Karpa errea: sukaldaritza sekretuak

Karpa - karpa espezie bat da. Arrain hau freskoa eta gazikara ur askotan aurkitu, baina, askotan erortzen harrapariak baita arrantzaleen da. arrantza zalea behin preziatua jotzen garaikurra karpak, arrain handi hau oso zaporetsua delako. zure familia ez da arrantza hagaxka batekin hondartzan eseri prest bada, erraz dezakezu edozein karpa arrandegia aurkitu. Bide batez, arrain honen prezioa nahiko txikia da.

Frijituak karpan - lagunekin afari edo irteera topaketak plater handi bat. besteko carcass 1.5-2 kg da, eta horrek esan nahi izango dela talde handi samar iraun pisatzen. Gure artikulu esango dizu zenbat arraina prestatzeko, beraz, horrexegatik da mamitsuena eta zaporetsu eta hezurrak txikiak ez bazkari plazerra oztopatzeko.

Aldez prestaketa

Zoritxarrez, mamitsuak gozo arrain hau inbaditzaileak potentzial handia du. Besterik gabe jarri, gaizki prestatuak karpa gaixotasunak eragin ditzakete. arriskuak gutxitzeko, ez kalitate txarreko arraina jateko. Hobeto lehentasuna espezialitatea denda batean erosi emateko, eta erosketa ez da azalekoa albaitaritza kontrol ziurtagiria erabilgarritasuna galdetzeko.

Erosi aurretik, ikuskatu carcass, arreta begiak. argi izan behar dute. hezetasuna eta lohi usain apur bat normal jotzen notak desatsegina gabe.

Aurretik prestatu frijituak karpan ondo carcass garbitu, uretan busti eta arretaz bi labana berezi bat aldeetan oinez eskalak kendu da. Ur azpian komenigarria da egin, beraz, eskalak ez guztiak sukaldean zehar sakabanatu. Arretaz ikuskatu fins gertu lekuak, eskalak guztiak kendu.

Moztu burua, moztu hegats (hau erraz egin daiteke guraizeekin) nahi baduzu. Ireki abdominalak, erraiak kendu. Askotan karpa esne edo arrautza atzeman dezake, halaber, jan daitezkeen eta oso zaporetsua dira. Baina ez da beharrezkoa gibela jateko.

labana zorrotz batekin ebaki bat egin bizkarrezurra zehar, zatitzea carcass bi zatitan, bizkarrezurra kendu. Bakarrik geratzen da portsionnnye pieza arraina mozteko.

hezurrak

Jende askok diotenez, ez dute karpa familiako arraina gustatzen ondorioz hezurrak ugaritasuna. Izan ere, dena ez da hain kritikoa. karpa dute hezurrak txikiak, baina, lehenik, ez dira hainbeste, eta, bestetik, erreta motela da, beraz, biguna elikagai ia ez sentitu denean bihurtzen dira.

Bide batez, ebaki mendilerroa bereizita hegatsak eta burua zertan bota. Zati horiek aberatsa salda bikaina prestatzen zopa egiteko erabil daiteke.

Breading

Frijituak karpan, horietatik errezeta kontuan hartzen badugu, artikulu honetan, ohiko gari irina in roll prestatzen aurretik. halaber, semola edo ogi erabili ahal izango duzu.

Salt piezak eta utzi minutu batzuk arrain-zukua utzi. Blot da paper eskuoihal batekin eta arretaz jaurti piezak breadcrumbs.

Zenbat behar karpa frijitu duzu

Berotu olioa zartagin zabal batean. Jarri arrain geruza bakar bat eta berehala murrizteko bero ertain.

frijituak aktibatuta ez bakarrik gozoak, baina baita seguru karpa izateko, tratamendu termikoak gutxienez ordubete iraungo du. Frijitu arraina alde bakoitzean 15 minutuz. Oraingoan nahikoa, nahiz eta gorritu iritsi da.

Prestatutako piezak hobeto ez finkatzeko plater zerbitzatu, eta paper eskuoihalak gehiegizko koipea kentzeko.

Esnea eta arrautzak

karpa barruan sorpresa bat, besteak aurkitzen baduzu, kontuan hartu zeure burua zortea. Desugerketa For, produktu horiek ez dira onak, usaina ooze daitekeelako. Askoz gozoagoa baino kabiarra karpa frijituak. bere prestaketa errezeta berbera da: Roll irina eta frijitu xerrak bi aldeetatik olio berotan orrian. Zerbitzatu aurretik, eraztunak moztu.

Zerbitzatu eta garnishing

Frijituak karpan - hainbat patata plater enpresa handi bat. Osagarri ideia ona arrunt bat patata bihur daiteke. Ondo doa arrain hau egosia, arroza edo pasta alboko plater. uzta denboraldian gonbidatuak plantxan barazki eskaini ahal.

karpa zaporea azpimarratzeko eta zaporea eman, berde gazteak (tipula, aneta) erabili ahal izango dituzu. Ziurtatu gehitzeko denean aurkezteko.

biltegiratze

egosi arrain aktibatuta baduzu gehiegi izan nahi, utzi hurrengorako. Frijituak karpan 2-3 egunez gorde daiteke edukiontzi itxi batean erditik hozkailuan apala. Crisp, jakina, denbora honetan zehar bigundu egingo da, baina arraina bezain gozo izango da.