Fruta zerrenda. Fruitu gozoa. Errusiako fruituak

"Fruta" hitza ez da botanikoa. Lur azpiko jendeak zuhaitz eta zuhaixka batzuk fruta jangarriak gozatzeko esan nahi du.

Zer da fruta?

Latinez, fruta fruta bera da. Eta kategoria honen azpian egokiak dira eta baia, barazkiak, fruitu lehorrak eta zerealak. Berriki, fruta familiako osagarri bihurtu dira baia, gordinik jan dezakezunez eta barazkiek bero-tratamendua behar dute. Beste sailkapen bat dago, eta frutak kalabaza, anana, jengibrea, eta abar izan ohi dira. Fruitu horiek gozoak eta luze gordekoak dira. Sailkapen hau Europan ohikoa da. Eta fruituek esate baterako, adibidez, tomateak, zeren tomate berdetik mahats oso zaporetsua egosi delako? Zenbait kasutan, landarearen fruituak fruitu gozoetan banatzen dira, gazi edo jangarriak eta edariak. Horrela, barazki, fruitu eta baia banaketa oso baldintzatua da. Beste zientzia, industria eta beste behar batzuen adarretan onartutako beste sailkapen batzuk daude. Adibidez, fetuaren egituraren arabera, harri eta pome fruituak banatzen dira, jatorrian, basatiak eta landuak edo hautaketa hibridoak. Halaber, fruta gorria eta berdea dago. Pigmentu gorriek batzuetan erreakzio alergikoa izaten dute. Marrubiak, laranjak, eta abar aplikatzen dira, beraz, ez dira gomendatzen emakume haurdunetan eta ume txikietan jateko. Potasio eta carotene faltak, kategoria horiek bete ditzakete, adibidez, apricotsen gastuetan.

abrikot

Apricot eta bere basa barietate, zherdel, Errusia hegoaldean hazten. Fruta gozo asko bezala, apricots jam egokiak dira, baina pectin kopuru handia delako azkar konfitatuak dira, beraz, sarritan mermelada, pastilla, jam, zukua joan ohi dira. Fruitu lehorrak hobiekin (alkatxofak) eta pitted (apricots lehorrak) ura irakiten duten lurrunetan eta tartean betetako betegarri gisa erabiltzen dira, eta oso lehorra irina da eta orea gehitu. Alkatxofa zukua, kaltzio eta burdina eduki handia dela eta, haurdun dauden emakumeak elikatzeko eta haurrentzako elikadura osagarrietarako agertzen diren fruitu zerrendan sartzen da. Fosforo eta magnesio kopuru handia ezinbestekoa da garunaren funtzionamendu normalerako. Potasioa, abrikotarren zerrietan biltzen dena, sistema kardiobaskularrean ezin hobeto funtzionatzen du, miokardioa sendotzeko.

platano

Alkatxofoi freskoa - denda apalen ohiz kanpoko gonbidatua, baina alternatiba ona da: banana, salgai dagoen fruta guztia. Ezaugarri guzti hauek benetako txarrak dira. Beste kasu batzuetan, kontsumitzaileentzako bananerrak bananak etxekoak baino irisgarriagoak dira.

Landare honen ezaugarri interesgarriena munduaren tailatutako lekuen bidez zabaltzen da. Izan ere, bananak behar dira biltzeko helduak diren arte, hau da, berde eta gogorra. Landareari uzteko, propietate erabilgarriak eta gustuak galduko dituzte. Fruitu lehorrak, bestalde, txikitu egiten dira, mikronutriente erabilgarrien konposizioa areagotu egiten da eta fruta gordinaren almidoi freskoa erraz bihurtzen da fruta azukre erraz digeritzeko. Potasio, magnesio, kaltzio, sodio eta fosforo kopuru handi batek bananak birgaitu egiten ditu haurrentzako janarientzat. Fruta honek lagunduko du eta haurraren glutenarekiko alergia izan badu ere, zerealetan jasota dago. Bananen papera, efedrina dago, eta odol-presioa apur bat handitzen du, beraz paziente hipotonikoek erakusten dute.

