Cognacs Old. Esposizio cognac

teknologiaren arabera bera cognac ekoizpena da adituek aitortzen mundu zailenetako bat inguruan eta gehien eskatu da. cognac haritz upel Zahartze - prozesuaren etapa garrantzitsuena. araberakoa izango da, eta zaporea aberatsa eta ondorioz, produktuaren usaina delikatua. Old brandy - oso garestia alkohola. Haien kostua botila bakoitzeko zazpi edo zortzi mila dolar baino gehiagokoa izatea. Frantzian, adibidez, cognac zaharra - 6,5 urte zahartze eta altuagoa edaten du. Eta oraingoan cognac mende bat "Henry IV Dyudognon" 2009an saldu zen bi milioi dolar, zer ofizialki erregistro liburuak agertzen zen inguru garestiagoa da. sakea gaitasuna - edari baten azpian. botila amaitutako diamante eta bestelako harribitxiak zen, eta platinozko eta urrea (guztira pisua - lau kilo) aleazioa egina.

Esposizio cognac

Prozesu beraren esangura iraultzaile handia mendean aurkitu zuten, Frantzia eta Ingalaterra arteko gerra garaian. Ondoren, British flota blokeatu ataka frantsesa. ezinezkoa bihurtu da esportazio cognac eta beste edari bat. For nahiko luzea denbora brandyak haritz upel estaltzen ziren gordetzeko. vintners epe amaieran nabaritu edari bera askoz goxoagoa gustu eta haren usain bihurtu da - distiratsuagoa. Ondoren altzairuzko winemakers zehazki brandy espiritua bikoitza destilazio upel berezietan eta gero nahasketa bat sortzeko nahastuz elkarrekin.

haritz upel

Old cognacs esklusiboki urte bitarteko dira haritz upel. Uste da, kalitate handiko edari eduki 500 osagai ezberdinak sortu. Ez da zuhaitz guztiak egon upel horiek fabrikazio erabil daiteke. Adina haritzak duten helburu horiek egokiak dira - 80 urte eta goitik. Tradizionalki (Frantzian) haritz hartzen ari Limousin eta Tronçais, ertain eta lodia-fintzea komeni egitura basoetan batetik, tanino maila handiko. Zaharrena cognacs winemakers haritzak bicentennial upel gordetzen. Edukiontzi bera da iltzeak gabe, ondo labean bere barruan. erre azaleko gai hauek esleitu glukosaren etorkizuneko edari finak gozo zaporea emateko.

Prozesua bera

Noiz ardoa fresko destilazio bikoitza cognac alkoholaren indarra 70 gradu. kolorerik, gustu zorrotz dago, ez zen zapore gutxi. Baina haritz upel Zahartze luzea urrezko kolorea hartzen du, leundu, gustu eta zapore zehatzak erosteko. Alkohola da barrikak isurtzen ez ahalmena, espazio huts batzuk utziz. Hau ez da beharrezkoa edari oxidatzea baldintzarik sortzeko. Aforoa mailua dowels parafiniruyut kanpo eta hainbat tiers jartzen.

esposizio lehen urteak

Trantsizio tanino barrikak material alkoholak batean gertatzen da. alkoholak The eskuratzen bainila eta zaporea anbarra. Denborarekin, edaria gehiago ilundu da, lasaia zapore lortuko loreak eta fruta usain, batzuetan espezie ukituekin.

bodega maisua

aditu-prozesu nagusiak monitore eta alkoholak bota ala upel zaharragoak ezaugarria ukituak "zahar", upel berrantolatzeko brandy goiko konpartimenduan bodega ala txikiagoa, edo alderantziz (ibid desberdinak hezetasun) beharrezkoak sartu zehazten du. Beraz alkoholak eskuratzeko egiturazko eta leuna.

gotorlekua ahultzea

kupelak jartzen Alkohola mahats jatorriz 70 gradu gotorleku ditu. Ondoren ahultzea prozesu natural. Baina zuen, oro har, gainditzen emandako 40-45. Ondoren brandy diluitu batekin ura (distilatu). ondorioz Nahasketa gehiago, hilabete edo gehiago bakoitzeko upel inkubatzen zen. Ondoren brandy prestatu eta nahasketa bidaliko. Ondoren - ontziratutako.

cognac Graduazio

eskubidea deitu behar da moda alkohol bat aurkitzen, haber haritz upel gastatu biltegiratze baldintza egokiak at gutxienez bi urtez. Gehienezko adina duten edaria, printzipioa, hau da, ez mugatu, baina ardoa maisuak, gogoa esateko, mantentzeko bere baino gehiago 70 urteetan upel sotoko ez du zentzurik.

nazioarteko eskalan (Frantzia) On:

• bi urte - VS;
• hiru - Superior;
• lau - VSOP;
• Bost urte - VVSOP;
• Sei - XO

Europako Tradizioaren arabera 6.5 urtetik gorako cognac ez da sailkapen eta jotzen collectible produktu gaia.

