Arkume platerak, sukaldaritza sekretuak

Arkume da seguruenik food garrantzitsuena, zein propietate erabilgarria eta kualitate, baina baita gustu handia bakarra du bat. Ardi haragia proteinak, gantzak eta substantzia erauzketa zukua gastrikoa jariatzean sustatzeko dauka.

Orain arte, arkume nagusiki saltzen da produktu erdilanduak formularioa, beraz prestatzen plater arkume ez da zaila, eta ez du denbora asko hartu. produktu erdilanduak hauek haragi pieza txiki hezurrak gabe, eta horiek normalean frijitzeko erabilitako forma ekoiztu. mutton Fresh askotan bederatzi zatitan moztu, solomoa, urdaiazpikoa eta giltzurrun parte piezak bai handiak eta txikiak frijitzeko egokitzen baita. zopak eta haragi for - pala eta brisket zopak eta pilaf eta menestra, beste arkumea atal guztiak egiteko erabiltzen dira.

Hurrengo nola hainbat arkume plater prestatu begirada da.

1. arkumea parrillan batetik.

plater hau behar duzu: mutton haragi kilo erdi bat, ardo, bi azenarioak txiki, tipula bat, arrautza, ale eta baratxuri, perrexil ale Kimuak batzuk, gurina batzuk, mostaza koilara, breading egiteko apurrak katilu bat, litro bat ur, gatza eta espezieak.

Haragia garbitu behar tendoiak guztiak eta hezurrak, coarsely txuleta kentzeko. xerra, baratxuri moztu moztu bi zatitan azenarioak, zuritu tipulak krabelin itsatsita. platerak jartzen dira arkumea, azenarioak, tipula eta baratxuri zatiak, eta dena urez beteta. Ondoren, gehitu ardoa, gatza, belarrak eta espeziak eta ordu bat eta erdi egosten. Haragia egosi, kendu eta obsushivayut da.

Bien bitartean, whisk gurina, mostaza, piper eta gatza arrautza. arkume zatiak dipped lehen arrautza, orduan ogi apurrak frijitu parrillan ere.

2. Era berean, arkume otorduak prestatzeko cauldron batean, adibidez, okela granadak.

Plater hau gantz mutton, bi tipula, piper gozoa handi batean, martorri, pomegranate haziak, olioa eta gatza libra bat behar duzu.

Haragia ondo garbitu, lehortu eta txikitu beharko luke. The cauldron, oiled, jarri haragia, gatza da botata eta frijituak egosi arte, aldiro eraginez. sukaldaritza amaieran gehitu martorria, piper gozoa, tipula eta minutu batzuk haragi egosi pomegranate aleak botata arte zerrendatan mehe. Prest bazkari plaka handi bat zabaldu eta zerbitzatu beroa.

3. patatekin arkume plater Not hain arruntak. beharrezko berrehun gramo ehun behi salda, koilara urtu gurina, prunes, gatza eta espeziak gramo bat, ehun eta berrogeita hamar patata gramo, tipula bat, saltsa beroa eta berrogeita tomatea gramo, prestatzeko arkumearenak.

Arkume pieza txiki eta frijitu moztu biguna arte. Fin-fin txuleta tipula eta arin frijitu, garbitu prunes.

prestatu osagai guztiak dira jartzen buztina pot bat, zeinetan mutton geruza lehen, patata bigarrena, tipula, ondoren jartzen da, eta jarraian janzteko, eta, ondoren urtu gurina, gatza eta espeziak. Dena salda bete eta egosi labean ordubete inguru.

Horrela, arkume plater bakarra izan harrigarria zaporea, baina ere erabilgarria dira. ardi haragia ez du kolesterola eduki, beraz, nor metabolismoa Arazorik jende ona. Horrez gain, arkume burdin kantitate handiak ditu, beraz, anemia eta odol-nahasteak dituzten erabiltzea gomendatzen da. Baina ezin Gogoan bildotsa sukaldaritza aurretik beharrezkoa da degrease da (sortzen ari diren zukua ezabatuz), jasotako gaixotasun baskular eta bihotza garatzeko gai gantz haragi lipidoen gisa hartu behar da.

Hedatuago arkume plater Kaukaso eta Asia Central. Hemen, nahiz eta antzina mutton jan dugu, dieta produktu bat onurak ekartzen gorputza kontuan hartuta.