Vermouth etxean errezeta, prestaketa fase

Gotortua ardoa belarrak, espeziak zati bat batera, Alpino wormwood tradizioz izeneko vermouth. Oro har, hitza bera, bada itzulia Alemaniako, baliabide "wormwood". Jakina, pertsona (ez Sobietar aldaera bolegolovnoy infernuko nahasketa nahastu behar) artean edari oso ezaguna hau erosi ahal izango duzu, edozein tokiko supermerkatu batean. Baina benetako eta eskuinera, he will zabaltzen ona zentimo, eta inportatu. Zorionez, ez vermouth errezeta etxean, eta ez bat! Horrez gain, maite duten guztiei etxekoa eta natural pertsonak, interesgarria izango da prestatu du bere burua. Beno, saiatu vermouth errezeta etxean? Eta gero, plazer handiz popem etxekoa eta goxoa.

Osagai nagusia

Alpino - gotortua edaria ere absinthe etxera Aitzitik wormwood, thujone eduki handia duena, baina bere lehengusina arinagoa dela Mendebaldeko Europa belardiak hazten doa. vermouth bat prestatu etxean auzia, garrantzitsua du, eta alkohola bere osagaien masa guztira kontzentrazioa espezie batzuetan ehuneko 50 iritsiko da.

Beste osagai batzuk

Artemisia marka ospetsuaren ekoizle gain egon belar 200 espezien desberdinei buruz edari hau gehitu daiteke. Inolako zalantzarik gabe, zehatza errezeta enpresek beti hertsiki alaitzen sekretu bat. Baina nagusiak direnak ezagutzen dira: menda, kanela, cardamom, zaharrenaren beltza muskatua batekin Yarrow. Era vermouth aurkitu ahal cinchona (azala), dubovnik eta tansy eta Shandra, zein ezaugarri gorrotorik ematen. A oraindik limoi Zestoan, zveroboem immortelle, ipuruak (fruitu), erromeroa eta limoi ixten, mugwort zitrikoak eta chamomile batera. Hemen konplexuenak osaketa lortzen edari vermouth bat.

Historia apur bat

Ez dagoela alkohola produktu bat esku bat jarri iritzi bat da (eta gero ziur, eta hura izan zen aplikatzen) ezagun sendagile Hipokrates. Lehenengo eskala handiko ekoizpen Turin, Antonio Carpano in the 1786-metrotan egokitu da. Eta edari hau geroztik bihotz asko eta herrialdeko irabazi ditu, oso ezagunak izateagatik, eta bere forma hutsean, eta koktelak barietate bat osagai gisa. Ia vermouth du, mundu osoan ezaguna da, Italia, edari jaioterria tradizionalean egina. Martini eta Campari, Cinzano eta beste batzuk. Estreinatu bezain frantses eta atsegin handiz edaten.

Vermouth. Errezeta etxean sukaldaritza

aholkularitza Lehenik da elektronikoak (zehatza) pisuak lortzeko, baduzu dira, nahiz eta batzuetan gramo bat baino gutxiago edari hau prestatzeko etengabe eta pertsonalki, geroztik belarrak eta espeziak pisuan joan kantitate miserably txiki oinarritzen da. Etxean errezeta lehen eta ezagunenetako vermouth dakar bereizita belarrak esentziak eta espezieak prestatzen bereizita batera - ardoa gordinak bermatu, non gero dastatzeko belar salda gehitu.

