Caramel likidoa: etxean errezeta

tarta, tarta dekorazioa bat ureztatzeko, izozkiak, saltsa postrerako for Topping - zer ez karamelu likidoa behar Baserriko egiteko! gozoa likatsua masa Errezeta aspaldi, duela bi mila urte baino gehiago asmatu zen India. Sugar kanabera mamia eta badian ura, egosia Carmelo xehatu zen. Harrez geroztik, gizadiaren izan aberastu gozokiak izenak dozenaka, barnean horietatik Carmelo dauka. betetze eta toffee eta lollipops esne goxokiak hau. Eta, jakina, haurtzaroko makila bat oilarra maitearen guztiak. gozo hau ikasi artisau nola egin iraultza aurretik. jakinduria Berezia hemen ez da beharrezkoa: varish lodi almibarretan greased inprimaki bat isurtzen zen, cool ... Hemen nola Carmelo likido geratu dadin ari da? Arte hau bere sekretuak. Eta horiek agerian izango dugu artikulu honetan.

kimika pixka bat

Lehen ulertzen zer karamelu bat. Frantziako hitz bat da. hori azukre kanabera egindako guztia esan nahi du. Kimikoki aurkezpena karamelu - glukosa, sakarosa eta maltosa da. fabrikako ekoizpena da, beraz, prest dago. Bero azukrea eta glukosa ziropa bi ratioa izango duzu. Batzuetan geldo ziropa erabiliz. Kasu honetan Azken produktua glukosa gutxiago (bere partzialki fruktosa ordezkatzen du) eta gehiago hygroscopic dauka. Carmelo egosi eta gero, oso plastikoa da. Bertatik edozein forma sor dezakezu. Baina laster behera hozten bezala - solidoa bihurtzen da. Nola karamelu likidoa egiteko? Horretarako, azukre kristalizazio prozesua gelditzeko behar duzu. A Zeregin hori edozein azido aurre egiteko. Sukaldean erabiltzen da, jakina, ez azido sulfuriko eta antzeko produktu kimiko. aukera ez da kaltegarria den giza sabeleko azido baxua da: limoi, ozpina, ardoa.

Liquid karamelu pastela

Askotan sukaldari pentsatzen, jatorrizko multi-Appunti maisulan dekoratzeko? Etorri Carmelo erreskatatzea dute. edozein dela ere kolorea elikagaien kolore batekin (baina osasuntsuago amber azukrea urtu kolorea eder bat utziko) She egin daitezke. Warm karamelu stretchy, plastilina bezala. eskultorearen esku trebea azpian, bihurtzen da gehien korapilatsu forma pastela dekoratzeko dezakezu sartu zuen. interesgarri beste modu - proteina edo gurina krema kausa ereduak korapilatsu harizpi bat karamelu likidoa arte. hala nola, oinarrizko sareta bat errezeta. Irakiten ziropa lodi. Begiratu jarrera tanta: ur hotz edalontzi bat sartu jaitsi, ez du desegiteko, eta geratzen bigunak elastiko baloia. Azalera (hobe beira) olioa lubricates. Beroa Carmelo koilara eta marraztu azalera aplikatutako sareta eredu bat, errotulazioa eta antzeko apaingarriak ere.

Irakiten likido karamelu

Dagoeneko iradoki dugunez, azukrea kristalizazioa nola saihesteko. Baina limoi zukua edo ardoa, atzera egingo dugu. Bitartean, zali bat sutan jarri. sine qua non bat - lodia beheko bat eduki behar du. Gure segurtasunerako beharrezko tresneria ere maneiatu - Carmelo oso beroa da eta joera azkar busti ditu. burruntzalia da nahikoa berotzen denean, bota azukrea eta ura bota. Bi osagai horien proportzioa nahiko erraza da. Ehun harea gozoa gramo bakoitzeko behar ur koilarakada bat, Carmelo likidoa lortzeko. Errezeta hartzeko gomendatzen azukre, baina, bere prezio altua eman, posible kudeatu eta zuria da. Ez nahastu - koilara, metal gehiago, prozesu karamelevareniya du contraindicated. Just utzi azukrea urtzen bero ertain baino gehiago. Minutu batzuk geroago azukrea hasten da urtu. Fluido ertzetan sortzen da. Gero, astiro-astiro mugimendu zirkular batean mugitu ladle ziropa gehiago oraindik unmelted azukre hartzen. masa guztia likido bihurtzen denean, bere amber ilun kolorea aldatzen eta zapore Caramel izango, pour azidoa. Berrehun azukre nahikoa limoi erdi baten zukua gramo.

