Nola labean hegazti egosten etxean: errezeta gozoak eta berrikuspen

Game haragia erabat da ohiko edozein lehiaketa behi edo oilasko parekatuta gurekin ez bezala. Cook, lehen aldiz ezin azafata guztietan goxoa da. Sukaldarien deitu haragia bereizi mugarri mota honetako sukaldaritzako arteen. Jende askok uste joko dela zaporetsua egosten dezakezu jokoan bakarrik. Baina, hain zuzen ere, eta etxean ere, zeregin honetan doable da. bake daiteke, zartagin batean frijitu eta simmer multivarka.

Gaur zurekin partekatu batzuk "ehiza" sekretuak eta sukaldaritza ezaugarriak, eta, aldi berean erakusteko nola gozoak joko bat prestatzeko denbora eta ahalegina galdu gabe.

marinating orein

Jokoaren ezaugarri nagusia prestaketa desugerketa prozesuan dago. Prozedura hori beti egiten da, haragi usaina, ehundura zenetik, leuntasuna etxetik nabarmen desberdina da. Jokoaren prestatzeko, eta zer produktu onenak dira erabili? Edozein marinade aukera dezakezu, aukera asko daude:

• ardoa White (hegazti bat).
• Ardo (hegazti bat).
• Maionesa (erbia).
• Kvass (elk).
• Garagardoa (basurdea, elk).
• Sagardo (elk, basurdea).
• Berry zukua (ahate, eperra).
• Mahats edo sagar ozpina (hegazti, untxi).

marinating haragia adina zehazteko behar Hasi aurretik. Eta ezagutzen duten gozoak joko bat nola egosten horiek, identifikatu eta bi adin produktua. Lehenengoa - fisikoaren da, hau da, zenbat urte edo animalia zenean ehiza filmatu zen hainbat hilabetetan. Bigarren adina - hau da, zenbat denbora haragia da zure Sukaldea on sakatuz aurretik ondua.

gustu onena jakina, animaliak gazteagoa izango da. hartu duzu bada, esan, haragi untxi zaharragoa, tougher izango da, denbora marinating - jada, eta sukaldaritza-prozesua - gogorragoa. erbia zaharragoak izan espezieak eta belar indartsuagoa dela ez dira beti litekeena gonbidatuak erakartzeko erabiltzeko. Beraz, saiatu haragi gazte erosi - harekin arazoak txikiagoa izango da, eta gozoagoa dastatzeko egingo da.

Jokoaren hautatzea

haragia mahaira lortzen aurretik bada ehiza ondoren bakarrik, orain erosi elk haragia edo erbia establezimendu espezializatuetan izan daiteke. Nolatan aukeratu zuen? Jokoaren hori lortu duzu denda apalategiak eskuetan prestatzeko? Lehenik eta behin, erabaki behar duzun ala nahikoa pazientzia janaria prestatzeko arauen arabera. Ez bazaude elk pieza garesti bat ziur gozo plater bat lortzeko, hobe da arreta hegazti edo behi lurruna da. Baina denbora eta gogoa nahikoa baino gehiago izan nahi izanez gero, ondoren gaitezen errezetak behera.

Basoilarra labean

Jakina, basoilarra haragia - arraroa gauza bat eta erosi egiten da ohiko supermerkatu batean ez du funtzionatzen. Baina ehiztariak izanez lagunak, eta denboraldi batean ez zen produktu hau erosteko aukera, zalantzarik egiten duzun. Nola hegaztiak prestatzeko labean, txori basoilarra bat topatu zuten bada? Bi sinple eta azkar errezeta eskaintzen ditugu.

osagai

• One txori basoilarra.
• Perretxikoak libra bat.
• 200 gramo gurin.
• Kopa krema garratza.
• brandy koilarakada bat.
• Gatza, piperra, espeziak (dastatzeko).

prestatzeko prozesua

haragia prestatzeko aurretik, izan behar du, lehen esan dugun bezala, marinate. marinade aukeratzea - zuretzat. Tratamendu denbora beharko du adin hegaztiak (fisikoa eta "sukaldaritza") araberakoa izango da. Behin haragia marinatuak da, gatza, piperra eta bi aldeetan zartagin batean frijitu pixka bat izan behar du.

Garai batean, produktu nagusiak frijituak egingo da, jarraitu perretxikoak prestatzeko. Perretxikoak garbitu behar dira eta ur gazi irakiten apur bat. sukaldaritza ondoren perretxikoak ur hotzetan garbitu eta zatitu.

Nola hegaztiak egosten dezakezu labean beraz horrexegatik da mamitsuena eta zaporetsu? Hemen zukua oso erabilgarria da, eta horrek ahuldu txori basoilarra bitartean frijitzeko behar dugu. gozogintza prestatutako pour olioa, zein haragi erreak. Ship egurra basoilarra labean bigundu arte.

Denbora horretan, birrindu frijituak perretxikoak, gazi-krema, brandy eta lurrintsu espezien nahastu behar dugu. Noiz basoilarra ia prest, kendu pan labean eta pour onddo nahasketa. Ondoren, berriz, bidali dugu labean. hamar minutu - joko haragia prestatzeko bakarrik bost behar da.

osagai

• Carcass basoilarra.
• 200 ogia gramo.
• 100 gramo gurin.
• 100 txerri gibela gramo.
• Bi oilasko arrautzak.
• Salt.
• Pepper.
• Espeziak.

prestatzeko prozesua

Basoilarra carcass egon ur azpian garbitu behar dira, kendu hegoak eta drumstick puntak. Orain jarri ahal izango duzu zuk aukeratutako marinade batean.

