Nola sardinzar prestatzeko? Herring platerak: errezetak errazak

Salting metodo tradizionala, horri esker, arraina gordetzeko da. Adibidez, sardinzar da ohikoena salmenta gazia da oso galkorrak delako. Gehienetan produktua Eskandinaviako, non arrain espezie honen mende askotan dieta zati tradizionala lotutako.

sardinzar salting - hura busti da likido gatza, azukrea eta espeziak. Gazi sardinzar oso ezagunak plater tradizionala, ez bakarrik Errusian baina baita Herbehereak, Suedia, Alemania, Danimarka eta Europa iparraldeko beste herrialde batzuetan. Sobiet errepublika batean, arraina beti egurrezko upel kantitate handietan solilas. Gero garbitu egiten zen, ebaki eta zatitu tipula eta patata egosi lagunduta. konbinazio hori vodka hamaiketakoa klasiko bat bezala ezagutzen. Hala ere, sardinzar salting erabat etxean zertxobait desberdinak teknika bat eskatzen du, batez ere, segurtasun arrazoiengatik.

kautelazko neurriak

Beti gogoratu epe laburrean gazitze ez duela bermatzeko arrain freskoa dela itsas arrain eta ugaztunak ere aurkeztu ahal izango parasitoak garbitu. Normalean, tratamendua, suntsitu egingo dira tenperatura altuan edo sakon-izozte arabera. segurtasuna bermatzeko, ziurtatu:

• the sardinzar freskoena, zein baino ezin saltzea botako aurkitu erosten duzu.
• arretaz kendu zenuke erraiak eta gills guztia eta arrain bakoitzak barrutik garbitu.

Zuritu eta garbitu sardinzar izoztu azkar Etxean -16 º C-tan edo zure izozkailua tenperatura gutxienez. Izoztu arrain gutxienez 20 egun izan behar du. Nola sardinzar egosten ari izoztu ondoren?

Zer behar da:

• 3 medium sardinzar;
• 1,5 gatz koilarakada;
• 1/2 azukre koilaratxo;
• 3 erramu hostoak (xehatu);
• 1 koilarakada ekilore edo oliba olioa;
• 1/4 limoi zukua;
• 1 tipula gorri handiak.

Nola gazi sardinzar prestatzeko

Mix gatza, azukrea eta xehatu erramu hosto. Estali espezien sardinzar horiek bi aldeetako, baita barrutik. Jarri bat kristalezko ontzi, estaldura in sardinzar eta leku hozkailuan 2 egunetan. Epe honen erdi aldera, piztu sardinzar beste aldean.

Ondoren, zure plater prest dago. Orain moztu eta zerbitzatu sardinzar mahai gainean dezakezu. Ebaki arraina zeharka 2-3 zabalera cm zatitan. Arretaz arautuko pieza erretilu edo laua plaka handiak bata bestearen ondoan. Noiz arrain moztu eta tolestuta dago, moztu tipula eta ipini gainean. Zerbitzatu merienda hau izan hotzak edo giro-tenperaturan.

Nola bila sardinzar egiteko?

gazitze kontrastea, arrainak minak marinade bat jarriz metodo bat da. sardinzar plater Horrelako dira askotan iparraldeko herrien nazio. Adibidez, Eskandinaviako errezeta klasiko hau da, bizitza oso sinple bat gauzatuz. behar jarraituz egiten osagaiak:

• 1/4 Kopako gatza;
• 5 ur edalontziak;
• 500 sardinzar xerrak g;
• 2 edalontzi ardo zuria, ozpina;
• 1/4 Kopako azukre;
• 1 koilaratxo mostaza haziak;
• 2 koilarakada allspice ilarrak;
• 2 koilarakada piper beltza;
• 3 erramu uzten;
• 3 baratxuri ale;
• 1 limoi, thinly xerratan;
• 1 tipula ertain gorria, thinly xerratan.

Bero 4 edalontzi ur tenperatura nahikoa gatza desegiteko da. Onartu gatzun giro-tenperaturan hozten. Gero murgildu sardinzar xerrak sartu eta hozkailuan gordetzen gau edo 24 ordu. Denbora honen ondoren, gazi sardinzar bat, eta hori jan daitezke beharko duzu.

prestatzeko arrain bila of , nahastu azukrea, ozpina, baso bat ur eta espezieak guztia, irakiten bat ekarri. Simmer 5 minutu, ondoren, itzali beroa eta utzi cool marinade.

sardinzar gatzun Kendu, tolestu geruzak limoi eta tipula txikitua beira jar dezakezu. Zure espezie edukiontzi artean zatituta, bat baino gehiago erabiltzen bada. Pour banku hotz eta itxi arrain baino gehiago marinade. Demagun, gutxienez egun bat eseri. hozkailu bila sardinzar denda 1 hilabete arte izan daiteke.

Bigarren isla marinade

Marinatua sardinzar, bertan hainbat errezeta daude mostaza saltsarekin prestatu daitezke. a Suediako nazionala merienda hori interesgarria iruditu asko ere bada.

plater hau behar duzu:

• kg 0,5 gazi sardinzar;
• 3 koilarakada gozoa mostaza;
• koilarakada Dijon ziape ;
• azukre koilarakada bat;
• Sagar sagardo ozpina koilaratxo bat;
• 50 bat neutral landare-olioak (adibidez, koltza edo ekilorea) ml;
• ½ Kopako Aneta:
• shallots (1 pc.).

