Prestatu pepinoetatik

Mahastiak pepinotik ateratzeko ideia ez da amesgaizto askoren aurrean. Hala eta guztiz ere, esperientziadun sukaldaritzako adituek diotenez, postre hori oso erabilgarria eta zaporetsua da. Halaber, azpimarratu beharra dago prestatzeko zailtasunik ez dagoela. Hori dela eta, nahiz eta esperientziarik gabeko andre batek sukaldaritzako esperientzia sinple hau aurre egin ahal izango.

Pepino-jam: sukaldaritza errezeta

Postre bat egin dezakezu edozein tamainako frutak erabiliz. Hau oso onuragarria da, gatza eta entsaladak egiteko ez diren barazki helduak eta handiak kentzeko.

Bereziki goxoa pepinoekin limoiarekin da. Zitrikoek lurrintsuagoa egiten dute. Bide batez, jantzi batzuek gainera hainbat baia ere gehitu (adibidez, gorrixka gorri bat).

Beraz, zer produktu erosi behar duzu pepinotik egindako mermelada goxoa egiteko? Postre honen errezetak erabiltzea eskatzen du:

• Sugar erremolatxa - 600 g inguru;
• Edozein tamainako pepino freskoak - 1 kg;
• Limoi freskoa - 1 pieza;
• Kanela xehatu - zure gustura aplikatu;
• Sweet orange - 1 ertaineko fruta;
• Eskuilak mahaspasekin - 3 pieza;
• Vanilla - eskuz egin.

Osagaiak prestatzea

Piper hostoa zaporetsua egiteko, osagai guztiak fresko gisa erabili behar dira. Hasteko, barazkiak tratatu. Pepinak ur hotzetan garbitzen dira eta, ondoren, zuritu egiten dira. Fruituak handiak baldin badira, orea eta haziak askatzen dira, jatorrizko itsasontziak lortuz. Ondoren, xerra xehatu eta katilu batean zabaldu.

Limoi eta laranjari dagokionez, garbitu egiten dira. Ondoren, fruta birrindua txikia da, zuritu gabe kendu gabe, lehendik dauden hobietatik garbitu gabe. Zitrikoen frutak prozesatu bezain laster, erremolatxa azukrea, kanela birrindua, begietako aleak eta banilla haietara hedatzen dira. Osagaiak ondo nahastu ondoren, aurreko pepinoak gehitu egiten zaizkio likidoari.

Konposizio honetan, produktuek egunkariaren azpian utziko dute ordu erdi inguru giro-tenperaturan. Denbora horretan, barazkiak eta frutak zapore zaporeko kopuru handi bat hasi beharko lukete, azukre urtuarekin eta ongiekin konbinatuta, xerra lodi eta goxoa sortuz.

Bero tratamendua eta zigilatzeko prozesua

Nola pepinoen marmelada prestatu beharko zenuke? Artikulu honetako materialetan aurkezten den postre ezohiko honen argazkia erakusten du nola amaitutako produktua itxura. Ikus dezagun zer egin behar den antzeko emaitza lortzeko.

Aurreko deskribatutako jarduera guztiak egin ondoren, barazkiak eta fruitu-ontziak sukalde batean jarriko dira. Bero ertainean, osagaiak irakiten dira. Tenperatura ahalik eta gutxien murriztu ondoren, jam 30 minutu inguru egosi da, loditu arte. Postreak koilara batekin maiz aldarazi behar du, horrela ez da erre.

Pastertutako jam-a prestatu ondoren, poteak esterilizatuetan (zuzenean irakiten moduan) eta berehala tapa estalizez osatuta dago. Postrea gaueko tenperaturan hozten utzi ondoren (egun batzuetarako), gela atsegina da.

Bide batez, pepinoko jakiarekin berehala erabili ahal izango duzu. Lehendabizi otordu errea eta tea beltzezko kopa bat eskaini.

Pepinekin menda prestatzen dugu

Hainbat modu daude pepinoen marmelada egiteko. Artikulu honen atalean esango dizugu postre zaporetsu eta zaporetsuena nola lortu.

Errezeta hau gauzatzeko, beharrezkoa izango dugu:

• Freskoen edozein pepino - 500 g inguru;
• Menda freskoa - 1 sorta handi;
• Sugar birrindua - 350 g;
• Gelling agentea (adibidez, gelatina edo pektina) - 1 postrea koilara;
• Limoi zukua freskoa - 2 koilarakada txikiak;
• Edateko ura gutxi gorabehera 100 ml da.

Osagaiak prestatzen

Etxeko jaki ezohiko pepino bat prestatu eta garbitu. Ondoren, bloke beretik moztu eta azukrez estalita. Formulario honetan, barazkiak 4 orduko giro-tenperatura azpimarratu dira. Bitartean, menda prozesatzen hasten dira. Berde freskoak ur epeletan garbitzen dira eta, ondoren, irabiagailuan sartu eta gordinik birrindu. Ondoren, ura irakiten aldapatsuak isurtzen da eta 30 minutuz utzi. Etorkizunean, menda gazta bidez iragazi daiteke edo nahasketa erabili pasta batera.

Bero tratamendu prozesua

Ondoren pepinoak utzi zukua eta almibarretan kopuru handia sortzen dute azukrearekin, sukaldean jarri eta irakiten jarri. Gutxienez sua piztu ondoren, jam 20 minutu inguru egosi da. Kasu honetan, pepino xerrak kolorea aldatu beharko lukete.

Garai honen amaieran, mermelada xehatua eta limoi zukua barazki gozoei gehituko zaizkie. Osagaiak nahastu ondoren, berriro irakiten dira. Oraingoan 10 minutuz egosi.

Lodiagoa den jaki bat lortzeko, gelatina edo pectin soluzioa nahitaez gehitu behar zaio. Hala eta guztiz ere, substantzia horiekin overdoing ere ez da jarraitzen.

Taula nola eta zer zerbitzatu?

Orain pepinoetatik egindako mermelada egiten duzu. Adituek postre horren berrikuspenen berri eman ez dezaten beharrezkoa da. Neguan zehar ezin hobeto mantentzen da oraindik. Hala ere, kasu honetan, jam mantendu behar da giro-tenperaturan.

Horrela, bero-tratamenduaren ostean, pepinoen nahasketa mendaarekin pote txiki batzuen gainean zabaltzen da eta ohiko tapoiak estaltzen ditu. Bloke trinko baten azpian hoztu ondoren (egun osoan zehar) hozkailuan garbitzen dira.

Familiako mahaiaren aurrean hobe da forma hoztu batean.