Arrain eta patata frijituak: errezetak. Nola benetako British arraina eta patata frijituak prestatzeko

Guztiak ezagutzen janari azkarra asmatu estatubatuar arabera. Baina horrek ez du esan nahi plater zati honakoa patata, ondoren, amerikar sukaldea aplikatzen zalantzarik. Adierazpen hau atzera osoa eman dezake. ofizialak ez nazional bat prestatzeko eskaintzen dizugu British plater, arraina, sakon-frijituak, eta patata frijituak dira. Arraina eta patata frijituak - Plater hau, eta horrek sukaldaritzako herrialde desberdinetako eta aldi berean tradizioak uztartzen English sukaldaritza zati bat da. Arrain egosten patatekin jakiteko, artikulu honetan estaltzeko.

Historia ikastaroak

Ez dakigu zenbat English sukaldaritza frantsesa patata eta arrain arrautza ere lortu. Onartu egiten da errea patata frijituak tradizioa duten France etorri ziren, baina arraina - tokiko produktu bat, prestatzeko metodoak garai hartan han handia izan zen. Baina badakigu zehazki zer nazional plater XIX mendean izan zen da. Une honetan, arraina eta patata frijituak ospea ezin beste edozein plater alderatu.

Hasieran, ordez plater patatak barne frijituak ogia, baina Mundu Gerra eta bere erreserbak hasieran arabera, nabarmen behera egin du, gehiago merkean patata osagai ondorioz ordezkatu. Popular plater XX mendearen bukaera aldera jaitsi da, baina gaur egun bakarrik London prestatzeko arrain tona eta 500 mila patata tona 60.000 inguru kontsumitzen da.

Merienda tabernak, bere gonbidatuak plater bat eskainiz, badira hain mundu osoko hainbat. Eta Barga herrian italiarra abuztuan urtero jaialdi berezi bat Fish & Chips ospatzen da adiskidetasunaren seinale Britainia batera.

Nola jatorrizko English arraina eta patata frijituak prestatu

Izan ere, arrain eta patata frijituak, ia afari bakoitzaren menu zati bat da arren, plater hau oraindik kalean janaria forma bat, erretiluak mobile bereziak eros daitezke jotzen da. Euskaraz arabera, arraina eta patata piezak nahitaez egunkari edo aldizkari paper batean bilduta. Nahi izanez gero, eta etxean ere prest egon ezin gutxiago zaporetsua arraina eta patata frijituak.

plater errezeta da arrain freskoa erabili oso kalitate oneko. Gehiago egokitzen bakailaoa. Horrez gain, beste arrain mota erabili dezakezu haragi zuri batekin: flounder, haddock, Carbonero. Arrain koipetsua - izokina, amuarraina eta izokina - ez du funtzionatzen. handi eta nerassypchaty bere forma mantentzen frijitzeko zehar - Patatak, gainera, zenbait mota bat izan behar da.

Arreta berezia jarri da arrautza ordaindu. a English ale ilun eta sifted irina bakarrik altuena gehitzen da. Baina olioa erabili ahal izango da, oso arruntak, ekilorea edo artoa. Baina asko izan beharko litzateke. Kalitatezko platerak prestatzeko aurrezki egokitzat izango litzateke.

Nola arrain frijitu arrautzeztatu arraina eta patata frijituak egiteko

Arraina arrautza goxoa sekretua nagusia ona da osagai guztiak chill orea kneading aurretik. sifted irina honetan (400 g) izozkailuan bidaliko da 15 minutuz, eta garagardoa edo ale (550 ml) gutxienez 1 hr da.

arrautza osagai cool bitartean, arraina prestatu. Bakailao edo Pollack xerra ebaki zerrendatan 2-3 cm lodiera eta paper eskuoihal bat lehortu. Landare-olioa da Fryer edo zartagin sakon batean berotzen 185 º C. arrautza prestatzeko sakona Katilu nahasketa irina batean, gozogintza hautsa (3 h. Cucharas) eta gatza (½ h. Cucharas) da. Ondoren, gehitu izotz ale eta arraina eta patata frijituak orea prestatzeko.

Plater egosten has daiteke. arrain-zatiak arrautza eta hotza gurina asko pan berotzen ezarritako dipped. Arrain da 5 minutu inguru frijituak bi aldeetan, eta, ondoren, berehala plaka desplaza, paper gantz estra eskuoihal bat xurgatu estalita.

patata ingelesez errezeta errezeta

arraina eta patata frijituak patata ondo garbitu, zuritu eta ziriak luzea moztu ez 1,5 baino lodiagoa cm. Gero, bota patatak 15 minutu ur hotzetan da. Hau gehiegizko almidoia kentzeko duzu, eta horietatik ziriak du seethe delako eta bere forma galtzen ematen du. Ondoren patata obsushivayut, eta soilik ondoren frijitzeko jarraitzeko.

Obsushennye ziriak patata fekula bota eta grate edo bahe geruza bakar batean zabaldu. Izan zen, ondoren olioa (tenperatura 185 º C) irakiten murgilduta. Patata frijituak 5 minutu inguru, eta horren ondoren pergamino gainean zabaldu eta gehiegizko koipea ihesa ahalbidetuko da.

arraina eta patata frijituak osagarri

Jatetxeak eta otordu arraina patata den establezimenduetan beti zerbitzatzen alboko plater bat. On erosleak aukera eskaini ahal izango dira ilar purearekin, tomate saltsa, ozpinetakoak eta tipula babarrunak labean. Baina UK tea edari gisa tradizioz zerbitzatzen bat lizentziatu edari alkoholdunak saldu English mokadu taberna ez dira jaulki gisa.

