Hungariako goulash: errezeta klasiko bat eta irakurketa garaikidea

Hungariako goulash errezeta ezaguna da, ez bakarrik Europan, baina baita beren bizilagunak ekialdean aitortzea, bere diseinu soiltasuna eta daudela abenturazalea sukaldariak behar da aldaketak hainbat liluratzen. merezi saiatu gutxienez behin plater hau prestatzeko da gogoko errezeta-bilduma izan merezi duela ulertzeko. Nola egiten den? Ordezkatzen azpian.

Tradizio belaunaldi

Hungariako Plater hau, eta gizonezkoentzat jaio zen. Badago elezahar bat da, menestra, zein errezeta kontuetarako egingo aurrerantzean asmatu arrunt artzainek da. Baina laster lortu zuen, errege sukaldari eta erregeen bihotzak.

Beraz, zer da beharrezkoa, hala nola plater zoragarri bat gauzatzeko? Jakina, behi libra batean pisua. Barazkiak stock behar up patata haragi, bi tipula, kanpai piper bat, ahal izanez gero, gorria, bi baratxuri ale bezalako maila berean. Spice bi koilarakada piperrauts, eta bi erramu hostoak eta gatza behar. Gehi kostu ardo gorri lehor baso eta ur litro erdi bat.

Cook erregosia, errezeta horietako jotzen da hemen honako hau izango da. Haragia eta patatak garbitu, garbitu eta moztu kubo txikitan bera sartu. Hurrengoa, arautuko zartaginean frijitu gorritu arte txahala. Hemen Aipagarria da, tradizionalki, prozesua da, ez on, landare olioa, eta animalia koipea.

Behin haragia ditu bera bihurtu behar den moduan, tipula eta piperrak, birrindu eraztunak da administratzen. Itxaron dira urrezko marroia arte, eta piperrautsa gehitu, guztiak arretaz mistoa eta onartzen hamabost minutu languish, Golkoko uretan ondoren.

Timeout, eta, beraz, ardoa isuri eta erramu hosto gehitu beharko luke. Minutu gutxi eta ondorioz beroki patata pisua utzi. Hori guztia tapa batekin estali eta egosi produktu arte irten. Ez ahaztu osagaiak nahastu behar aldiro. gatza guztiak, eta horren ondoren amaitutako plater zerbitzatu daiteke amaieran.

sukaldaritzako esperimentuak

Hala sukaldariak saltsa gehiago popular erregosia. Bere errezeta goian azaldu desberdina da. Horrela, libera behi baten gainean marraztutako behar dira: bonbilla bat, bi azenarioak, tomatea 75 ml, 2 Bud krabelinak eta bi bereko badiaren hosto, azukrea bolumena dastatzeko eta ur litro laurden itsatsi.

Okela besterik gorritu eta cauldron aldaketa bat arte frijitu. berean pan zeharrargi eraman azenarioak eta tipulak arte, birrindu erdi-eraztunak, eta haragia bidaliko. Agertutako jarri zen ale, erramu hosto eta espezieak. Aparteko ontzi batean, tomate itsatsi urez diluitu, gozatzeko eta ondorioz haragi nahasketa bota barazkiak eta espeziak. Ondoren bidali erregosia bero baxua baino gehiago egosi arte.

txerri goulash are gehiago desberdinetako Hungariako klasikotik errezeta. Horrela, txerri kilogramo pisua, 200 ml, bi bonbilla bolumena garratza, 4 koilarakada irina, zeren eskatzen da, hala nola tomate-pasta, tradizionala belar eta espezien bi koilarakada.

Sukaldaritza honela izan behar du: txerri dado txikitan moztu eta errea bidaliko gorritu arte. Ondoren urez betetzen da, beraz, azken hau bakarrik estaltzen haragi eta erregosia.

bereizi bat edukiontzi tipula Aldi berean, zatituta eraztunak, urrezko kolore bat ekarri. Are gehiago, irina da administratzen eta ondo nahastu, pikorrik eraketa saihestuz. Nahasketa txerri bidali behar bezain laster delikatua nutty zapore igortzen baititu.

Aparteko ontzi nahasketa tomate itsatsi eta krema ere. baso bat gehitu dezakezu ur behar izanez gero. Lortuko haragi saltsa isurtzen da, irakiten berotzen, besteak beste, piper beltza, belar txikituta eta gatza. Beraz, dena prest txerri goulash da.

klasiko errezeta "artzainen plater," noski, zer da sukaldariak moderno hura ekarri desberdinak. Baina oraindik ere saiatu merezi gutxienez behin izan diren goian azaldu dira aukera bakoitzaren prestatzeko.