Joko haragi bitartean izango da marinate, eskuratu behera "Relleno" prestatzeko. Txerri gibela mince eta oilasko arrautzak, gurina nahasten. Gatza, piper eta gehitu zure gogoko espeziak. Zure inguruan etzanda baduzu hozkailua perretxikoak ere, horiek gehitu ahal izango dituzu betetze pisua guztira.

haragi promarinuetsya ondoren, eta bete ahal izango duzu bidali labean ordubetez. Saiatu askotan labea eta ur-zukua prestatzeko zehar isolatuta begiratu. Game gehiago mamitsuena eta aromatikoa izango da.

Asko lortu esango nuke haragi basoilarra zaila da. Zer egin Joko basati egosten ikasi nahi baduzu? labean Duck bezain ona txanda izango da. hegazti hau prestatzeko prozesuan zehazki basoilarra eta carcass berdina izango da. Alde bakarra beharbada marinade eta marinating denboraren forma izan.

multivarka ere Faisaien

Denek dakiten faisaia haragia nahiko beste joko mota alderatuz gogorra. Jokoaren prestatzeko, faisai bat bada? Lehenengoa, egosia behar da. Bide batez, salda bat harrigarriro argi, zaporetsua eta nourishing da. zopak ezin hobea da.

Jakina, haragi egosia, gozoak faisaia bada ere, inor ez gaur ez da berria. Beraz, egingo ongailuak eta espezieak sukaldaritzan erabili dugu. Nola hori horretarako beharrezkoak multivarka joko bat prestatu?

osagai

• Faisaien haragia.
• Hiru baratxuri ale.
• Bi ozpin baltsamiko koilarakada.
• Hiru soja saltsa koilara (klasikoa) koilarakada.

prestatzeko prozesua

Beraz, dagoeneko dugun sukaldaritza haragi faisaia multivarka ere gazi pixka ura irakiten behar da aurretik esan bezala. Ondoren, eman txoria cool apur bat, zatiak zatitu eta kazola batean Multivarki pilatuak. Apur bat landare olioa gehitu dugu eta frijitzeko modua aktibatzeko. Haragi errea izango 25-30 minutu izango. Ez ahaztu noizean irabiatu.

Bitarte horretan saltsa egosten behar duzu. egingo baratxuri xehatuta, soja saltsa eta ozpin baltsamiko osatuta dago. Osagai guztiak ontzi txiki bat nahastu. Gero, bota saltsa Joko hau eta "Quenching" moduan. 10-15 minutu simmer, eta platera prest dago. Bide batez, modu berean goxoa ahate haragia edo beste edozein hegazti basatiak prestatu ahal izango duzu.

Hare multivarka in

Multivarka - real sukaldeko laguntzaile ahalbidetzen duen azkar eta deliciously egosten edozein plater, joko barne. egin daiteke, ez bakarrik haragi hegazti basatien platerak, baina baita animaliak. Dezagun prestatu erbia.

osagai

• erbia haragia - kilogramo bat.
• Antzara edo ahate gantzaz (gurina ordezka daiteke) - 200 gramo.
• 100 krema ml.
• Bi tipula.
• 200 ml krema.
• Bost ertainak patata.
• 100 gazta gramo.
• Salt, espezieak, piperra (dastatzeko).

prestatzeko prozesua

beste edozein joko bezala, erbia sukaldaritza nagusia pickle aurretik izan behar. Hobe da egin gauez haragi marinade arnasten da, biguna eta leuna izan zen. Horretarako behar dugu: ur edalontzi bat, bi limoi, erramu hosto, lauzpabost beltza ilarrak allspice, gatza eta tipula koilarakada. Osagai guztiak nahastu, nahasketa da haragi murgilduta gutxienez 12 orduz.

erbia marinating ondoren lortu, obsushivayut napkin eta bidali zartagin izateko. Errea haragiak berehala Multivarki zartagin batean, aldez aurretik olioa edo gantzaz gehituz. Saiatu errea erbia bezain azkar gisa bi aldeetan posible. Ez da beharrezkoa prozesu hau atzeratzeko overdone haragia bezain lehor eta tasteless izango da. Hartuko dugu erreak erbia, eta eman alde.

Hurrengoa, alboko plater bat prestatu behar duzu. Ontzi batean, non erreak haragia, zabaldu zuritu eta patata zerrendatan moztu ere. bertan frijitu dugu tipula, txikituta semicircles gehituz. gatza dugu patatak, ukenduak eta piperra. Are gehiago, posible da finkatzeko haragi substratu gainean. Top gehitu tipula txikituta beste geruza bat. Azken geruza - lodia grater gazta birrindua.

Aztarnak gehitu plater krema (ordeztu dezakezu salda edo ur arrunta) eta programa "quenching" ezarri. Normalean hogeita hamar minutu orein prestatzeko nahikoa.

Reviews

Nik inoiz saiatu bada kualitatiboki eta behar bezala egosi jokoa, inoiz ez duzu amore eman sukaldaritzako euforia hau berriro bizi. Etxekoandreak askok esaten prest marinating egun bat eta ordu pare bat, prestatzeko, baina etxeko gozoak afari bat mesedez pasatzeko dira.

bere zaporea ezohiko eta arraro joko bezalako norbait. Beste etxekoandreak dira, izan ere, fitxategia opor mahai gainean plater bat nahiko izan daiteke edozein Bigarren mailako plater eta edozein alkohol da animaturik. Aukera hemen izugarria da.

Joko espezie Delicious eta arraroa - food harrigarriro zaporetsua eta nourishing bat. Adituek seinalatu untxi jan edo eperra ohiko untxia edo oilaskoa supermerkatuan baino askoz azkarragoa izan daiteke. Saiatu zure maiteak harritzea sukaldaritzako maisu. Sinetsi me, tira the orein goxoa batetik ezinezkoa izango da.