dendan Liquid Carmelo

Pisu, Goiko errezeta arabera egosi, oraindik ez da gehiegi denean hoztu behera erabat loditu. Eta hasiera batean izozkia, postreak eta krepe Topping izan nahi duzun bezala. Eta horretarako karamelu likidoa behar dugu. Bere likatsua masen egoera batean kontserbazio errezeta, hemen eman genuen. hard candy prestatzen metodo baten antza du. Baina nahi duzun masa likido izaten jarraitzen badu ere, beharrezkoa da ziur azukrea ez du digeritzen gehiegi egin. Ezin dugu arrearekin kolore masa bat erostea baimendu. Silicon eskuila behar noizean behin ur beroa sartu jaitsi eta whisk da bola horma kristal guztiak osatzen dituzten. Hori masa oraindik bihurtu too loditzeko, gehitu ur koilarakada pare bat eta berotzeko berriro antzematen baduzu. azukrea urtu bada behera, arrearekin geratu zen, eta orduan ere ez Carmelo gordetzeko modu bat da. Gehitu ur beroa koilarakada pare pisua. Hau egin behar da kontu handiz - spray asko izango da.

mikrouhinean Sukaldaritza

Gainera, badago metodo bat, hala nola, bertan etxeko Carmelo goxoa lortu dugu erabiltzen. Errezeta erreserbatutako beroa jasaten duen beira edo harresi handiz zeramikazko ware agintzen. hura bota bost ur koilarakada eta labean jarri power gehienez minutu bat. Berrehun gramo azukre, egurrezko koilara batekin irabiatu. Jarri plater atzera gehienez labean sartu. Minutu bat geroago azukrea almibarretan bat bihurtuko hasiko da. Etengabe mantendu sukaldaritza-prozesua karamelu etenik gabe aztertuko ditu. Noizean tira ontzi eta egurrezko koilara batekin oratu. Uluchay Carmelo urrezko kolore bat bihurtzen denean. Hartu eta zazpi ur beroa koilarakada bete. Hau egin behar da gomazko eskularruak eta "lau eskutara" jantzita. Gizon bat ur isurtzen, bigarrena azkar oratu egurrezko koilara batekin nahasketa bitartean, burbuila asko osatzen saiatzen.

toffee saltsa

krematsuak likido etxean Carmelo Hau modu berean prestatzen, mikrouhin labean. The osoan brewing prozesu hori goian azaldu berdina. Alde bakarra da ordez zazpi ur beroa koilarakada, kopuru bera gehitu dugu krema Ten ehuneko gantz irakiten. Denda toffee saltsa hozkailuak izan behar du, esnekiak garratza eta oso gozoa ingurumena piztu baitezake.

Orange etxean egindako karamelu: errezeta Espainiatik

On Iberiar Penintsula postreak, eta haragi eta hegazti bezala aritu saltsa citrus. Done Carmelo metodoaren jam hau. kazola batean bota lau berria squeezed laranja zukua mililitro. Azukre lotan berrehun gramo erori gara. karamelu likidoa sendotasuna arte egosi. Gehitu birrindua laranja zuritu. Ere posible da zaporeko Carmelo dastatzeko bainila, kanela, cardamom batera. ondorioz solidotzea zehar produktua gehiegi loditu bada, gogortu, zitrikoen goxokiak bezala berotzen da berriro, eta ur pixka bat bota. Mantendu honetan laranja saltsa cool leku batean egon behar du. Espainiarrek ureztatu horietako flans - esnea bezalako postreak. Fit saltsa honetan eta ahate.

aromak

Zuk ez duzu ohiko gozo urtu azukre gustatzen? Ondoren platera zapore desberdinak eman ahal izango dugu. Egosia almibarretan ondo bizi txokolatea, fruitu lehorrak, eztia, krema, espeziekin. Ez ahaztu farmazia modernoak ere Carmelo onartu du eta hainbat sortzen gozokiak eztula eta eztarriko mina. Simple almibarretan gehitzen da belar - menda, eukaliptoak, etc. The chocolate karamelu - .. haurren artean ospea liderra. Gogorra izan daiteke, egin goxokiak bezala. Edo biguna, nola gozoa praline. Bide batez, era berean, kafe eta gozokiak presta dezakezu. kakaoa edo txokolatearekin, krema, postreak eta profiteroles for Topping goxoa sortu dezakezu. Horrelako Carmelo baita apaintzen pastelak eta eclairs.

etxeko gozokiak

kalitate txarreko produktua erosteko dirua pasatzeko baino, utzi egin en geure gozoak krematsuak karamelu bat. egingo gogoko guztiak bezala joan dira "MARIGORRINGOA". beheko lodi batekin kazola batean lasai bezeroei azukre kopa bat berotzeko. egurrezko makila batekin nahasi ditzakezu kristal guztiak ez dira urtu arte. Gehitu esne osoa edo krema litro erdi bat. hamar minutu inguru egosten, the makila bera eraginez. Etapa honetan posible da edozein ongailu-gehigarri gehitzeko - adibidez, bi zopa koilara ezti apur kakaoa, fruitu lehorrak, vanillin. Baina hori guztia - aukerakoa. Eta gehitu gozokiak bat derrigorrezko duzu, beraz, ehun gramo gurin da. Jarri zartaginean bero baxua eta sukaldari, etengabe eraginez on, nahasketa loditu arte. Carpeted paperarekin pan edo gozogintza paper. Grease. Pour masa eta cool apur bat ematen diote. Soft Carmelo primeran ebaki. Beraz, une aprobetxa dezagun behar dugu, jada ez da likidoa da, baina ez du oraindik gogortu.