Nola proteina Beat to solidoa apar pastela, meringue edo krema da?

gozogintza goxoa egosten zailak arrautzak gabe imajinatzen da. bete dute airea, eta pastelak eta tartean, hala nola berotzen fluffy bihurtzen da. Eta gozogintza hauts arte orea ondo irabiatutako arrautzak batetik amaitutako produktuaren kalitatea menpe. Eta kasu batzuetan, gaur egun ere, ezinezkoa da egoera konpontzeko, ez baduzu jakin nola proteina Greba ona aparra batean. Hau nagusiki meringue eta gaileta prestatzeko erlazionatzen.

Lehenik eta beharrezko ekipamendu guztiak prestatu behar duzu. Bere azalera ez luke ura edo koipe tanta bat. Urtxintxak lortu bada, gutxienez, likido batzuk, whisk ez ditu lortu. Hobe da metal ontzi batean erabili eta whisk. Profesionalak pastel sukaldari nahiago kobrea Menaje, ez baitu koipe eta extraneous usain xurgatzeko. Baina abandonatu aluminiozko edukiontziak batetik behar da, bere proteinak dituelako grisa bihur daiteke. Hala ere, hasiera batean normalean erabiltzen da plastikozko katilu konbinatu. denboran zehar gantz pilatzen da - Material hau desabantaila bakarra du. Beraz, Greba ona aparra bertan proteina aurretik, gomendagarria da azalera degrease kopa limoi azala ezabatu da.

ere garrantzitsua aukeratzeko eta arrautzak prestatzeko yourself da. Komenigarria bertan aste bat gutxienez eduki horiek erabili da. Izan ere, freskoa, besterik ezarritako arrautzak Greba ia ezinezkoa da ondorioz proteina dentsitate baxua du horietan. Baina zaharregia, ere, ez du funtzionatuko proteina lehortu baita denboran zehar. Erabili aurretik, garbitu shell uretan soda gozogintza parasitoak posible kentzeko. tenperatura optimoa The 18-23 ^ingurukoa da, beraz, arrautza irabiatu bat ona aparra batean zuri gisa eta "beroa" arrautzak askoz luzeagoa eta zailagoa da. Askotan, aurrez-hoztu behar dutela entzun dezakezu. harrotua arren, ez dira hotz azkarrago, baina ez da nahikoa oxigeno gainezka, eta, beraz, azkar finkatu egingo eta ez nahi den gozogintza zenbatekoa emango.

Orain arretaz bereizteko zuriak gorringoak behar duzu. Gehienetan, beraz, ez da. proteinak, gorringoak eta tarteko - hiru cups hartzen du. azken hauetan zehar hautsi arrautza erdi bat, beraz, gorringoa zen, eta beste - proteina. Bere ihesa ontzi sartu hainbat aldiz gainezka masa bestera oskol alde batetik. Pour gorringoa haiei ontzi sartu. extraneous proteina inklusio presentzia egiaztatzeko. Eta besterik gabe, ziur ez dutela, ontzi garbi batean bota, aparra sendo bat proteina bestela huts gisa whisk egiteko. Errepikatu prozedura hurrengo arrautza batekin.

Lehenik eta behin, harrotua zuriak abiadura baxua azalera burbuila agertzen den arte. Ondoren korronte pixkanaka mehe bota azukrea. Txikiagoa da, gehiago bikain piztu masa beraiek. Hala ere, azukre hobea da gehitu whipping amaieran azkar disolbatzen da eta gehiegizko likidoa eman dezake eta. masa leun eta distiratsua da eta gero, beraz, bere forma ondo, whipping desagertzear behar ditu. Ordena bere oinarria krema prestatzeko ere, jipoitu arrautza zuriak solidoa izan behar du, baina uzten gailur biguna izan behar du, zertxobait denboran zehar okertu. meringue baterako, zorrotz eta zuzen izan behar dute.

nola behar bezala astindu proteinak jakinda, posible da gozoena postreak prestatzeko. Meringue pastela, meringues eta proteina krema Kasu mahai gainean maiz gonbidatuak izango dira. gehiago teknologia modernoak Guztiak Zaila hau errazten.