Azenarioa Koreako Errezeta

Azenarioak koreeraz errezeta, hasiera batean, oso erraza da. Zailtasun nagusia azenario kopuru handia behar duzu. Eta gainerakoa oso erraza da. Koreako azenarioak errezeta ezartzen duten arauak zorrozki jarraitu behar dira.

Prestaketa egiteko beharrezkoa da (zati baterako):

Azenarioak - 0,5 kilogramo

Salt - 0,5 koilaratxo

Sugar - 2 koilarakada

Esentzia aketikoa (% 70) - 1 koilarakada

Ura - 0,5 cups

Landare-olioa - 2 koilarakada

Koreako azenarioak marinatzeko espeziak - 1-2 koilaratxo dastatzeko.

Azenarioak nola prestatu Korean : errezeta nagusia

Azenarioak garbitu, garbitu eta txikitu egiten dira grater berezi batean. Saiatu azenarioa igurtzitzeko, lastoek ahalik eta denbora gehien atera dezaten.

Azenarioak moztu plater sakonetan jarri behar dira desugerketa egiteko (hobe da beirazko ontzi bat edo pan). Ez da beharrezkoa marmolezko esmaltatutako platerak erabiltzea, marinadean sartutako ozpina hondatu baitaiteke.

Azenarioak espeziak botata. Desugerketa mota hau bereziki diseinatutako saltsa erosi behar da. Nahasketaren osagaiak platerak pikantearekin egiten dituzte, zapore pixka bat erretzeko atsegina eta zapore pikantea emanez.

Oso zaila da zuk espeziak hautatzea, azenarioen zaporea klasikotik hurbil dagoelako. Horregatik, konfiantzazko profesionalak nahasten dira chili, martorri, albahaka, baratxuri, curry, piperbeltz eta beste osagai batzuk nahastuta. Fabrikatzaile ezberdinen aspertzeak, noski, elkarrengandik bereizten dira, baina ez dira nabarmenik. Aukerarik hoberena hautatzeko, esperimentuen metodo bat edo azenario zale maitale ezagunen aholkuak eskaintzen ditu.

Oro har, ongailuak "zorrotz" eta "zorrotz" dira. Paketeko etiketak arretaz jartzea. Izan ere, bi nahasketek nahikoa zorrotz eta moderatu behar lukete. Bereziki zaindua "pikante" gozagarriarekin izan behar duzu. Gure gustuak askoz katuak dira Koreara alderatuta.

marinade

Koreako azenarioak prestatzeko, marinadeak prestatu behar dira bereizita. Hartu ur hotza edalontzi erdi bat, azukrea, ozpina, gatza azaltzen duen errezeta (edo zaporea) arabera. Osagai guztiak nahastu behar dira guztiz desegin arte, ondoren, azenarioak lortzeko irtenbide bat bota. Gehitu landare-olioa, nahastu dena eta egun bat utzi giro-tenperaturan, azenarioak marinadean bustita daudenean.

Azenarioak taulan zerbitzatu behar dira, gehiegizko likidoak xukatu ondoren. Nahi izanez gero, zainzuriak, perretxikoak, txipiroiak eta bestelako osagaiak dastatzeko aukera izango duzu.

Koreako azenarioak errezeta klasiko hau apur bat eta dibertsifikatua izan daiteke. Sukaldaritza ezaugarri batzuk daude.

Metodoa 1

5 azenarioek 2 bonbillak, 3 baratxuri ale txikiak, 100 g landare olioa, 1 tbsp behar dituzte. Ozpin-ozpina, soja-saltsa, piperbeltza gorria eta beltza, martorri eta gatza.

Azenarioa Grate eta sakatu hainbat minutuz. Jarri kolander batean eta bota hainbat aldiz ura irakiten pare bat segundoz. Scald azenarioak ontzi batean. Gehitu tipula eta gehitu ontzi batean, pour barazki olioa ozpinarekin, soja-saltsarekin, piperra, gatza eta martorriarekin nahastuta. Nahasketa guztiak eta leku atsegina leku atseginean mantendu.

Metodoa 2

Grate 7 azenarioak, gehitu gatz koilaratxo bat, itxaron zukua agertu arte. Frijitu fin-fin txikitutako tipula. Azenarioetan espeziak gehitu, esentzia aketikoaren koilarakada erdia , dastatzeko piperra. Gehitu gurina, tipula, baratxuria. Mugitu eta hoztu.

3. metodoa

Azenario birrinduetan (1 kg) gehitu azukrea, gatza, nahastu eta utzi stand 20 minutuz. Gehitu piper gorria beltza eta hirugarrena koilaratxo erdi bat, nahastu eta xukatu 10 minutuz. Gehitu 30 g ozpin eta utzi stand beste 20 minutu. Frijitu cilantro eta gehitu azenarioari. Pour 100 ml eguzki-olioa eta fin-fin txikituta 4-5 baratxuri ale. Ordu batzuk geroago bizirik iraungo du eta platerera mahaiari jar zaitezke. Azenarioak koreeran errezeta hau denbora gehiago behar izango da, baina teknologiaren betekizuna emaitza bikaina izango du.