Restaurant manager: eginkizunak

hiri, berria jatetxe sarea irekia, kafetegi, taberna eta abar ere. Ia erakunde guztien propioak menu, edariak sorta, langileen arau bereziak, hornitzaileekin harremanak, eta abar. Xehetasun guztien bereziki prestatutako behar da jendea ezaugarri, trebetasun eta esperientzia multzo jakin bat jarraitu behar. post honen izena - the jatetxeko kudeatzailea. Artikulu honetan, begiratu zer jarrera hori gizon bat eskatzen dugu.

Nor da eta "jatetxe manager"?

behin erakunde publiko elikadura eta atsedena har, beren ekintza norbaitek egin beharko sorta propioa dute. lidergo posizioak jende gutxi, eta bat negozioaren hainbat arlo kontrolatzen duen daitezke. Ostalariak erakundeek ez askotan egungo ohiko lanetan interesa, eta norbaitek oraindik egin dute.

Horrelako kasuak produktu eta kontsumigarriak, diziplina eta soldatak langileek dituzten harremanen hornitzaileekin harremanak izan ditzake, enplegua betebeharrak, lehen kontabilitate, berrikuspena exekuzioa egokia gaineko kontrola dokumentazioa, hautaketa enpresa-, bezero eta askoz gehiago dituzten gatazkak konpontzeko. egon zerrendatik ikus daitekeen bezala, funtzionarioek jatetxe bat nahiko zabala da eta denbora asko ibili zen. Hala ere, jarduera horiek horren arabera ordainduko dira.

merkatuan eskaria

Just lanpetuta kalean zapaldu ostalaritza establezimenduetan hainbat asko ikusteko. Eta horietako bakoitzak bere manager propioa eskatzen du. Jakina, jatetxe enpresa jabeek nahiago esperientziadun pertsonak, sociable eta batzuk erabilgarria giza ezaugarriak eurokoa kontratatzea. Ez da beti, nahiz eta hezkuntza funtsezko rola jokatzen du. Hala ere, lanbide honetan eskaria handia da nahikoa. jasotzeko eskatu ezkero, askoz zailtasun hura lortzea ez da beharrezkoa. Ona Jatetxe kudeatzailea - arrakastatsua establezimenduaren Gaietako ikastaro baten oinarria da.

Giza kualitate lanera beharrezkoak

Edozein posizio pertsona baten ezaugarri jakin multzo bat dakar. izaera kualitate barne. Restaurant manager - publikoan gizon bat, asko komunikatzeko jendea oso desberdinak (eta errespetatzen, eta zorigaiztoko, eta garrantzitsua bazkideak, eta nahi ez diren bisitariek) rekin du. Guztiak hizkuntza komun bat aurkitzeko, gatazka konpontzeko edo aldeko hitzarmen bat bukatzeko (produktu-eskaintza, adibidez) behar duzu.

Hau da, kudeatzaileak, sozialki aktiboa, sociable pertsona irekia izan behar du. Era antolatzeko gaitasuna garrantzitsua. ospakizuna, kooperatiben eraketa taldeak ere itxita, bezero eta bazkideekin harremanak - hori guztia beharrezkoa da maila onenean antola ahal izateko. Denbora zentzua, multi-tasking moduan lan egiteko gaitasuna, lehen zerrendak memoria ona - hau ez da azken lan, besteak beste, ezaugarri, eta horrek jatetxearen kudeatzaile bat izan behar dute.

Gaitasun, trebetasun eta ezagutzak

Jatetxe kudeatzailea betebeharrak da arauzko lege-egintzak, araudiak, ostalaritza establezimenduetan funtzionamenduari buruzko legeak betetzen direla gainbegiratzeko. Kontrola merkataritza emateko kontsumitzaileei enpresa arau-jokabide-arauak ezagutu behar da. jatetxe kudeatzaileen erantzukizunak Halaber egiturazko erakundearen unitateen lankidetza arautzeko dira.

Pertsona bat jarrera hori da, dieta, elikadura osasungarria, errezeta menuan sartuta plater osagai ezagutza oinarriak ezagutu behar dugu. Hau beharrezkoa da kasuan bezeroaren osasun arrazoiengatik produktu jakin batzuen mugak bereziak piztuta edo menu osagaien on alergia erreakzioak ditu. Lana "jatetxeko kudeatzailea" kasu honetan, sukaldaritza eta bertan erabilitako osagaiak on bezeroak kontsultatzeko.

eraketa

inposatutako bere eskakizun baizik handiko lidergo posizioa, eta, beraz, hautagai - jatetxea administratzaile bat kudeatzea. Bereziki erlazionatzeko hezkuntzarako dute. The errespetagarria jatetxe eta kafetegi nahiago, "Elikagaien Teknologia", "Teknologia eta ingeniaritza elikagaien industriaren" eta antzekoak prestatzeko "Elikaduraren industria" norabidean oinarrizko edo osoa altuagoak dituzten pertsonak kontratatzea. Pertsona bat ondo ulertu behar ñabardurak eta intricacies jatetxe enpresa. Horrez gain, zuen da beharrezkoa ona makings harreman publikoak kudeatzailea.

