Jatorrizko errezeta Georgian adzhika The

Kaukasoko sukaldaritza bere mundu osoan ezaguna da plater minak. Eta haragiak ukitu bereizgarria saltsa hori haiek zerbitzatzen da - adjika. orain Abkhazians eta georgiarrak arteko arte izanak nazio plater jotzen buruzko gatazka bat da. Izan ere, hitza "adjika" gure hizkuntzaren sartu zen Abkhaz du da. Baina Abkhaz hitza "aџyka" besterik gabe esan nahi du "gatza" eta, beraz, bizilagunek Apsny izeneko "gatza eta piperra" deitzen diogu - apyrpyl-JICA, edo - adzhikttsattsa (literalki - gatza, beste batzuk ezabatzen produktuak).

Ikusten duzun bezala, jatorrizko hitzaren esanahia hartzen baduzu, bihurtzen da hori adjika - espeziekin itsatsi gazia. Baina, oro har Kaukasoko sukaldaritza hain nahastuta dago gaur, zaila da zer nolako herrialde bat eta herrialdearen jatorriz hau edo plater baita zehaztu dute.

Errezeta Georgian adzhika daitezke, piper eta gatza, eta are tomateak gain. mokadu leuntasuna honen gehiegizko piper beroa sharpness kenduz ematen dute. Baina ez dago kanon urratzen da, besteak beste, zuk gero eta sagarrak, azenarioak edo kanpai piper egiten bada. Hala ere, benetako Georgian izan dituzu adjika, errezeta horietako azpitik emango dugu. eguneroko gauza nagusia - errezeta eta inspirazio atxikimendua ez zorrotza.

Errezeta Georgian adzhika

gorria eta berdea - Zabalduena bi pintxoak mota banatuta. dira printzipio plater desberdinak egokitzen dira, trukagarriak dira, nahiz eta. Beraz, tradizioz, adzhika berdea ondu zopak, horiek beharrezkoak sharpness emanez eta gorria haragi plater gozagarri gisa balio du. Baina kharcho segurtasunez hornitzen duzu eta adzhika gorria eta berdea gehitu entsalada tomatea.

Izan ere, adjika red Georgian errezeta hemen eman genuen berde desberdina horietako bat jarri besterik ez delako gorri bat da beroa piper, berde - eta bestean. Eta hainbat produktu mamitsuena delako, adjika berde lortu meheagoa.

Kontuz! adjika sukaldaritza hasi aurretik, sortu Stock barazkiak bakarra, belarrak eta espeziak izango duzu, baina baita higadura gomazko eskularruak. Bestela, zure esku erretzeko arriskua duzu, piper indartsu erretzearen propietate ditu eta.

produktuak:

• piper beroa (gorria edo berdea) - 25 uds. (1 kg);
• Baratxuria - 5 buruak;
• G - 3 tbsp. koilara (diapositiba batekin);
• Basilio - 1 sorta;
• beheko piper;
• cilantro - 1 sorta;
• Aneta - 1 sorta (hain zuzen, Georgian adzhika perrexila errezeta ez dago barne, gehi ditzakezu arren);
• martorri haziak - 2 tbsp. koilara.

Prestaketa:

piper besterik lorategian, zertxobait podvyalit beharko luke bada, ondoren, bota ura ordu batzuetan. Hau egiten den itxurazko gorrotorik eta sharpness egiteko. Horren ondoren moztu zuen, eta haziak kendu.

baratxuri, belarrak garbitzeko genuen, eta nire apur lehorrak, pixka off albahaka hosto - dira behar dugu.

Guztiak haragi Grinder bat ehotzeko birritan. Martorri haziak gatza batera mortero batean zanpatu eta gehitu masa guztira elkarrekin beheko piper batera. Nahasketa ondo eragin du. ozpina apur bat gehitu dezakezu, baina ez da denontzat. The Georgian adzhika errezeta ez da sartzen, baina ezin izango garraztasun apur bat saihesteko.

Orain ondorioz bankuak antzua adjika zabaltzeko, horiek itzaltzeko eta upategian edo hozkailu batean bidali behar dugu. Kontsumitzen da elikagaietan berehala izan daiteke, baina kontuan hartu beratzen zorrotzagoa bihurtzen da mantentzeko.