Provence sukaldaritza - "eguzkiaren sukaldaritza"

munduko sukaldaritza onenetako bat frantsesez, izan zen eskualde mailako dela orain Frantziako zati lurraren sukaldaritza kopuru bat sortzen da. originaltasuna sukaldaritza beti azterketa Gourmets bizia gaia izan da. sukaldaritza teknikak eta erabilitako osagaiak dagokionez frantziar errezeta besterik berezia da. Beraz, Provence sukaldean eraman zituen erabilera ugaria belar, fruitu eta barazkiak plater batean oinarrituta sorta zabal batekin.

Eguzkitsua eta koloretsua Provence - olibondoak eta izpilikua eremuak, lurraldean baratze eta mahastiak berdeak. Top sukaldaritza bikaintasuna, ardo fina, mendia ezkaia eta izpilikua usaina delikatua, freskoa proventzar sukaldaritza usaina invigorating, "eguzkia sukaldaritza" izeneko sorta bat - hau elkarte nagusiak Provence da. Frantziako hego-ekialdeko eskualdean, the Cote d'Azur den Alpino herri txiki-txiki batetik luzatzen, gastronomia-esperientzia aberatsa ematen bere gonbidatuak.

Provence sukaldaritza arrain freskoena eta itsaski, lurrinez espeziak, pastak fresko eta etxean egindako gaztak, Provence ardo, barazki eta fruta, trufak ugari barietate handi bat ondu famatua. One caza azken aldeko inpresioa iraunkor bat utziko.

Trufa, "diamante beltza", bezala ezagutzen gastronomiaren jaki garestienak eta preziatu bat jotzen da. Taste, kalitatea aromatikoa eta bere propietate dieta izan dira antzinatik ezagutzen. Papas eta Cardinals antolatzen duen Erdi Aroan Avignongo Carpentras Vaucluse produktu honen Glory eta ugaldu dira oturuntza, zein ziren Europan jende garrantzitsuena parte hartu zuten.

Mysterious onddo funtzionatzen mirariak. bakarra jaki baina eraldatu ahal da zuen, halaber, errazena, hala nola arrautzak nahasiak edo patata purea eta. Trufak saiatu daiteke, nahiz Provence jatetxe txiki batean, sukaldaritza ikasgai hartu ahal izango duzu onddo ospetsua. trufa da sarritan beste produktu baten zati bat, izan ziren Provence aintza: ardo-ozpina, tokiko saltxitxak, pateak, gazta, oliba olioa, eta are txokolatea. Fantasiak tokiko ekoizleek ez mugarik.

Provence sukaldaritza labean edo frijituak barazki menestra famatua bezalako platerak mordoxka bat eskaintzen "Ratatouille". Entsalada ezagutzen "Mesklan", hau da txikoria, dandelion hostoak eta beste Mediterraneoko belar eta egindako entsalada Nicoise, bertan prestatzeko tomateak, lekak, antxoak, arrautza eta oliba eskatzen du. One ezagutzen oliba plater labean arkumea, eskuzabal aromatikoa belarrak, tipula eta baratxuri zaporekoa.

No gutxiago ospetsua eta proventzar bouillabaisse - Marsellako arrantzaleen plater tradizionala. Frantziako Kondaira zahar baten arabera, jainkosa Afrodita du aldizka elikatzen haiek bere senarra Hephaestus. behin-a merkea zopa egosi aingira, gurnard, Ruff eta beste arrain. Gaur Marsellan, dastatu ahal izango dituzu otarraina eta beste itsaski-barietate garestia. Eta dute, eta Provence arraina baratxuri saltsa, ardo beltz eta intxaurrak lagunduta. Gehien saltsa Piste, aioli, tapenade.

Long ilaun haragi gisatuak eta goulash behi edo mutton, tipula tarta pissaladere ogia Fougasse nahiko erraz prestatzen egindako. Hau simple etxeko sukaldaritza da. Provence, hala ere, sekretuak eta ezaugarri ezberdinak mordoxka bat direla bere eskualde desberdinetan aurkitu. belar eta barazkiak ugaritasuna aparteko sukaldaritzan zapore konbinazio lortzeko laguntzen. Bakarra Frantziako elikagaien zaporea hartzen sukaldaritza prozesuan gehitzen bada "bouquet garni", gaziak, perrexila, erramu hosto osatua.

Provence sukaldaritza interesgarria, aberatsa eta erabilgarria da. Hau sukaldaritzako osotasunean artes da. Proventzar bizimodua, lasai eta atsegina, eskualdeko sukaldaritza eragina du. Kanpainak argi dictate sasoiko menua. Eta arrain eta itsaski, belar, krema gazta, fruta eta barazki ugari inspiratu Provence sukaldari trebea errezeta hori ospea irabazten ari da mundu osoko orrian.