Hot arrain erretzea

Fish - Produktu oso erabilgarria eta zaporetsua, eta arrain ketua - jaki du.

Ez dago hotza eta beroa da arrain erretzea. prozesu horiek izaera da bere izenburua islatu: beroa arrain beroa kea prozesatu (170 º C), hotza ketua bera - hotza (20 eta 40 º C). Eta ketua ordu batzuk nahiko bat izango balitz, batzuetan egun hotza beharrezkoa da.

Ordena beroa erretzea arrain ekoizteko, hobe da arraina aukeratu haragizko baizik samur batekin - batez besteko gantz edo lean (beroa metodoa da, oro har maizago gantz gutxiko produktuak erabiltzen), baina lortu eta gantz daiteke, hala nola aknea bezala. Era ketua arrain familia Sturgeon, izokina, ASP, bisigu, whitefish, sardinzar, lupia, bakailaoa. Delicious halaber arrain txiki (sardinzar, whitefish, sprat). One deserosoa samurra ketua arraina - ezegonkorra produktua, biltegiratze luzea ez da gaia. Hot arrain erretzea da smokehouses bereziak dira, sinpleak edo konplexuak ekoiztu, helburu horretarako ere erabili dezakezu villa tximinia berogailuaren. Hala ere, gehienak onak olio lanpara, hau da txatarra materialak zikinkeria malda batean antolatuta. Lehen beharrezkoa da txiki zulo bat dig - eta sakonera bi oinak. Goitik beharrezkoa da dozena bat makilak mehe haiei buruz jarri - prestatutako arrain. horizontalki jarri behar da: beraz, ez gantz gutxiago out osotasunean izango da. Barruan erretzaile bat piztu behar Aspen, urkiak edo haltza egurra beraz erre baino gehiago ketua dute. Etengabe kontrolatu da kea beroa eta lodia zen ziurtatzeko. Aldian behin, arrainak aldetik buelta alboko, abdominalak atzealdean behar.

Jarrera lagin zehazten da, arrain erdi haustura zehar. bizkarrezurra inguruan odola ez, azala erraz atzean Lag badago, ez da haragi eta azala arteko zukua kopuru jakin bat, produktua prest dagoela esan nahi du. Arrain urrezko-brontzezko kolore eta usain atsegina izango dute.

Hot arrain erretzea ere egin daitezke out arroka arteko arrakala batean sutan. Kasu honetan, arraina izango Twig luzea strung behar da eta su baten ondoan ezarri, beti batera downwind. Oraindik posible da zintzilikatzeko sareak fruta edo barazki daudelarik. At jokoan beharrezkoa da lehorra zuhaitzak aspen edo haltza su, orduan jarri gordinak adarrak, mugwort, zekale lasto. Bloating bat eta hiru ordu egon beharko luke.

Arrain freskoa argi izan behar du, eskalak, garbiketa, gut hasita. Ondoren, beharrezkoa da gatza gehitzeko: barruan Grate lehen kanpotik eta gero - gills azpian eta ebaki zehar. Gazi arrain beraz sabela arautuko sortu saski batean eta 8-10 orduz utzi, posible da gauean. Morning strung zakatzak by kate bat eta zintzilikatzeko haizea eta eguzkia on. Big arrain hobea da sabelaldea Makilak espacio txertatzeko. Lehortzeko 3-4 ordu irauten du. Hurrengoa, arrain erretzea beroa behartu modu.

Erretzaile behealdean jarri behar 2-3 mehe adarrak lehor gutxi eta egurra edo adarrak pieza gainean jarri. Orduan jarri arrain smokehouse azal parrillan tapa, sutan jarri eta egurra inguruan inguratuta.

Ondoren 20 minutu keztategiaren sua kendu, emango minutu 5-10 buruz hozteko, estalkia kendu gabe. Beraz, beroa erretzea bat arraina bizkortu metodoa da.

Hala ere, ez zara arrain erre naturan, eta jaki hau bezala, arrain Aerogrill ketua gustatzen duzu jan ahal bada. Honek bi txiki carcass geza eskatzen arrain (perch, pike, ASP, karpak), sagar edo haltza txip gatza.

Arrain gutted behar da eta garbitu. Ondoren grate gatza, estalkia eta eutsi 3 ordu tenperaturan. Ondoren parrillan jarri bere patata frijituak jarri aerogrill behean eta horiek bota apur urarekin.

Smoke arrain Aerogrill ordu erdi inguru batean beharrezkoa fan handiko abiadura eta 210 º C-ko tenperaturan