Nahastu mostaza, sagar sagardo ozpina eta azukrea ondo. Gehitu olioa pixkanaka eraginez batera. Xerra shallots eta Aneta fin eta gehitu saltsa. Spice gatza eta piper berria lurrean beltzak. Jarri marinade in sardinzar pieza eta irabiatu kontu handiz, arrainak alde guztietatik estalita berdinarekin. Bila sardinzar hainbat orduz utzi, ahal izanez gero, gauez. Delicious etxeko sardinzar prest! Zerbitzatu aurretik, xerra tipula berde zati txikitan eta bota arrain gainean. Zerbitzatu patatak berriekin edo, besterik gabe zekalea ilun zatituta arrautza ogi batean sardinzar. Gozatu!

Zer da ketua sardinzar bat?

Smoking - produktua mantentzeko beste modu bat da. ketua egiteko gutting arrain, bizkarrezurra zehar moztu da 2 carcass eta gatza batera zatitan banatzen sardinzar. Gerora, gazi pixka sardinzar egurrezko zorrozkiloa edo "gailur" zintzilik. asmoa duzu erretzea hotza bada, ere erabiltzen dira zerrautsa haritz edo pagoak. Harrigarria da bere forma gaur egungo sardinzar ketua soilik 19an mendearen hasieran agertu denean saltzaileek bat hasi zen eskaintzen aldizka London merkatuan, epe bat maileguan izokina erabilitako metodologia batetik. Hobetsia arrain era honetan egosi zapore bertan kea eta trebea gatza nahasketa bat da. Era ketua sardinzar oso biguna, baina mamitsuena eta gantzatsua testura du.

Herring, beraz, prestatu, tradizioz zatituta mahaian zerbitzatzen da, eta isuri olioa eta limoi zukua. Nola sardinzar prestatzeko ketua? hau, bereziak Smoking ekipamendua, eta hori gabe sukaldaritza-prozesua ez da funtzionatuko ezartzeko egin. Beraz, hobe da arrain mota hau erosteko amaitutako inprimakia.

sukaldaritzako adituek eremuan argudiatu du feed klasikoa duten fin txikituta dago ketua arrain xerrak, ezarritako ondo buttered zekalea arrautza erditik saltsa gisa ere gorringoa ogia ertzetan zehar.

sardinzar ketua plater

It egin daiteke pate edo "kabiar" ketua sardinzar nahi izanez gero. Berarentzat, beharko duzu:

• 1.5 sardinzar ketuak (txikituta) xerra amaitu katilu;
• ¼ Kopako unsalted gurina, leundu;
• 300 gazta krema gramo;
• 1 limoi zukua;
• piperrautsa edo piper gozoa (dastatzeko);
• 2 koilarakada freskoak txikituta perrexila.

Nahastu edo arraina birrintzeko gurina, krema gazta, limoi, batez piperrautsa eta perrexila. saucers jarri edo ontzi handi batean denak, itzulbiratu plastikozko, eta Hoztu hainbat orduz estali. crackers edo ogi gurina eta limoi xerra zerbitzatu.

Zer gehiago egin dezakezu egosten?

Etxekoandreak asko zer gazi sardinzar egin buruz galdetzen, ez dira salting prozesua ezagutzen delako. Nola sardinzar, duela oso gazia bihurtu prestatzeko? Guztiak egin behar duzu - da arrain beratzen ur freskoa egun batetik bestera, eta, ondoren, egosten da inolaz ere. Herring, zeinen errezetak bero tratamendua behar, ia freskoa izan behar du.

salteatua sardinzar

Jarri gazi arrain ontzi handi bat eta bete ur-betaurrekoak gutxi batzuekin - beraz erabat estaltzeko. Estali itzulbiratu plastikozko eta leku ontzi hozkailuan gau.

Kendu sardinzar batetik hezurrak labana zorrotz batekin, burua eta buztana moztu. Zatiketa sardinzar bi zatitan. Kendu azala eta baztertu.

Bero 3 koilarakada oliba olio zartagin bero handia baino gehiago ditu. olioa hasten denean apur erretzera, baratxuri gehitu. Jarri sardinzar halves eta frijitu alde bakoitzean hiru minutu (edo ordura arte opakuak eta dira bigunak arte). Gehitu freskoa beheko piper dastatzeko eta osagarri limoi ziriak.

Fried sardinzar oliotan

Beratzen eta modu berean arraina garbitu, aurreko tutoretza bezala.

Bero 3 Kopako sakona zartagin bero handiko oliba olio errefluxu. Moisten sardinzar xerrak esnetan, irina edo oatmeal espeziekin filmatzeko.

Jarri arraina zartaginean eta frijitu sueztitu browned eta crisp arte. Zerbitzatu oliotan sardinzar perrexila eta limoiarekin.

labean sardinzar

Beratzen sardinzar xerrak eta aurreko errezeta gisa egin. Lubricate oliba olioa pieza bakoitzaren alde guztietan eta gozogintza plater batean jarri. Hiru minutu Bake. Kendu labean sardinzar eta freskoa beheko piper dastatzeko gehitzeko. perrexila eta limoi ziriak osagarri.