Arrain marinatuak - hamaiketakoa klasiko bat

Sobietar aldiz marinatuak Fish oso ospetsua izan zen. It jatetxeak, jantokiak eta langile arruntak zerbitzatzen zen eta etxekoandreak egosten plater hau lanegunetan, eta jai-mahaian. Jakina, jangelan marinatuak elikatzen, gehienetan, ohiko Pollock, eta jatetxearen xeheagoa bertsio bat prestatu dezakezu, adibidez, arrain gorria marinatuak bezalako plater bat.

Hala ere, plater hau zaporea nagusiki eragina da, marinade dela. Beraz, bere prestatzeko erabat erabili ahal izango duzu edozein arrain, betiere ez zen bezala bony. Oraindik hobe, arrain xerra erabiliko badu.

pintxoak "Fish marinatuak" prestatzeko frijituak erabil daiteke, eta arrain egosia, baina bertsio klasikoa gaur, bera, frijituak guztia da arrain xerrak.

marinade gorria, hau da, erreak xerra kilo bat nahikoa prestatzeko, behar dugu 4 azenarioak handiak, 4 tipula, landare olioa - 4-5 koilarak, tomate itsatsi baso bat edo lodi tomate saltsa, ur kopa erdi, 100 ozpina (% 9) gramo, gatza, azukrea, espeziak. Lovers gehitu ahal marinade to perrexila root.

marinade barazkiak zuritu behar eta zerrendatan fina moztu. Materia barazkiak nola arretaz moztu, araberakoa izango da, ez bakarrik itxura, baina, halaber, elikagaien zaporea. Izan ere, meheagoa ebaki, hobe dute "eman" aromatikoa eta kolore substantzia, hau da, aberatsagoa lortu marinade zaporea du. Ez baduzu denbora labana batekin azenario bat moztu behar, Korean entsaladak egiteko erabiltzen grater berezi bat egongo da ezabatzen daiteke.

zartagin batean arin frijitu barazkiak, une honetan ziurtatu dute sueztitu browned direla behar duzunean, zaporea eta itxura marinade of hondatu baitezake. barazkiak gehitu tomate pure eta su gainean atxikitzeko apur bat prestatzeko. Ondoren marinade ur ontzi batean bota (edo arrain salda, baldin badago) gehitu espeziak - erramu hosto, ale, kanela batzuk, allspice piperra. gatza eta azukrea dastatzeko, baimendu irakiten eta beroa itzali. Orain ozpina bota eta irabiatu berriro guztiak. Prest ostyvshim marinade isurtzen hotza arrain plater hainbat orduz hotza jarri, posible da gau bat edo baita egun batez.

Bide batez, tomatea marinade egokia arrainak ez soilik den patata egosi, buckwheat porridge edo haragiak elikatzen.

Baina hori marinatuak arrain aukera pintxoak bakarra dago. Batzuek nahiago marinade white egosten plater hau, hau da, ez tomatea duten. Kasu honetan, marinade konposizioa izaten jarraitzen du nabarmen bera, baizik eta tomate itsatsi beira salda gehigarri isurtzen. Agian hala nola marinade gutxi ozpina gehiago behar du, baina ñabardura hau hobe zure gustura egokitu da. a lodiagoa saltsa koherentzia nahiago dutenek, komeni pickle koilara frijituak irina edo almidoia sartuko ahal izango da.

pintxoak prestatzeko sukaldeko ekipamendu moderno bat erabili ahal izango dituzu. Adibidez, multivarka marinatuak arrain beti lortzen bikaina.

Hamaiketakoa errezeta berdina izaten, sukaldaritza ñabardurak baino ez aldatuz. Arraina ahal zartagin batean frijitu eta egosten multivarka eta frijitu bi aldeetan sukaldaritza "Gozogintza" moduan. Ondoren, kendu arraina, gehitu Multivarki kazola landare olioa eta birrindu barazkiak jarri - tipulak, azenarioak, perrexila root. 10 minutuz modua berean frijitu guztiak, ondoren, gehitu tomatea eta oraindik 10 minutu mantentzeko. Orain pour ur Kopako neurketa eta denboraldi irakiten marinade batera dastatzeko, gehitu gatza, azukrea eta beste espezien. pan prest arrain xerrak jarri, multivarku "Quenching" modua aldatzeko eta iraupena ezarri - 2 h. Bitarte horretan arraina fruta usaina bustita dago eta oso samurra eta zaporetsua bihurtu, berriz, forma mantenduz.

Arrain da hotza marinatuak, berde apaindua. hamaiketakoa honek itxura oso polita eta merezi duen lekua hartzeko opor mahai gainean.