Azenarioak eta tipula arraina: errezeta erraza eta azkarra

Arazo gisa, azenarioak eta tipula duten arrain gisatua mahaiari goxapean ematen dio osagarriari. Horregatik, plater hau prestatzeko orduan, salda gehiago egosten behar da, etorkizunean patata xehatua edo pasta moztu ahal izateko.

Azenarioak eta tipula duten arrainak: beharrezko osagaiak

• Gari irina - postrea koilarakada pare bat;
• Azenarioak freskoak - hiru pieza txikiak;
• Tipula - buru pare bat;
• Arraina edozein: kilogramo bat eta erdi;
• Limoi - fruta bat;
• Salt egosi - diskrezioa pertsonalean;
• Laurel hostoa - pieza handi bat;
• Ekilore olioa - hirurogei mililitro;
• Esne gantz - ehun mililitro;
• Pepper lurra, belar freskoa - dastatzeko eta desiratzeko.

Azenarioak eta tipula arraina: osagai nagusia prozesatzeko prozesua

Arrain mota guztiak plater hau egiteko erabil dezakezu. Esate baterako, legatza, izokina arrosa, pollock, pike perch, haddock eta abarretarako aproposa da. Horrela, erositako produktuak urarekin garbitu behar dira, eskalak, barrunbeak garbitu eta, ondoren, hegatsak, ilarak eta buruak kendu. Ondoren, arrainak garbitu beharra gutxienez bost edo sei zentimetroko lodiera moztu behar da. Ondoren, produktua limoi zukua birrindu eta hogeita hamar minutu batera utzi behar da. Une honetan, gomendagarria da barazkiak prestatzea.

Azenarioak eta tipula arraina: barazkiak prozesatzeko prozesua

Tipula buru eta azenario txikien pare bat garbitu eta zuritu eta zuritu behar dira. Ondoren, barazkiak birrindu behar dira lastoarekin. Era berean, uretan freskoak garbitu uretan eta labana batekin ebaki.

Azenarioak eta tipula arraina: platera tratamendu termikoa

Goulash bat egiteko, kazola bat hartu behar duzu, ekilore-olioan bota eta suaren gainean sueztasunez berotu. Bitartean, limoi-zukuarekin hautseztatutako arrain-zatiak gari-irina alde guztietatik bota behar dira eta, ondoren, gantz irakiten jarri bitartean, suteak gutxieneko balioa murrizten du. Produktuaren azpialdean zertxobait gorrituta, espatula batekin biratu behar da, ebaki barazki guztiak jarri, gatza, piperbeltza, edateko ur edalontziak eta erramu hosto bat gehitu. Gainera, salda baten irakinaldia itxaron behar da, kazola batekin estalkia itxi eta arrainak hogeita bost minutu iraun dezan. Denbora honen amaieran ehun bat mililitroko esne gantz plateretan bota behar dira, su ertainean beste ordu laurden bat mantendu eta plateretik atera.

Zuzendu jarioa mahaiari

Arraina eta barazkiekin egindako goulash prestatua ondu beharra dago, belar txikituta hautseztatu eta beroa afaltzera animatu. Azpimarratzekoa da patata eta pasta birrindua ez ezik, hala nola buckwheat, arroz, mihilu, ilarrak, eta abar bezalako zerealak ere bigarren plater gisa erabil daitezke.

Esandako ekintzak ordena zorrotzean burutzen direnean, zalantzarik gabe, mahairako zerbitzatzen den arraina oso zaporetsua, mamitsua eta osasungarria izango da. Tipulaz eta azenarioz beteak, zure familiako kideak ez ezik, gonbidatuei oporretara gonbidatuko zaituzte.