Frantziako plater: haragi Borgoinako

laburki hitz egin dugu bada plater hau, Borgoinako haragia buruz - a erregosia txekor perretxiko eta barazki bat ardo beltz saltsan batera. Horrelako urriak deskribapena baizik "lehor" nor bere zapore gozoak sentitu dutenei iruditu. Esan bezala Frantzia, Borgoinako haragia - gozoak, nutritiboak eta oso zaporetsua jaki, eta horrek dauka berdinak ez da.

hotza neguan arratsaldetan dastatu familia estuak zirkulu behar da. Gourmets arabera, nahiz eta inprimaki berotan Borgoinako haragia ez du bere zapore bikaina eta usain bikaina galtzen. aldakuntzak klasikoko funtsezko osagaia kalitate Borgoinako ardoa da.

Izan ere, bere errezeta asko daude. Munduko herrialde ezberdinetako tokiko edari alkoholdunen barietate erabilita sukaldariak. Bada ez zara bere gustu berezi eta bakarra hondatu jai plater hau prestatzeko eta joan, eta aukeratu red oneko ardoa kalitatea, hala nola, "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin" gisa. Guztiak araberakoa gaitasunak eta lehentasunak.

Haragia Borgoinako: errezeta

Osagaiak: behi (1 kg), azenarioak, tipula, txanpinoiak, perretxikoak (200 g), hirugiharra (100 gramo), irina (10 g), tomate itsatsi (50 g), lehor ardo beltz (300 g), piper beltza, gatza, a little mostaza, baratxuri, erromeroa, erramu hosto.

Aurretik haragia egosten Borgoinako ere, beharrezkoa da egun batetik bestera marinate. marinade For coarsely txikitutako tipula eta azenarioak, gehitu lavrushku, piperra, erromeroa eta ardoa.

Okela ebaki zati txikiak, prisolit sartu eta prestatutako saltsa jarri. Utzi gutxienez 6 ordu, impregnation hobea da. Unea to gorritu arte frijitu behar da, gero gehitu cauldron sartu barazkiak bila. pisua bota jarriz irina prozesuan, ondo nahastu. saltsa hauetan, haragia izan zen, Fryer isurtzen eta ekarri irakiten. Ederki baratxuri atzera eta tomate itsatsi jarri. 40 minutu inguru simmer.

Prestatu barazkiak

Ebaki hirugiharra zerrendatan oliba oliotan frijitzen. Era berean jarraitzeko perretxikoak dugu, ondoren, gehitu barazkiak gure mahainean. Tapa itxi eta utzi ordu erdiz languish. As alboko plater, arroza, patata egosia eta berde freskoa perfektua.

oilasko, txerri lean, txekor - beste haragi mota erabili ahal izango duzu. osagaiak beren diskrezioa alda daiteke, adibidez, gehitu piper edo chili. Horren ordez, erabili tomate itsatsi tomate bat. Oso zaporetsua ostra perretxikoak eta chanterelles lortutako. belar lehorrak, espeziak eta seasonings esperimentatu, plater zaporea eta piquancy emateko.

errezeta honetan gauzarik garrantzitsuena - ardo beltz ona. Batzuk pattarra gehitzen, zaporea ez du askoz aldatu. Ondo egosi haragi Bourguignon harritzea bere zaporea, leuntasuna eta juiciness. Jakina, ahalegin eta denbora asko jarri emaitza harrigarri bat egin behar duzu.

posible den arren errezeta aldatzeko pixka bat eta azkar bat egin. Ez egin marinade eta simmer haragia hainbat orduz. Osagai guztiak nahastu eta bidali labean eta gazta estalita. Askok agian ez metodo honekin ados, baina errezeta ez du gehiago ordubete baino hartu, eta inguruan aldatzeari produktuak ez dute. Funtsean, bihurtzen da oso zaporetsua.