Pastelak Uzbek

For Uzbek jendeak ogi luze sakratua da. Ez dago tradizio bat norbaitek etxea uzten denean, denbora luzez hori, tarta zati txiki bat hozka dauka da. Gainerako tarta etxean gordeta betiere ez baita itzuliko, utzi eta ez zuen jan da.

Ogia uzbekek izeneko "non", eta horrek esan nahi pastela. Pastelak Uzbek tandoor labean - buztin labe berezi bat, beraz kurruskariarekin eta baikorra piztu dute.

Pastelak oinarrizko bi mota dira: obi-ez (normal) eta patyr (jai). Eta beren espeziea, asko daude. Geruzetan eta aberatsa, zure gustu eta itxura arabera eskualde batetik bestera, Bukhara, Samarkanda ogia eta beste batzuk daude.

Kontuan izan behar da Uzbekistan eskualde bakoitzak bere ogi berezia eskualdean eginak. Eta eskualde horietako bakoitzean erabili euren bereziak sourdough ogia eta prestaketa teknologia original. Beraz, ogi Uzbekistan eskualde ezberdinetako labean, nabarmen zaporea eta itxura ezberdina da.

Fergana Harana, adibidez, goraipatu gozoak puff pastel Uzbek deitzen ez katlama. pastelak prestatzeko geruza bakoitzean, hala nola bere bai olioa edo krema lubrikatutako. hirugiharra Era bake pastelak, ez zhizzali izeneko, belar infusioa (Cook patyr) an tortillak arto-irina (ez-zogora) eta beste hainbat barietate. Sarritan prestatu eta tipula edo haragi tortillak, orea labean.

Oro har, ez moztu pastela labana batekin, eskuak apurtu zuten. Horrela, Uzbek protokoloak Hautsi pieza debekatuta "aurpegia" jartzea behera jantoki arabera. Geroztik ogia jarrera disrespectful jotzen da.

Bereziki popular dira kefir, pastelak errezeta bat da, nahiko erraza da prestatzen.

osagai behar duzun dira: jakina, jogurtak (300 ml), irina (edalontziak 3 inguru) eta 1 Kopako Topping da. Era berean, 1 koilaratxo gozogintza soda, azukrea eta gatza. Aukeran, arrautza bat eta espezieak (gorria piper, albahaka, cumin) gehi ditzakezu edo horiek gabe egosten.

Horrela, Uzbek ogia, edo hobeto esanda, beren prestaketa, lehor osagai guztiak dira, ondoren jogurtak sartu betetako nahastuz hasteko. koilara batekin nahastu lehenengo, eta gero - eskutik. ore lodi bat, biguna izan behar, astiro-astiro, zure esku cling.

Twist banda eta zatitzea zati horietako bakoitzak jaurti berriz, oso mehe baten bidez abentura, edozein modutan emanez sartu. Pour irina. beroa pan lehor On bake bero ertain baino bi aldeetako luze.

Oraindik ere beroa pastela lubricate gurina biguna, nahi izanez gero. Hau horietako leunagoak, gozoak egiteko aukera ematen du eta jada lo freskoa.

Uzbek tarta denda, horiek estaltzen eskuoihal batekin edo estu tapa batekin forma berezi batean.

gehiago original eta ezohiko tarta bat egin nahi izanez gero, ondoren, horiek bakea Brankan batekin. Horretarako ur epela (400 ml), legamia freskoa (20 gramo), landare-olioa (3 koilarakada), irina (gramo 650 inguru), likido eztia (1 koilarakada) eta gatza behar duzu. Betegarria - Brankan (4-5 ale), gantzaz (60 g), gatza, beheko piper beltza.

eztia eta legamia 250 ur epeletan ml First nahasketa. Utzi 10 minutuz hartzigarri. pour gainerako ura ondoren, gehitu olioa, gatza eta ondo nahastu.

Pixkanaka-pixkanaka irina pixka podsypaya, oratu orea nahiko biguna da. Roll baloi bat sartu, eskuoihal batekin estali eta ordubetez utzi. Egin obminku eta berriro eskuoihal batekin estali.

Banatu orea sei zatitan laua eta roll. Frijitu tipula eta pieza bakoitzaren lekua. Biltzeko roll eta whorl, hau da irmoki goiko eskua aurka egiteko.

pastelak eta estaldura oihal gozogintza beste 20 minutuz jarri. labea gradu 200 at labean 20 minutuz.

Zure tipula tortillak prest. Bon appetit!