Berenjena gisatua - Batzuetan guztiak plater gozoak.

Uste da berenjena jaioterria India da. Han hazi ziren Ka bosgarren mendean. Europan, konkista ostean ziren Aleksandra Makedonskogo, baina elikagai gisa popular hasi askoz beranduago. zabaldu berenjena plater Europako kontinentean Arabiar hedapenaren lotutako. Behin Espainian finkatu urteko 711 ere, arabiarrek saiatu bertako biztanleen bakarra kultura partekatzeko, baina baita bertako jendea janaria. Errusian, berenjena, XVII mendean etorri zen, ekarri zituzten merkatariek bai, Turkia eta Persia, eta bertan izan ziren denbora hori oso ezagunak ziren bertatik Cossacks ala ez. Lehen bero-maitekorra landare-hegoaldeko probintzietan, non samurra berenjena izena "little blue" jaso harrapatu.

Berenjena da gaur jan ezagunenetako landare-laboreak bat. Bertatik prestatzeko hainbat plater eta negurako prestaketak egin. kaloria eta ugari txikia dauka ezaugarri erabilgarriak. berenjena balioa berezien da bitamina berezi bat odol eraketa onartzen duen dauzkan da - azido folikoa. Gainera, eggplants, konposatu fenolikoak kapilaritate sustatzen duten eta jabe protivoskleroticheskim iturri dira.

Berenjena modu ezberdinetan egosi daiteke. irakiten dezakete, frijitu edo erregosia. Braised berenjena platera oso zaporetsua da. bai eguneroko eta jai errezeta asko daude. Berenjena prest egon daiteke eta neguan hutsik gisa lurrunetan. beste barazki batzuekin batera, usaina eta zaporea-sorta bat eskaintzen dute. Berenjena, barazki egosiak izango haragi edo aparteko plater gisa elikatzen.

Oso garrantzitsua da eskuineko berenjena bereziki itzaltzea orokorrean sukaldaritza aukeratzeko. barazkiak eduki solanine deleterious substantzia gorrotorik jakin bat ematen guztiontzat delako, overripe fruta gazte, eta ez aukeratu behar duzu. Gazte berenjena solanine nabarmen txikiagoa eta errazago garbitzeko. Horretarako, berenjena bota xerra ebaki gatza eta fitxak zukua arte itxaron, eta gero garbitu off, eta gorrotorik eta solanine joango berarekin. zatitu barazkiak busti dezakezu ur gazi ordu laurden bat inguru - efektua berdina da.

Hortik aurrera, berenjena erregosia oso besterik gabe prestatzeko. Zirkuluak berenjena Kazanok jarri behar edo behean lodi batekin pan, pour krema eta 30 minutu simmer. plater zerbitzatu aurretik dago txikituta belar ugari botata.

For opor taula egosi daiteke berenjena erregosia perretxikoak dastatzeko. Horretarako, bi gazte berenjena handi dadotan ebaki. Are gehiago, by ohitu solanine ezaguna metodo kentzeko, olioa bero zartaginean bit txikiagoa da. berenjena frijituak egingo bitartean beharrik luzatzeko eta desegiteko perretxiko zapore Bouillon kubo ur beroa kopuru txiki batean, gehitu han hiru krema garratza koilarakada eta xerra frijituak nahasketa prestatutako pour baino gehiago. Ondoren menestra sinenkie 15 minutu inguru izaten jarraitzen elikatu behar plater beroa. Batez ere, mahai gainean daude haragiak garrantzitsuak izango da.

Berenjena gisatua barazki zerbitzatu daiteke bai beroa edo hotza. Haien azenarioak, tipulak, piperrak, tomatea eta baratxuri erregosia. Badira errezeta asko, baina, printzipioz, zenbakia eta barazki proportzio zure gustu araberakoa izango da.

Plater errazagoa, baina ez gutxiago zaporetsua - berenjena honetan tomate gisatua. Eta berenjena, tomatea eta ekilore oliotan xerra frijituak. Ondoren, berenjena, igotako saltsa, kazola laurdena orduetan itzali, eta minutu batzuk quenching prozesuan amaitu aurretik Kazanok ezarritako erretako xehatu baratxuria eta tomatea. mahai berenjena zerbitzatzen tomate gisatua, To belar txikituta hautseztatu.

berenjena plater oso zaporetsua eta osasuntsua da, baina jendeak urdaila eta hesteak gaixotasunak pairatzen ari contraindicated.