Itxura hautagaiak

merkataritza eta jatetxe enpresa zeregin garrantzitsua langileak eta kudeaketa posizioak itxura jokalariak jokatu in alorrean. Presentable erabakitzeko "jatetxeko kudeatzailea" posizioa kontratatzeko faktore bat da. Pertsona bat, organismo osoan ordezkatzen beharko lukete, da, funtsean, pertsona bat, eta erakundearen bereizgarria da. Atsegina aurpegiko ezaugarri, ondo-groomed ilea eta eskuak, janzteko estilo zentzua maila gorenean egon beharko luke.

Jatetxe asko eman uniformeak zerbitzariak, sukaldariak eta beste langileak. Hala ere, manager askotan bere itxura bera aukeratzen du eta ez da forma orokorra jantzita ardura zama. Horregatik post hautagai beren enpresaren posizio jakitun izan behar du, eta jaso protokoloak arauak jarraituz elementuak.

Jatetxe zuzendaria Jarduneko

Betebeharrak funtzionatzen jatetxe artean, elementu hauek:

• baliatu lidergoa bezeroarentzako zerbitzua kalitate eta menuan eskaini platerak ezaugarriak hobetzea da;
• enpresaren zatiketa arteko lankidetza bermatzea;
• puntuala produktuak, lehengaiak eta kontsumigarriak instituzio sailek eskatuta entrega bermatzeko behar du;
• behar bezala beteta dokumentuak ondasun eta zerbitzuen zeramatela egiaztatu behar du;
• Menuaren, janaria eta edaria prezioa zehazten;
• langileek portaera eta beraien bisitariak jarrera, konpondu gatazkak kontrolatzen;
• Da matrikula aretoetan arduratzen, publizitate-proiektuak kontuan hartuta, harreman publikoak antolatzeko;
• bermatzeko langileen uniformeak erabilgarritasuna;
• segurtasun neurriak ezartzeko kontrolatzen;
• erakundearen aktibo material segurtasuna kontrolatzen;
• jabeak eta senior kudeaketa baldintzak ezartzeko neurriak hartu;
• espazioa eta aisialdiko establezimendu antolatzen atseden batean langileentzat;
• irakurri eta praktikan aplikatzeko dokumentazio juridikoa industria-jarduerak egiteko.

eskubidea jatetxea kudeatzeko

bere betebeharrak ofiziala kalitate handia lortzeko, jatetxe manager bakoitzeko eskubide hauek eurokoa da:

• eskubidea jorratuko edozein ekintza eta zuzena irregulartasunak eta inkongruentziak hartu ditu barne araudia ;
• legedia emandako gizarte berme guztiak lortzen da;
• laguntza eta laguntza bere eskubideak eta bere lana erantzukizunak aldean ariketan eskatzen dezake;
• eskubidea, lan egiteko beharrezko baldintzak sortzea exijitzen du;
• diren bere lan konpromisoak zerikusia duen proiektu dokumentuak ikuskatu dezake;
• du edozein informazio, material eta bere jarduerak zerikusia duten baldintza eskatzeko du;
• garapen profesionala izateko eskubidea du;
• eskubidea detektatu urraketa guztiak, desadostasunak buruz agintariek informatzeko du;
• eskubidea du, lan-baldintzak eta antolaketa osotasunean funtzionamendua hobetzeko proposamenak egin behar du.

Soldata hiri ezberdinetan itxaropenak

the nahia lan hau eskatzeko zehazten duten faktoreak erabakigarriak bat - edonork soldata da. Moskuko kafetegi eta jatetxeetan batez besteko soldata mailako kontrol bat berrogeita hamar, laurogei mila errublo batezbestekoa da. handiago instituzio batzuek lan bat eskainiko 150 mila errublo batekin.

San Petersburgo, In Volgograd, Rostov-na-Donu lanpostu huts honetan, gutxi gorabehera, soldaten balio bera du. aldatu egiten da, hilean berrogeita hirurogeita hamar mila errublo sorta da. lanpostu gehienek soldata antolaketa eskuragarri. Horrek esan nahi du soldata tamaina zehatza ezartzea izango Erreportajearen amaieran erakundearen izan, gaitasuna, hezkuntza, hautagai ezaugarri gradua agerian utziz. The errendimendua hobea, soldata handiagoak ezarri ahal izango dira.

enpleguaren lehen hilabeteetan egoten dira askotan trial epea eta ordainduko dira, askoz txikiagoa. Epe honek ez luke gehiago iraungo hiru hilabete baino, legediaren arabera.