Arrain eta patata frijituak ezin hobeto dastatzeko sintonian ilarrak berde batekin. osagarri etxean egon gurina txikituta menda eta tipulina frijitzen behar esaterako prestatzea. Ondoren, minutu pare bat berde freskoa berdea ilarrak gehitzeko. Aurrerago osagai dira 5-7 minutuz frijitu. Ondoren, ilarrak berde eta irabiagailuan ontzi desplaza eta gurina pure arte xehatu.

Arrain eta patata frijituak: Dzheymi Olivera errezeta

Egia ingeles bat bezala, Dzheymi Oliver egosten patatak, arrain errezeta original, beren kabuz irudiak berezia izan arren. Adibidez, sukaldaritza frijituak errezeta bere arraina eta patata frijituak hasten ekin da.

Hurrengo platera Honako sekuentzia prestatuta dago:

1. Major zuritu patatak (nahi izanez gero) eta makilak neurtzeko 1 1 cm-ek moztu.
2. Zatituta patata ezarritako grate baten gainean Fryer geruza bakar batean eta olio-kantitate handi bat frijitzen.
3. Dzheymi Oliver irina beira 250 ml hotz garagardo ilun, gatz pixka bat, arrautza gorringoa eta 1 harrotua proteina aparra ere solidoen ontzia batetik arrautza bat prestatzen ari da. Arrautza neurri trinko bat homogeneoa eta aire bihurtzen da. Erabili ahal izango da arrain bakarra prestatzeko, baina baita barazkiak, haragia eta beste produktu.
4. haragi zuria arrain xerra arrautza-ontzi sartu pixka eta ongi busti alde guztietatik. The British sukaldari ospetsua ez da moztu arrain zatitan banatu eta dagonean da ore zati handi batean.
5. Arrain arrautza xerrak olio berotan sartu jaitsierak 4 minutuz.
6. Patatak eta arrain ezarritako gozogintza paper batean eta itsasoko gatza bota.

Dzheymi Oliver den patata arrantzan ilar purearekin, bila arrautza eta gherkin iturriak.

Arrain eta patata frijituak Gordona Ramzi batetik

The jatetxe kate Gordon Ramzi Fish eta patata frijituak (errezeta beherago) tartarra saltsa, maionesa edo ketchup lagunduta. Saltsa bisitari erakunde aukeratzen independentean zure gustura. arraina oso zaporetsua eta patata frijituak bihurtzen da.

prestatzeko errezeta da ekintza sekuentzia bat egiteko:

1. Arrain bakailaoa edo catfish xerrak 2 cm zabalera (itxura antza hizkuntza bat pieza) eta zatitan ebaki, paperean lehortu ziren eta ondoren sifted irina bota.
2. Patata da xerrak zatituta 1cm lodi.
3. sifted irina, garagardoa, gatza eta turmeric pixka bat arrautza prestatzen. pasta neurrizko lodi, zabaltzen ona izan behar, baizik eta exekutatu off arraina.
4. Patatak dira Fryer jarri berotzen batera 180 ºC olioa. zabaldu behar da arraina arrautzeztatu.
5. patata eta arrain frijituak batetik Amaitu patata frijituak plater batean banatuta dauden eta saltsa batekin zerbitzatu edo egunkari xafla batean bilduta.

Homemade arrain eta tartarra saltsa patata frijituak

duten UK bisitatu eta benetako English janari azkarra saiatu, turistek uste nahiko posible dela etxean jolasteko.

Nola arraina eta patata frijituak prestatzeko, beheko urratsak deskribatzeko:

1. Patata New ondo garbitu, zuzenean moztu azala ziriak lodi sartu, ezarritako ontzi batean, eta ur hotza bota.
2. Arrain xerrak zati txikitan moztu.
3. arrautza prestatzen. Horretarako, 170 sifted irina g 50 almidoia g gehitzen da 1 arrautza gorringoa, gatz pixka batekin nahastu eta sartu 80 garagardo ilun ml isurtzen. arrautza Gutxienez gehitu apar lodi proteinak sartu harrotua.
4. tartarra saltsa prestatzen. sakon-ontzi 4 egosi arrautza gorringoa hau pure bat bidegurutze erabiliz xehatu For gehitu mostaza (1 tbsp. koilara), limoi (2 tbsp. Cucharas), oliba olioa (3 tbsp. Cucharas), txikituta oliba eta gherkins.
5. Obsushenny patata landare-oliotan frijitzen. Aparte, frijituak bakailao zati txikiak arrautzeztatu sartu zatituta.

Etxean egindako tartarra saltsa mahaian balio.

Arrain eta garagardoa gabe txip

Ez baduzu garagardoa edaten, ez da arrazoia English tradizionala plater prestatu bertan behera utzi behar da. arrain xerrak for irinetan ezberdina egosi daiteke. hau izanda ere, arrain eta patata frijituak oso zaporetsua bat lortuko duzu.

arrautza errezeta honako hau da: ontzi sifted irina batean, gozogintza hautsa, ondoren gehitzen da, gatza eta soda ura izotz edalontzi pixka bat. uniforme A eta aire bera arrautza, bere sekretua osoan zehar aire burbuila hori soda, eta garagardoa ere agertu dira dagoelako. arrain gehiago eta dagoeneko goian azaldutako errezeta arabera prestatu patata frijituak.