Errusiako lurreko fruituak

Errusia aberatsa da fruta basatien eta bertako landareen landaketetan. Ekialde Hurbilean, honeysuckle forma hau hazten da, Kaliningrad eskualdean - Itsas-aladierno, mugurdi, masustak eta txakur-arrosa, Bashkiria eta Urals - sagar, gereziondoak, Siberia - mugurdi, currants, aranberak, blueberries, cranberries, marrubiak. Fruta eta baia zerrenda hain handia da, ezinezkoa da artikulu txiki batean zerrendatzea. Errusiar nederlandarra sagarrondoa, madaria, gerezia, bertako fruta ugari bezala kontsideratu daiteke. Goikoz gain, masustak, blueberriak, hezurrak, printzeak, kurruskaria, cloudberry, viburnum, mendiko errautsa, arbolak, irga, elderberry, gereziondoak etab. Hau ez da gure herrialdeko lurraldean aurkitzen den fruta eta fruitu zerrenda osoa.

Baia goji edo dereza?

Berriki, Goji landareen fruitua lehortzeko produktu gisa iragarri dute. Fruta eta fruituen deskribapena deskribatzen duen direktorio-sailkatzailea hartzen baduzu, jakin dezakezu landare zoragarria errusiar guztiarentzat ezaguna dela eta Errusia osoan oso hedatuta dagoela, eta deregulazioari deitzen diogu. Berry hau ez zen oso ezaguna gure arbasoekin, jatorrizko zaporea eta aroma nabaria ez zuelako, hala nola, mugurdi, gereziondoak edo marrubiak. Horrez gain, eskubidea edible itxurak erraz nahastu dezake wolfberry pozoitsua. Pisua galtzeagatik, gure amonak maiz erabiltzen dute gooseberry.

gooseberry

"Iparraldeko mahatsa", Michurin-en eskuak argitzen hasi zenean, gooseberriak deitzen hasi zen, lorategi aurrean eta kaleetan hazten ez zenez, ez da jatorriz errusiarra. Mende askotan ekarri zigun. Ivan III.aren garaiko analesetan zuhaixka hau aipatzen da. Berriro gustuko propietateak aspaldidanik estimatu eta erabiltzen dira sukaldetan, konpotasiak, marmeladak, mermelada, saltsa, zukuak, ardoak, likoreak eta ozpina. Gooseberriak oso baliagarriak dira mediku ikuspuntutik. Hostoak eta hostoen decoction tuberkulosia edan, antiseptiko eta antiinflamatorio baia propietateak azala hantura lagundu. Beherakoa eta beherakoa batera, gooserbereak ezin dira ordezkatu. Aulkia egokitzeko gaitasuna, metabolismoa orokorra hobetzeko, hondakinak erauzteko eta tonua goratzeko ez du analogiak. Arrazoi eraginkorrena da gooseberriak baino gehiegizko pisua aurreztea (udan - baia, neguan - ozpina) baino.

Berriak eta fruituak edan metabolismoa hobetzeko

Handik aurrera, metabolismoa hobetzeko, fruta-ozpina naturalarekin eztiarekin erabiltzen da. Pisu galera lortzeko, bi koilarakada ozpinarekin ezti kopuru berarekin diluitutako ur epeletan diluitu eta urdailean hutsik edan. Etxeko ozpina ona bitaminak eta oligoelementuen biltegia da. Hori dela eta, oso arrazoia da produktu honen gogoa duela gutxi bultzada irabaztea. Egin ozpina ez da zaila. Berarentzat, fruta gozoak edo baia bakarrik eta azukre apur bat behar dira. Denbora asteartea 2 astetan argia da eta 40 egun leku ilun batean. Ozpina belar eta eztiarekin zaporekoa izan daiteke. 3 ehuneko home-made ozpina ez da bakarrik bitamina eta energia edari gisa egokia, baina baita haragia eta arraina marinatzeko, entsalada janzteko, eta kosmetika helburuetarako ere erabiltzen da. Ozpina egindako fruitu-multzo bat osatu gabe dago sagarrak aipatu gabe.

sagarrak

Hasieran eta beranduetan, erraldoiak eta rennets txikiak - fruta horiek guztiek maite dute eta kontraindikazio ez dute ia. Elikadura dietetikoan eta terapeutikoetan erabiltzen dira, zukua estutu, konpotak, jaminak, musuluak, saltsa eta ozpina egiteko. Anemia, sagar glandularrak jaten dira. Fruta-haragian burdinazko orratzak edo azazkalak makurtzen dira, egun erdi bat utzi eta metalezko objektuak kendu egiten dira. Orain sagar bat jan dezakezu. Oxidatutako makilak behin eta berriz erabiltzen dira, azido eta metalaren arteko erreakzio kimikoa azkarragoa eta intentsiboki gertatzen delako.