beren eskuz Essence

Litro esentziak inork adierazitako zenbatekoa, alkohola (beratze) beratzen prestatu ziren. eskatzen dugu (gramo): mugwort - 30, ezkaia - 10, tarragon - 1, elderberry - 6, martorri - 2, limoi azala eta laranja - 2, peppermint - 5, intxaur muskatua - 5, mihilu - 1, elecampane - 1, erromeroa, kanela, yarrow, basa arrosa, San Juan Wort - 5, jengibrea, ale, chamomile, gozoa bandera, bainila - 3. behar alkoholaren% 75 -s '- litro bat baino gutxiago. Vermouth hasiko etxean egosten. errezeta honako esentziak gisa. gainetik osagai guztiak ausaz banatuta dauden jar batean litro bat ahalmena duen eta bete etil alkohola goian. Astindu txiki bat eta albo batera Infuse (behar 3 aste inguru) ez oso bero, baina leku ilun (egokia jaki edo sotoan). aldiro izan behar konposizio eraginez. Oso garrantzitsua da, berriro ere, wormwood da. soilik bere infloreszentzia, goiko hostoak erabiltzen ditugu. In inolaz abiatzen - gehiegizko gorrotorik emango dute.

azken produktuaren prestaketa

21 nahasketa infusioa egun ondoren tolestuta cheesecloth bidez iragazi behar dira, eta wring ondo. You are gidatzeko out kotoia artilea iragazkia bidez. Belarra jada ez dugu behar, baina segurtasunez dute destilazioa behealdean bidal daitezke, zapore vodka da (erreferentzia bigarren fasera). Hurrengo hartu lehor ardo litro eta 65 alkohol mililitro, baina 95 graduko gehitu - horrela dela bermatzeko (ahal den neurrian, erabili mahats alkoholak, adibidez Hasierako orri Grappa ona, chachu). hurrengo ziropa etapa batean 120 gramo azukre plus 60 ur tratatu mililitro soldadura zaio: soilik bero eta ur gozo diluitu bere desegiteko osoa (ez irakiten). Hotz Siropchik gehitu alkohola finko ardoa egiteko. aurkeztu 5 mililitro prestatu esentziak (hobe da ohiko mediku Xiringa neurtzeko Bacchus ikertzaile batzuk gehitu zen eta esentzia kopuru handiagoa du, baina ez du dagoeneko bere gustura arabera jarduten da dugu.. Osagai horrek ia erdira handitu onartzen da errezeta etxeko vermouth guztiak gauzatu. ondorioz vermouth oraindik baso bat torlojua-botilak (0.5-1 litro), kortxoa ongi eta albo batera neteploe tokian, gaur egunera arte. nahikoa hilabeteko itxaron izango da bota, baina onena hau da bear bi - egun hauetan zaporea orekatua eta wonderfully lurrintsu eta zapore lore-sorta izango da.

Lehor edo gozoa?

Izan ere, hasiera edariak prestatzeko, hala nola aurrez erabilitako ardo zuria eta lehorra soilik, baina orain dela gutxi Catalan estilo bat da, eta horrek fundazio dakar - erdi-gozoa ardo gorria. Goiko errezeta gomendatzen da lehorra, neutral white erabiltzeko, eta gozo nahikoa ez bada, hobe da besterik gehitu pixka bat gehiago Siropchik. Jakina, vermouth lehor ez da izango guztiontzat mesedez, baina, tradizioaren arabera, koktelak, esaterako Dry Martini gisa egokia.

Koktela "Martini lehor"

Tradizionala klasiko "Dry Martini" bakar parte vermouth eta sei zatitan gin prestatzen ari da. Bide batez, jende ospetsu asko maite koktel honetan. Adibidez, Winston Churchill. Eta Nixon, bat etorri presidenteek Ameriketako Estatu Batuak, gozatu "beroagoa": hau da, gehiago etorri gin - 6-7 Anoa. Eta ospetsuaren egunetan Amerikako debekua Dry Martini zen 2 prestaturiko 1 ahal izateko preziatuak gin gordetzeko. Beraz, beira nahasketa batean txertatzeko bar koilara bat eta izotz erori lotan. Pour bi osagai eta errotazioak zirkular nahastu. Iragazi off edarien galdararen beira strainer bidez. pintxo bat edo limoi azala bira batean oliba apaindu. "Dry Martini" ustezko gutxi sips edan (eta hurrengo sorta prestatu ahal duzu).