Zer da piperrautsa eta nola erabiltzen den

Seguru asko ezagutzen zer piperrautsa. fruitu lehorrak edo Chili Peppers, eta nahasketak horien egindako ukitu berezi hau. Sarritan Hungaria lotutako, osagai nagusietako bat delako nazionala platerak herrialdearen. sukaldaritza askotan erabiltzen gozagarri zaporea gehitzeko produktuak edo konbinazio desberdinak kontratuan da.

Paprika gorri ilun laranja distiratsua areak. fabrikatzaile batzuk zaporea hobetzeko gehitu pixka bat piperrautsa. Paprika kolore eta zapore ematen denean berotzen. Horrela, gozagarri gain plater hotza gustu gutxi aldatu. Hori dela-eta, olioa bero kopuru txiki batekin espezie nahastu plater gehitu aurretik gomendagarria da.

Zer da piperrautsa? Historia apur bat

Planta, bertatik espezien bertsio Hungariako du 1529 urteaz geroztik landatutako Turk by Buda (gaur Budapest auzo bat). Lehenengo grabatutako "piperrauts" hitza datak ingelesez erabilera 1896 from. Se-Euskara hitza Papar eratorritako ( "piper" esanahia). Gaur egun, hitza "piperrauts" hizkuntza ugari sartu zuten.

Gaur, espezie hau industrialki ekoizten da herrialde kopurua, Hungaria, Serbia, Espainia eta AEBetan eskualde batzuetan barne. It mundu osoko plater kopuru handi bat prestatzeko osagai gisa erabiltzen da. Paprika nagusiki erabiltzen da barazki freskoak, arroza, gisatu eta zopak, baita beste espezien nahasketa bat saltxitxak osagai batekin.

leuna, moderatua, larria eta oso larriak: Izan ere, besteak beste, piperrauts hori, merezi ez dagoela bere barietate nagusiak hiru dira egoten da gain. Horrez gain, ez Espainiako piperrauts bat da, ke usaina nabarmenagoa dauka. Hau dela eta kontua da, piper lehorrak prestatzeko hariztia erretzea zehar.

Zergatik da baliagarria?

mota piperrauts edozein izanda C bitamina, gehienak da sukaldaritza zehar mantendutako aberatsa. espezie hau, gainera, burdina eduki handia eta betakarotenoa, gorputza A. bitamina bihurtzen ere beste bitaminak, mineralak, zuntz eta antioxidatzaileetan dieta kopurua, baita proteina batzuk dauzka iturburu bat du.

Zer da piperrautsa? Herrialde ezberdinetako Aplikazioa

Europako sukaldaritza modernoan, hainbat haragi eta gozagarriak platerak prestatzeko erabiltzen da. Hungariako nazio-produktu - goulash - txahala, barazki eta saltsa lodi eta minak zopa, espezie hau ondu da. Era piperrauts (gozagarri oinarritutako) askotan Italiako erabiltzen da itsaski platerak eta muskuiluak, karramarroak eta ganbak elikatzen. gehitu risotto eta gaztak, hala nola, mozzarella eta gisa espezie gisa zuen ahuntz gazta.

Paprika oso ezaguna da , Turkiako sukaldea. Hemen da oliba olioa batera erabiltzen da, eta behi edo mutton batetik haragiak gehitu. Morocco popular gorri piperrautsa gozagarri, eta haragi prestatzeko fruta erabilitako espezie nahasketak askoren osagai nagusia da.