteko plater gonbidatuak mesedez gisa erabiltzen da.

adituen bermerik On, ketua bisigu ez da zaila etxean egosten. Hau nahiz eta hasiberri baten potentzia da.

ezagunena arrain connoisseurs artean gozatzen modu hot-ketua da. egiten ohi landa etxea, cottage patioan arrantza edo on-gune da.

prozesuaren deskribapena

Prestaketa bisigu hot-beti erraiak kentzea hasten eta arraina garbitu. Ondoren, ordu bete inguru ura gatza jarri behar. Salt, adituek gomendatzen oparo, are ugariago izan daiteke: arrain besterik eskubidea produktuaren zenbatekoa xurgatzen. Hau jarraitu da zerrautsa erretilu bat prestatu, kono gehi ditzakezu: kea zapore berezia emango dute. artisau batzuk gomendatzen zaie sagar adar honetan erabiltzeko. Hurrengoa, arrain lehorra, ireki abdominalak bereziki moztu adarrak erabiliz eta arautuko parrillan. sabela bisigu The piper edo patatak, eta berdeak jarri daiteke.

erretzea beroa prozesua normalean ordu erdi inguru irauten du. Baina garai beharrezkoa handitu dezake, arrain tamainaren arabera, parrillan eta pan arteko distantzia, baita ikatz smoldering intentsitatea.

Produktu Ezaugarriak

zenbat bisigu ketua kaloria, baita beroa erretzea bat produktuaren osaeran aldaketa eragiten: Jende askok sareen gaiak interesa. prestaketa Technology ez du bitamina eta mineral-kopurua murrizteko bisigu ere. Zer bitaminak ditu ketua arraina? Bisigu - da, batez ere, PP, B _1, E, B _2. Of ez kontutan izan microelements kaltzioa, burdina, fosforoa, molibdeno, kloroa, nikela, kromoa, fluorra, zinka presentzia.

The sistematikoa erabilera bisigu ketua odol, gaixotasun koronarioak prebenitzeko, trazua indartzen, prozesu metaboliko arautzea errazten, kanpoko mukosak eta larruazala berreskuratu. Ketua bisigu (kaloria edukiak: 100 bat "beroa" metodoa prestatu produktuaren g, da 172 kcal) antioxidatzaile natural bat (calorizator) da.

Bisigu ketua: Properties

Bisigu, erretzea hotza prozesua prestatu, paregabea dastatzeko ezberdinetan. Eta, gainera, arin "kea usaina." Dauka Adituek, ohartu abantaila zenbaki bat bisigu Cold beste modu batean egosi arrain aurretik ketua.

As teknologia luze produktuaren tenperatura baxuak batean gordeta. Smoke, bertan arrain ketua, kontserbatzaile natural gisa jarduten. Konposizio bisigu mantentzen gehien funtsezko bitaminak (PP, B _1, E, B _2), elementu kimikoen (oligoelementuen: sufre, kaltzioa, magnesioa, kloroa, fosforo, sodio, potasio: macronutrient fluorra, burdina, kromoa, nikela, molibdeno, zinka) eta gantz (calorizator). Kaloria bisigu prestatutako hotza ketua: 100 g - 160 kcal.

Arrain horien erabilera erregularra ziurtatua dago trazu prebentzioan. Substantzia arrain azala dauden gaztetu da eta pisua normalizatu.

erretzea hotza prozesua bisigu errezeta

Errezeta hau da sukaldari askok probatu eta, ustez, nahiko erraza da. Sukaldaritza aurretik beharrezkoa bisigu erretzea pickle da. gut, zakatzak eta ondo pasatu hainbat aldiz kendu ur hotzarekin: Lehen urratsa arraina garbitu beharko luke. Ondoren bizkarrezurra zehar ebakia, buztana from. Arraina moztu behar da kontu handiz, beraz, ez du hondatu. Ondoren bisigu gatza frijitzeko lehen bezala. Adituek ziurtatzen bisigu du prosalivaetsya bezain azkar hori, eta jan daiteke gordinak, sardinzar bat bezala. Arreta berezia, adituen arabera, behar da buru gainean jarri - beharrezkoa da gatz gehiago. barruko pasarte prozesatzeko kanpoko parte, eta gero ontzi batean jarri eta ezkerreko 3 egun cool leku batean arraina ondoren. Hurrengo pausoa prozesuaren vyvyalivaniya da.

bisigu sabela konpondu bereziki prestatutako makila bat 7 cm da. Are gehiago, begien atzean Pribatutasun, arrain amu zintzilik daude, cheesecloth estalita eta zintzilikatzeko kalean. Posizio honetan, bisigu hainbat egunetan stand. he ondo lehortu ondoren, fun hasten - bere erretzea. Prestaketa prozesu bat nahikoa luzea da, baina, berrikuspen egileek diotenez, emaitza nabarmenak bermatzen du.

keztategiaren in tximinia itxi egingo da, beraz, datorren kea oso hotza da. egun bat amaieran, erabat kendu arrain prest-jan. Orain plater gozoa eta osasuntsua gozatu ahal izango duzu.