Beste hainbat fruitu ez bezala, sagarrak eskari handia dira, ez bakarrik sukaldaritzako eta kalitatezko kalitate bikainak, baizik eta erosotasunagatik eta irisgarritasunagatik. Errusia zabaltzen duten sagarrak beti ugariak dira. Beste urteetan, errendimenduek prozesadoreen gaitasuna gainditzen dute eta sagarrak desagertu egiten dira, baina pena da. Naturaren opari hau estimatzen eta erabiltzen da osasunarentzat.

Fruta-landareak - Errusiako lurretan gonbidatuak

1917ko iraultzaren aurretik, Grand Dukes neguko lorategietan laranja eta limoi zuhaitzetan, anana eta palmondoak hazi ziren. Berotegi-efektuko fruta tropikalek ez dute hain zaila izaten argiarekin, hezetasunarekin eta airearen tenperaturan nahikoa baldin bada. Hala ere, Berriak eta fruta berotegiek ez dute beren kontrako propietate berberak, baldintza naturaletan hazi direnak. Agronomistek landareen barietateak ikertu dituzte, aldez aurretik ez zituztela sustatu gure baldintzetan. Arrautzak kultura berriak sortzen dituzte, eta pixkanaka Errusiar flora bihurtu da. Lorezainek eta kamioien nekazariek luzaro eta arrakasta izan dute marrubiak, fisalis, henomeles, mahonia, actinidia, schisandra eta beste landare batzuek beren lurretan. Prozesua ere kontrakoa da: Europan, poliki-poliki, baina benetan, Far Eastern honeysuckle erabiltzen ari da.

honeysuckle

Honeysuckle edo Far Eastern cherry, industriarik gabeko biltzen ez diren fruituetako bat da, baina pena da, berde honek zapore delikatua eta aroma urdinak gogorarazten dituelako. Honeysuckle-tik harrigarriak, zukuak eta ardoak lortzen dituzu. Baia lehorrak dira eta neguan diuregiko, antiinflamatorio eta multivitamin agente gisa prestatzen eta edaten dute. Fresh, hazi baia ekzema eta larruazaleko beste lesio batera ultzerak aplikatzen dira. Zuhaixka itxurazkoak errusiar latitudeko fruta-laboreen lehen loratzen du. Fruituak agertzen dira dagoeneko maiatzean - Ekaina, 1-2 aste lehenago marrubiak baino.

Fruitu tradizionalak Urteberriko oporretarako

Mandarina, txokolatea eta pinu orratzak usain ohikoenak dira. Nahiz Sobietar garaian, mandarinak eta txokolateak Urteberriko umeen opari multzoan sartu ziren. Neguan fruituak salgai doan ia inoiz gertatu ziren, eta mandarina usaina, izotzezko airearekin nahastuta, oporretan geratu zen oroitzapen berezi bat eskuratu zuen. Baina fruta distiratsuak eta argizari satinatuak dituzten zuhaitz nanoek uztaiak apaintzen dituzte urte osoan zehar. Horien artean - limoiak, laranjak, mandarina eta beste zitriko batzuk . Zerrenda osatua izango litzateke kumquats txikiak eta limes berdeak gabe. C bitamina-kopuru handia esker, gaixotasunaren ondoren birgaitzeko eta immunitatea hobetzeko gomendatzen dira. Zitrikoak aldizka jaten baduzu, kolesterolaren maila odolean murriztu egingo da eta linfa garbitzen. Sukaldaritzan, zitrikoak fruitu, konfitak, marmeladak eta itsaski, arraina eta haragientzako saltsak erabiltzen dira. Fruta gorriei alergia eginez gero, aukeratu horia-berdea pomelo edo pomelo.