Sobietar eskala

esposizio cognacs arruntaren Urteak dira izartxoak, hurrenez hurren adierazita: urtebete - izar bat, eta abar. garestiagoa vintage cognacs dagoeneko alfabetiko idazkera jarraituz. HF - sei urte edo gehiago. KVVK - Zortzi urte edo gehiago zahartzearen. COP - gehiago baino hamarkada bat. Cognac 20 urteko zahartzearen - OS. Zer egin hizki hauek? guztiak ondo hemen. "K" - brandy. "BBK" - kalitate handiko zatia. "KS" - cognac zaharra. "OS" - oso zaharra. Cognac 25 urte eta batez jotzen da collectible. Beraz, botila letra ikusita, bere adina buruz ikasi ahal izango duzu. 4 urte - tradizioa, jotzen deiturikoak arrunt brandy 'urre esposizio "izan terminoen onena By. Stavropol ere, beraz, nahiz izeneko Brandy Espainiako cognac egina eta eztia eta loreak zapore gozoa sotil bat du.

Cognac

Bide batez, aipatu nazioarteko zuzenbidearen hori da deitu cognac aitortzen bakarrik frantsesez eta probintzia jakin bateko - Cognac. Horrela, esportatzen, adibidez, Errusiako cognac du etiketan ez litzateke aipatu hitz hori. Beste gauza bat - barneko erabilera eta gero bakarrik errusieraz da. Armenia errazago konpondu arazo hau: Frantziako irmoa "irentsi gure" berez azpian edarien ekoizpena inportatutako alkohol-nahasketa inportatuz. Beraz, benetan Armenian bihurtu Frantziako cognac marka "Perrier". Honek eskubidea harro izen hori deitzen nazioartean to you - Cognac.

Frantziako cognac marka, "Hennessy"

zaharrena eta ospetsuena cognac jotzen "Hennessey" etxe bat. ekoizpen bolumena - urtebete berrogeita hamar milioi baino gehiago botilak. Lehenik patinak saltzeko munduan. Pentsatu arrakasta hau Irlandako ofizial Richard Hennessy, haber 1745 urtean erretiratu eta Cognac, probintzian finkatu non bere edariaren ekoizpen propioak egiten hasi zen ala? historia This isilik dago. bakarrik ezagutzen dugu markako cognacs hori gustatu King Louis gorteko, eta marka hamarkada ondoren, "Hennessy" dagoeneko Europa osoan bazekien.

ehun urteko cognac buruzko mitoak

arazo osoa Izan ere, koñaka, adituen arabera, haritz upel bizi daiteke 70 edo 80 urte baino gehiago dago. Hau da, adineko edaria, teorian, bakarrik emango luke erakusketa. Nola hau azaltzeko?

Denborarekin, brandy da lurrunketa jasaten, bere maila jaistea. Ardoa Masters gustatzen aingeru hori eraman jainkoak jarri edari bat partekatzeko esateko. Prozesu hau eta kritikoa puntua dugu. cognac gotorleku bat, bide batez, Frantzian finkatu legez - ez berrogei baino gutxiago gradu (a etxeetan batzuk salbuespen gutxirekin, ezarritako legeak bezala). Beraz, gutxieneko gotorleku 80 urte gehienez ondoren dator lortzeko. Gainditu itzulerarik gabeko puntu honetan, edari ezin da brandy arauak (hau da, berrogei baino gutxiago gradu ditu) ustez.

Baina zertaz nabaria, a mendean? Gauza da, hori upel brandy in zahartze ondoren da edukiontzi berezi bat isurtzen beira bolumen handiak from - Bonbon, non gordetzen dira, hala nola, adina aurreratu bat iritsi. Baina for Zahartze kupel, hau prozesua da, ez garrantzirik. Bonbon eten edari-maila jaistea, baina baita zahartze prozesua! Beraz, ehun urteko cognac bati buruz hitz egin, edan ekarriko gazteago erresistentzia bat, baina gainerako denbora gordetzeko baso bat, txirikordatutako lastoz.

Beste aukera bat - du brandy gazteena gradu altuagoa dilution cherished berrogeita lortzeko. Metodo honetan, hartu edari benetan zahar bat eta bere gazte indartzeko. Erosleak ondorioz lortzen benetan nahasketak zaharra, berriagoak nahasten. Baina kasu honetan, fabrikatzaileak debekatuta dago adineko mendeko baten etiketan adierazi.

Esperientziadun sommelier aholkatu hartu, baduzu benetan nahi saiatu benetan zaharra bilketa cognac, 50 urte zahartzea. gehiago bada - ezinezkoa izango edariak collectible are esperientziadun dastatzaile baten palatabilitate konparatzeko. Ez ahaztu protokoloak arauak arabera noble edari erabili: handiak txandan amen labur betaurrekoak, dosi txikietan, ezta merienda. Guztiak hau konbinatu batera arrakasta jartzeko mahaia borondate bakarrik azpimarratzeko misteriotsu esentzia eta dotorezia zaharra brandy. Batera txokolatea edan eta zigarro bat eta lasai elkarrizketa zerbait atsegina eta praktikak buruz lagun onekin.