Dmitri Zotov - sukaldari ospetsua

Nork ez du maite jan? Ziurrenik, denek atsegin handiz bisitatu zure gogoko jatetxe eta merke. Batez ere arratsaldean, gogor lan egunaren amaieran. Eta galdetzen duzu zergatik jatetxe bat, janari zaporetsua da, eta bestea ez?

Askoz sukaldeko chef, proportzio, sukaldaritza eta aurkezpena kontrolatzen araberakoa da. Hori sukaldean prozesu garrantzitsu guztiak eraman behar zuen. Jende ospetsu horietako bat Dmitri Zotov da. Chef da Jainkoaren, beraz, maite eta bi lankide eta bisitariek errespetatu.

Artikulu honetan, Dmitri mitikoaren Zotov biografia, bere bizitza pertsonala eta gehiago hechos interesgarri aurkituko duzu.

Dmitri Zotov - Chef

sukaldari ospetsua biografia labur geroztik urte 33 besterik ez zituela, baina interesgarria da. Moskun jaio zen abenduaren 19, 1983 on. Orain arte, profesionalki lan egiten zuen sukaldari. Bere karrera 1999an hasi zen. Ondoren laguntzaile bat Richard Kventona bakarrik Kanadako chef izeneko jatetxe batean lan egin zuen "Central House Idazleen The". Badira urte 2 bakarrik lan egin zuen.

2001 urtean jatetxe bestera zuen - "Portofino". Ez da, gainera, besterik sukaldari laguntzaile bat Massimiliano Montirolli zen. Hona 2 urtez lan egin zuen ere. Beraz, garai laguntzaile sukaldari gisa lan egin zuen, Zotov asko ikasi eta beren igoera pentsatzen hasi zen. Baina, nolabait ez da lan.

Datu interesgarriak

Esan bezala I, Dmitri Zotov - Chef. Bere bizitza pertsonalean ia eztabaida ez da, baina kazetari batzuek kudeatzen hechos interesgarri batzuk lortzeko. Adibidez, Zotov behin elkarrizketa batean aipatu dugun etxean ez zuen sukaldaria. Bere emaztea, Catherine, oso haserre bere senarra ibiltzen eman zion eta zerbait aholkuak ematen. Azken finean, berak zaporetsua prestatzen.

Bide batez, gutxi ezagutzen dugun Zotov bezala, haur bat ere ez pentsa sukaldari bihurtu da. Uste asko izan arren ametsak hala nola etorriko ia sehaska from. azaldu duenez Dmitry, sukaldaritza patuaren ekarri zion denean 16 urte zituenetik. Nahi izan zuen aldi baterako parte denbora bat eta, beraz, egiten kanpoan ustekabean duten sukaldari ospetsua bihurtu zen. Hala ere, ez zuen damutuko zer du modu honetan desagertu.

karrera

Zehazki urtebetez, 2003 eta 2004 artean, Dmitry Zotov chef pertsonal gisa lan egin zuen. denbora guztian da ez leku batean lo, ulertzen dut asko ezagutzen eta ezin, beraz, denbora zure karrera eraikitzeko delako. Zotov ikasi original platerak sortu nahi aurkezpenean polit batekin.

Beraz, gertatu zen 2004an, Zotov lan bat eskaini zuten "Restaurant sindikatu" proiektuan. Ondoren, lehenengo erakundea ekarri zuen - "plaka". Eta gero profesionala chef hazkunde bat hasi zen.

Jatetxeak Dmitry Zotov

Sukaldari ditu erakunde bat "plaka" soilik 12 hilabete inguru lan egin zuen, eta 2005ean esaldi berri bat berriro jaso zuen - jatetxea "Pabilioian" eramateko. ondorioz Zotov den urte berean, 2005ean erakunde onena izan da.

chef garaipen bat bezala, eta saria irabazi ostean, gonbidapenak haren gainean showered. sukaldari asko nahi den Zotov antolatzen elite arratsaldean.

2006an, sukaldariak oturuntza aste handi bat antolatzeko Milan egiteko gonbidapenak bat egin. Ondoren, joan moda ikuskizuna.

7 egun iraun zuen, eta Zotov denbora honetan guztian harritu maisulanak eta egilearen plater bisitariak.

2007an, jatetxe bat gehiago ere sukaldari bihurtu zen. deitu zuen "Urrezko", eta joan zen Moskuko onenetako bat bihurtu da.

2010 urtean, proiektuaren "Restaurant sindikatu" ireki, nor bikainagatik Zotov eman atzera, eta 2011an Beefbar Junior izeneko beste leku - ". Txuleta" jatetxea Hala ere, hau ez da bere jarduera profesionala mugatuta.

2013an, Zotov bere kabuz gastropub txiki ireki. Non denbora ona izan dezakezu, edaten freskagarriak eta jan.

Sariak eta lorpenak

2007ko IV txapelketan Errusiako sukaldariak artean, "Restaurant World 2007" izeneko batean. Zotov irabazi zuen, eta horren ondoren, lan jatetxeak many zen gonbidatuta. Orain aukera handi bat da, non bere karrerak eraikitzeko izan zen.

2010an sukaldari lehiaketa bestera ospatu zuen. Deitzen zen "Zilarrezko Triangle". Zotov irabazi hemen, orduan deitzen zen, ez bakarrik onena baina baita gazteena eta talentu.

2011an, munduko sukaldari txapelketan. Hemen izan zen laugarren tokian zuen. Hala ere, kontuan izan behar da ondoren lehiaketa guztietan ez zen herrialdean, nazioarteko dela. Zotov are gehiago errespetatuko hasi zen.

Orain arte, Zotov gonbidatzen lehiaketak guztiak eta jaialdiak sukaldariak, non bere artearen eta trebezia erakusten zuen. denek harritu zuen bere talentu eta egilearen plater.

Zer buruz sukaldari ospetsuk esan dute

horrexegatik da bezala, Moskuko sukaldari onenen artean - Dmitry Zotov. bera eta bere jatetxea ia positiboa buruz entzat, nahiz negatiboak ere badaude. Asko gozatu sormenezko sukaldaritza Zotov, jatorrizko aurkezpena eta bidalketa.

chef berak adeitsu eta burutsua. Diotenez, mota, jatorra pertsona da. denok dugulako: enpresa kalitate oso arraroa da.

downsides daude. Adibidez, pertsona batzuek ez tabernan ikurra gustatzen. Azken finean, lan egiten duen 12.00 batekin, baina, askotan, 14.00 etan irekitzen dio. food kritikaria arabera, hau jatetxearen ken handi bat da. Azken finean, erakunde horien puntualtasuna funtsezkoa da.

ondorio

Dmitri Zotov - ez bakarrik gizon ona, baina, halaber, sukaldari handia. 33 urte baino gehiago, altuera handia lortu zuen, termino profesionalean. 17 urte bere sukaldaritza lehiaketa eta jaialdi askotan, zein ziren sukaldariak zuzendua parte hartu du lan egiteko.

errepikatzen garaipenak direla-eta Dmitri Zotov hasi jatetxe bat baino gehiago duenean, baina zenbait, eta azkenean bere kabuz pub txiki ireki. garagardoa, ale eta egilearen plater sukaldari famatua da. Guztiek benetan gustatzen jatorrizko aurkezpena, entrega eta zaporea plater. Bisita jatetxeko sukaldaria Dmitry Zotov - eta ez zara damutuko.