Uzta eta prozesatzeko fruta tradizionalak

Nahiz eta gaur egun, Europan geratzen den lurrikarik ez dagoenean, hiriak aktiboki hazten ari dira eta industria-enpresak eraikitzen ari dira. Errusian, lurraldeen% 20 baino gehiago doakoak dira eta landare basatiak dira. Orain arte, jendeak basora joan ohi dira fruta erabilgarrietarako. Udan eta udazkenean, gure arbasoek naturaren opariak biltzen eta biltzen zituztenetik, esate baterako, baia, belarrak, perretxikoak, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak eta barazkiak. Errusiar jendeak negua eta mezu luzeak (Gabonak eta Handiak) bete zituen. Baia eta fruituak zaintzeko era askotakoak ziren. Udan, sagarrak, udareak eta beste fruitu handiak eta goxoak jaso zituzten. Fruta freskoa plater meheetan moztu zen, erretiluan kokatuta eta intsektu eta hautsetik babesteko zapi mehe batez estalia. Egun lehor eta beroetan egin zen. Prestatutakoak eta beste batzuk Berriak eta fruituak, adibidez, abrikotxak, mahatsak, gereziak, gereziondoak, aranak, txakurrak, eta abar. Idazle errusiarrek, sarritan, gerezi, gereziondoak eta mendi-errautsei buruzko tinbreak eta loreak aipatzen dira sarritan. Emakumea jam, gelatina, mermelada, eta ez azukrearekin egina, baina askotan eztia izan da beti. Goose barazki berdeak intxaurrak betez, harrigarria egin zuten. Gooseberriak vodka bustitakoak ziren, gaua glaziarrean eta gerezi hostoekin egosi zuten. Zapore handieneko prestazio gozo batzuetan, zitriko arraroak garai hartan aurkitu ziren. Errusiako sukaldaritzaren antzinako errezeta zerrenda osatu gabe egongo litzateke arraina, haragia eta porridge. Antsoek sahatsak asmatu, saucesak asmatzen zituzten maisu handiak izan ziren. Haientzat, udazkenean, fruta mota batzuk bustita zeuden.

Wet fruta

Pouring, edo, deitzen baita ere, souring, zaharren fruituak biltzeko modu ohikoenetako bat da. Hau zen cranberries, cloudberries, cranberries, sagarrak, udareak, aranak eta sandia. Fruta hutsa eta bikainak haritzezko upeletan ezarri ziren, lastoarekin beteak, ura egosia eta gatza eta azukre kopuru txiki bat, malta edo zekale irina bota zuten eta aste bat hartzidura gela epel batean mantendu zen. Garai honen amaieran, upelak upategi hotz batera eraman zituzten. Hartzidura gehiago hilabete inguru iraun zuen. Ondoren, produktua prest zegoen erabiltzeko. Garbitzeko sagarrak ondo kontserbatzen dira uda arte. Oso apartekoak dira, ordea, Antonovka, anis, pepin azafrán bezalako barietate berantiarreko eta barietate berantiarrek eta beste batzuek prozesatzeko modukoak dira. Haritz eta lastoek uraren usaina nabarmen azpimarratzen dute. Baina ez badira eskuragarri, esmaltea, beira edo zeramikazko platerak erabil ditzakezu. Babarrun buztinetik, saltsa gozoak haragi gantz platerak, ahateak eta jolasak lortzen dira. Baia zinkurin irin kopuru txikiarekin nahasten da (dentsitatea lortzeko), ura irakiten, gatza eta azukrea nahasten dira dastatzeko. Eskualde horiek beti izan dira sukaldaritza errusiarraren osagai ezinbestekoak.

sandia

Fruta zerrendan sartutako sandia kontuan hartu daiteke? Ez da gai honi buruzko iritzi bateratua, baizik edozein kategoriatan dagoena - frutak, barazkiak edo fruitu lehorrak, edateko guztiok maiteminduta daude. Bi helduek eta umeek sandalia denboraldian aurrera egiten jarraitzen dute. Afrikako fruta aspaldidanik hegoaldean ez ezik, Errusian ere erdialdean kokatzen da. Izan ere, heltze osoa klima lehorra eta beroa behar du. Sandia denboraldian, giltzurrunetako harriak pairatzen dituztenek arazo horri aurre egiteko aukera paregabea dute. Sandia-zukua harrien disoluzioa sustatzen duten substantziak dauzka eta bere propietate diuretikoak gatzaren excretioa azkartzen dute. Azido folikoa ezinbestekoa da proteinen sintesian eta odol berritzea sustatzen du. Barazki askotan dago, baina tratamendu termikoan beti suntsitzen da, beraz, sandia denboraldian ez da zure gorputza hobetzeko aukera galduko.

Errusiako izaera gogorra urtero ematen digu opari aberatsak. Hainbat fruta eta fruitu motak ondo aztertu eta aktiboki erabiltzen dira elikadura eta sendabelarren kasuan, baina badira ahaztuak, bitaminak sintetikoak eta exotikoak esportatzen. Hau ezin da betiko iraun. Posible izango dugu gaur egun tea, gurina, mugurdiak eta masustak, viburnum eta mendiko errautsak edateko gosari itzuliko diegu, eta ahate gantz bat izango da, cranberry saltsa edo sandia bustia jaten.